金沢駅にあるとんかつ店。令和３年１１月１８日オープン。
改札を出て左に１分ほど歩くと、『金沢駅あんと（金沢百番街）』があり、金沢の土産品売り場が並び、その奥側に３０余の飲食店があった。
そのひとつの店頭に、金沢かつ丼、と大きく書いてあったので、思わず入った≫人気blogランキング
『金沢まいもん寿司（平成11年創業）』の経営で、「能登豚」を使ったとんかつと、金沢まいもん寿司から仕入れた「魚かつ」が食べられる。
現在、4店舗（石川県3店、大阪市1店）ある。
入口脇に料理見本があり、入口にメニュー＆ウエイティングボード、テイクアウトメニューがあった。
暖簾の向こうは、すぐ左手がレジ、その奥が客席、店内右手が広めの厨房。
平日の昼時だったが、店頭の椅子が並んでたが、待ち客はいなかった。名前を書いて少し待つと、すぐに呼ばれた。接客係の女性に、席へと案内された。
正面奥へと伸びてる通路の右手がカウンター席、左手がテーブル席。ややテーブルは近めに配置されてた。駅内のレストラン街らしく、外人カップルや、地元のビスネスマングループなどが賑やかに食事してた。
ランチメニューはなかった。金沢かつ丼（並120ｇ）と、ヒレカツ定食（40ｇ、2ヶ）￥1760、にアジフラン（単品、半身）1000円を追加して注文。
テーブルの上には、ソース、塩（能登塩）、ドレッシング2種（塩こうじフレンチ、能登いしる）、からしなどがあった。
先に、お水、おしぼり、箸、すり鉢＆ごま、漬物が運ばれてきた。
約20分待つと、先に木製トレイで金沢かつ丼が運ばれてきた。
金沢かつ丼（並、120ｇ）￥2300
金沢かつ丼は、金沢駅限定メニューで、能登豚ロース、能登牡蠣から抽出した出汁など、天然みりんなど、地元の食材で作ってあるとのこと。
金箔が施された黒い器（地元陶芸作家の作品 ）に入り、蓋が少しもち上がり、ボリューム感があった。キャベツ、豚汁が付いてた。
蓋を開けると、餡状のかき玉風出汁の上に、揚げたてのロースかつ、卵黄、三つ葉が載ってて、閉じないかつ丼だった。
ロースかつは、120ｇなのであまり厚みはないが、濁りのないピンク色で、脂身もつやつや光ってて、粗目のパン粉をまといサクッと揚がってた。
ロースかつの下の、餡状の出汁は、甘みと塩分がほどよい、品のいい甘じょっぱいに仕上がってた。
卵白を混ぜ込み、片栗粉などでで粘りけを出し、控えめに玉ねぎが混じり、ぽったり滑らかでその下のご飯との絡みもよく、食べやすく、とろみが付いてる分、ボリュームもあって、満腹感も得られた。
豚汁は大きめに切った根菜が入ってて、具沢山だった
ドレッシング、塩こうじフレンチはマイルド、能登いしるは、石川県能登地方の魚醤を使っているというが、臭みなくさっぱりとした味わい。
ひれかつ定食（40ｇ、2ヶ）￥1760
ひれかつ定食は、四角い皿に、ひれかつ2ヶ＆キャベツが盛られてて、これに、ごはん（ひじきの混ぜごはん、白いごはん、のどちらか選べた）、豚汁付き。
ひれかつは、柔らかく、粗目のパン粉でサクッと揚がってた。
ひじきの混ぜごはんは、ひじき、白ごまが控えめな量に混ぜ込んであって、少し小ぶり茶碗によそってあった。ところどころ、ごはんが塊になってる部分があった。
おかわり無料だったので、白いごはんを注文した。
アジフライ（半身）￥1000
アジフライ（大きめ半身分）は長皿に、3つにカットして盛り付けあり、食べやすかった。この値段で、タルタルソース有料なのはちょっと残念だったが、臭みなく、厚めの身がふっくらしてた。
独特の出汁を使ったかつ丼で、旅行に来た気分になれた。
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■ 金沢かつぞう 金沢駅あんと店
石川県金沢市木ノ新保町1-1 金沢百番街あんと
電話：076-216-5630
営業：11:00~21:30（LO20:50）
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