人形町駅A6出口のすぐ隣にある居酒屋。
魚介は豊洲市場の仲卸『山治』から、鶏肉は日本橋の老舗専門店『大金』から、毎日仕入れてる。
最近は、夕方16：00から店頭と店内で、鮮魚、刺身、総菜などを販売してる≫人気blogランキング
店頭には、その日の目玉商品が並んでた。
神田の『海鮮＆地鶏 男子厨房』、蔵前の『男子厨房酒場 藏の灯』の系列店で、居酒屋なのだが、中国武漢発コロナ肺炎という災難のせいだろうが、魚屋＆総菜屋のようになってる。
丸ごとの魚が、発泡スチロールに入ったまま並び、市場直送らしい。
縄暖簾から店の中へ。
店内は縦に細長い形で意外に奥行きがある。
正面奥へとのびてる通路の、左手が厨房とカウンター席、右手がテーブル席になってる。夕方からは、椅子をどかして、総菜の陳列コーナーになってた。
通路奥にもテーブル席があって、そっちは夕方からも居酒屋として使ってるよう。
左手のカウンターには、小さめの容器に入った総菜類が、右手には中〜大サイズの容器に入った揚げ物などメイン系の料理が並んでる。
厨房では調理担当の男性2人位が、客席側には接客担当の男性2人が元気に働いてた。
購入する品を手に取って、入口左手のレジに並ぶシステム。
陳列してある料理がなくなると、接客担当の人が厨房に、なくなりました〜と報告してて、随時料理を作りながら陳列＆販売してるよう。
買い物してると、接客担当の人は「鮎焼けました〜」とか「今日はカニがお買い得です」とお買い得出来たて品やお買い得品の情報を知らせてくれるので、とても参考になる。
左：鶏唐揚げ ￥500
右：れんこんきんぴら ￥180
鶏唐揚げは、しっかりめに下味の付いた大きめの唐揚げ8ヶくらい入ってて、すぐに売れきれる人気品。
れんこんきんぴらは、ごぼうと一緒に、少し甘口に炒めてある。総菜類は、スーパーよりお手頃価格でしかも上質。
左：シメサバ ￥500
右：活車海老1尾￥300
シメサバは自家製。脂ののった鮮度のいい鯖が使ってある。冷凍していないので、脂浮きしていない。こんな上質のしめ鯖がこんなお手頃価格で手に入るとは便利。
活車海老は、大きく、生きがよかったので、氷につけてから家で焼いた。味噌も身も美味で、とってもお買い得。
左：つぶ貝 ￥500
右：あんこう唐揚げ ￥420
つぶ貝と表示されてたが、白バイ貝で、半分が子持だった。
あんこうの唐揚げは、生のあんこうの唐揚げで、くさみなく真っ白い身は弾力があった。
これらもお得な品。
ながらみ ￥500
ながらみは、塩茹でしてあった。ちゃんと塩抜きしてあって、さすが。
直系2〜3ｃｍの少し平べったい巻き貝で、ちょっと食べるのに手がかかるが、柔らかい身が甘味があり、わたはクセなく、こくがあり、めったに出会えない高級珍味。
合鴨のゆず胡椒焼き ￥350
甘海老刺身 ￥500
合鴨のゆず胡椒焼きは、しっとり焼けてた。
甘海老の刺身は、鮮度良く、頭はみそ汁にした。
クジラの竜田揚げ ￥450
クジラの竜田揚げは、生のクジラを使ってるとのこと。作りたてで温かかった。
常連さん注文のお弁当
カウンターにあった、レジ袋に入ったお弁当は、常連さんから注文されたお弁当とのこと。夕方からも、注文すれば作ってもらえるそう。
夜メニューも豊富。
昼時は、縄暖簾が降りてて、ちょっと静かな雰囲気。ランチメニューは豊富。
築地の支店のような店で、良質な魚介類や総菜が、お手頃価格で買えて、とっても便利。女性客や、スーツ姿の男性客で賑わってたのもうなづける。
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■『ザ・築地』
東京都中央区日本橋人形町1-19-1 石井ビル1F
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