宝暦10年（1760年）創業の鶏料理の老舗で、親子丼で有名な店。
白壁＆石垣風基礎の堂々とした建物。人形町交差点の約100m南にある。
オリンピック開催に合わせ３年かけて開発したという、テイクアウト用の親子丼を買いに行った≫人気blogランキング
玄関を開け放して営業してた。今は店内では相席なしで飲食できるよう。
電話注文してから取りにいった。受取の際、行列してても、玄関入って店の人に言ってくださいとのこと。
店頭にメニューが出てた。
開いてた玄関から店の中へ。
入ると、上がり框があり（ここで靴を脱いで上がるシステム）、正面奥へと伸びてる廊下の中程右手が、帳場になってるよう。
紺地のユニフォーム姿の男性が、接客＆入店客の靴の出し入れをしてた。下足番らしきこの男性に注文品を告げると、帳場へ行って手提げ袋に入れた親子丼を持ってきた。代金を支払い受け取った。
店名入りの手提げは、ちょっとリッチ。
親子丼の表紙に、店の歴史などが書いてあった。
持ち帰り用：鶏だし親子丼 ￥1500
蓋を開けると、まだ作りたての熱々。たっぷりの卵の中に２ｃｍ大ほどの鶏肉が15〜6ヶ入ってた。
玉子は半熟〜全熟の間くらい。醤油の程よく効いた甘しょっぱい味。甘すぎず、しっかりめの味付け。鶏肉は赤麓紡ぎ鶏（あかろぐつむぎ）。肉質柔らかで、いろんな部位が入ってる。どこを食べても、卵＆鶏肉がバランスよく口に入る。
食べやすいというより、日本人の肌に馴染んだ郷愁の味って感じ。行列せずに食べられるので、忙しい人に良さそう。
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■『玉ひで』
東京都中央区日本橋人形町1-17-10
電話：03−3668−7651
営業：
この時は11:00~14:00､16:00~19:00（LO)
5月は無休（5/13から夜営業再開）
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