新潟市の中心にある展望レストラン。
タニタ食堂のメニューの店（提携店）として、新潟有数の高層ビル『NEXT21（ネクスト21）』の１６階に平成２９年７月３０日にオープン。
千円以下のお手頃価格のランチがあり、眺めも良く、土日も営業してて便利≫人気blogランキング
１６階は、この店1店だけ。入口前にメニューが表示されてて、土日も日替わりメニュー￥７８０がある。
大手老舗計測器メーカー（株）タニタは、社員の健康維持のため「おいしく、お腹いっぱい食べていたら、知らないうちにやせていた」をコンセプトに本社社員食堂を運営。これが評判となり、２０１０年、日々出されているレシピをまとめた『体脂肪計タニタの社員食堂』を出版、４００万部を超えるベストセラーとなった。2012年1月11日、この本で話題になった定食を一般の人が食べられる店1号店『丸の内タニタ食堂』を東京千代田区を出店。現在は、直営７店、提携店7店がある。
ネクスト２１の地下３階〜地上１９階の区分所有権（ビル全体の約８割）を２０１６年4月に取得した、阿賀野市の不動産会社五頭の関連会社（株）オーエヌリンクスが経営母体のよう（阿賀野市の仕出し料理店「角昭」も経営してるよう）。
開いてたドアから、店内へ。
入ると、すぐ右手がレジで、正面奥が広めの厨房になってた。
厨房の前にもメニューが表示されてた。
レジ近くにいた女性スタッフにいらっしゃいませ、と迎えられて正面〜左手へと伸びてる通路から席へと案内された。
16階全部を使ってる店内は広く、和風の落ち着いた雰囲気。
客席中央が、床が２段（３０ｃｍ位）高いフロアーに、テーブル席が配置されてた。
窓に沿って、カウンター席が設けられてた。一人客も多くいた。
窓から新潟の市街地と、その向こうに日本海が見えてて、眺めを楽しめた。
日替わりヘルシー定食￥７８０を注文。
1食５００カロリー前後で、５つのこだわりがあって、
・一汁三菜
・野菜をたっぷり使ってる
・噛み応えのある調理
・塩分３ｇ以下
・ごはんは1膳１００ｇが目安
さらに1ヵ月間毎日違うメニューなのはすごい。
禅ランチ：選べる焼き魚定食￥１５００を、佐渡荒海サーモンで注文。唐揚げを単品で追加した。
カフェメニューや、早朝や夜には座禅＆食事をセットをやっててる。
ちょっと待ってたら、料理が運ばれてきた。
タニタ食堂の日替りヘルシー定食：
アスパラと豚肉のオイスター炒め ￥７８０
日替りヘルシー定食は、お盆で運ばれてきた。アスパラと豚肉のオイスター炒め、ごはん、スープ、副菜2つが載ってた。２０分タイマーも添えてあって、２０分かけて召し上がってみて下さいとのこと。
アスパラと豚肉のオイスター炒めは、野菜が多めに入ってて、カリフラワーが大きめで噛み応えがあった。副菜の中華サラダも、太めの春雨に、キャベツや人参が混じってて、一般の中華サラダより歯ごたえがあった。もう１つの副菜は、デザート風のさつまいも＆りんごの煮だった。
選べる焼き魚定食：佐渡荒海サーモン ￥１５００
大きめのお盆に、焼いたサーモン＆大根おろし、茶碗蒸し、ごま豆腐、大和芋とろろ、漬け物＆小鉢、もち麦ごはん、みそ汁、ミニデザートが載ってた。、
佐渡荒海サーモンは脂が載ってて、国産らしき濃厚な鮭の味。茶碗蒸しはプルプル蒸したて、とろろはもち麦ごはんとの相性よく、品数が多い豪華な定食だった。
北陸健康鶏の唐揚げ（単品）￥８００
単品は定食−￥７００で注文可。
唐揚げは、少し大きめの唐揚げ６ヶで、外はサクッと、中はふっくらジューシーに揚がってて、生野菜、生野菜、ポテトサラダ、レモンが添えてあった。
1人や２〜3人で来てる女性客多く、窓に面したカウンター席に座っておしゃべりしながらゆったり食事してた。
お腹いっぱいになって美容＆健康にもよく、さらに新潟のおいしい食材も食べられて、しかも眺めが良い。ビル２〜５階が市役所なので、所用のついでにも気軽に立ち寄れて、近くに住んでたら足繁く通ってしまいそう。新潟に来たら一度は立ち寄って損はない店。
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■『禅（ZEN）』
新潟市中央区西堀通6-866 NEXT21ビル 16F
電話：025-201-9131
営業：
ランチ 11:00~LO 14:00
カフェ軽食 11:00~17:00（LO16:30）
予約制
朝活坐禅 6:45~08:00
ディナー宴会 18:00~21:00
夜坐禅 18:30~20:00(水・金）
定休日：無休
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