日本橋にある、化学調味料を一切使用しない立食そば店。
江戸時代創業の鰹節問屋『中弥商店』13代目が,
出汁のおいしさをもっとわかってほしいと、2鰹節工場のある4階建ビルの1階で平成１３年に始めた。
間口1間ほどの小さい店で、昼時は店頭に行列ができる人気店≫人気blogランキング
日本橋三越の200ｍ程東の、高架橋のある道路沿いにある。『中弥商店』ここが本店で、都内に3店舗（京橋店、神谷町店）あるよう。
鰹節問屋『中弥商店』の看板もある。
ビル外壁にメニュー、入口右手の自販機に注文方法が貼ってあった。
紺地の暖簾をくぐり、入った。
店内は縦に細長く、正面奥が厨房で、手前は通路を間に、左手：向かい合わせの4人カウンター席×2、右手：壁に面したカウンター4席があった。
入ってすぐ右手に券売機がある。
見えにくいが、厨房前にメニューが表示してある。
ごはん＆丼メニューもある。
券売機で食券を買って、通路を奥まで進み、厨房にいる人に食券を渡す。食券の半券を返してくれるので、それを受けとり空いてる席へ。料理が出来上がると、食券の番号を呼ばれるので、厨房まで取りにいき料理を受け取った。さらに、食べ終えた後、食器を厨房に戻す。
午前10時頃だったので、行列はなかったが、食券を渡しに行く人、受け取った料理を席へと運ぶ人、下膳する人の導線が入り乱れてた。昼時はもっと大変そう。
野菜天そば ￥460
野菜天ぷらが3つ（さつまいも、れんこん、なす）入ってた。野菜天の内容は、券売機に貼ってあって日替わりのよう。
醤油色そう濃くなく、澄んでるそばつゆは、ほんのり甘みがあってダシの風味豊か。薄い茶色の細そばは自家製麵とのこと。つるつる＆のどごしがいい。
きつねそば ￥380
きつねそばは、運ぶ際、そばつゆをこぼしてしまった。それでも、つゆたっぷりなので熱々だった。
甘めの油揚げ、かまぼこが載ってて、シンプルで食べやすかった。
だしの風味豊かなそばが、お手頃価格で食べられる店。タモリも絶賛するのも納得。
にほんブログ村
↑
応援クリック、お願いします♪
■『そばよし』日本橋店
東京都中央区日本橋本町1-1-7 本町山崎ビル1F
電話：03-3241-0884
営業：7:30~19:00（通常は~20:00）
定休日：土、日、祝
これより先はプライベートモードに設定されています。閲覧するには許可ユーザーでログインが必要です。
