つくばランチ食べ歩き２

茨城県つくば市中心に飲食店やレストラン、ケーキなどのお菓子の情報を、一般客の視点で描くグルメブログ。お気に入りの店には、おすすめ度をつけました。

2019年05月07日17:10

人形町　田酔

カテゴリ: 和食; 人形町ランチ

第１２６代天皇陛下御即位を祝い、人形町には日の丸と令和の旗が交互に掲げられ、良い雰囲気。

連休なのに観光客が大勢歩いていた。

平成２１年にオープンした、日本酒を楽しむ居酒屋にランチに行った ≫人気blogランキング

人形町交差点の１００ｍ南の赤茶色のビルの2階にあるが、１階に立ち飲み屋や、カレー店があり、入り方がわかりにくい。

平成１３年設立の（株）東京フードワークス（本社：東京都中央区八丁堀）による経営。『人形町　田酔』を軸に、『おむすび酒場　田酔』『やきとりお喜（七が３つの漢字）樂（おきらく）』、九州屋台『博多の人情屋台純ちゃん』など４ブランドの飲食店を展開中。

ここが『人形町　田酔』の本店で、六本木ヒルズと神保町に分店と、平成２７年１０月に人形町に出店した一見さんお断り（会員制）の店『はなれ「歓盃』がある。

建物前にランチメニューが表示されてた。

片開き扉からビル内に入り、正面のエレベーターで2階へ。

2階でエレベーターを降りると、左手に店があった。

暖簾をくぐり、玄関ドアを開けて入った。

店内は少し横に長く、席数１８席で、こぢんまりとしてて和風で落ち着いた雰囲気。

正面奥に厨房とそれに面したカウンター４席があった。

右手には、テーブル席と大きめのコーナーテーブルが配置されてた。

いらっしゃいませ、と接客担当の女性に迎えられて、テーブル席へ。厨房では、店主らしき３０代位の男性が働いてて、2人で切り盛りしてる店のよう。

昼の特別御膳￥２４８０と、ぎんしゃり定食：時鮭の西京焼￥１２００の時鮭を注文。

先に、振る舞い酒が細身のグラスで運ばれてきた。微発泡の純米酒で、軽い口当たりで食前酒にぴったり。

昼の特別御膳　￥２４８０
上：八寸＆お造り
下：西京焼＆だし巻き＋ごはんセット

昼の特別御膳は、先に八寸５品＋お造りがきて、それを食べ終えた頃に、西京焼＆だし巻き＋ごはんセットが運ばれてきた。

八寸５品＋お造りは、白木の盆の大小の器にきれいに盛られてた。左から、蒸し鮑の肝醤油かけ、真ダコの紅白なます、数の子の山葵漬け、桜鯛のごま醤油和えで、海老＆アボカドのタルタル仕立て、牛肉と根菜のきんぴらで、手をかけた縁起のいい料理だった。

西京焼きは時鮭で、こんがり焼けてた。だし巻きはこの店の名物で、焼きたての熱々。ごはんは、つやつや炊きたて。だしの風味豊かなみそ汁、梅干し＆海苔の佃煮、漬け物が付いてた。

銀しゃり定食：時鮭の西京焼　￥１２００

銀しゃり定食は、ご飯セットがきてから、間もなく時鮭の西京焼とだし巻き玉子が運ばれてきた。

時鮭の西京焼は、酒粕風の熟成感のある甘口ので、水分が抜けてて、こんがり香ばしく焼けてた。

だし巻き玉子は、カウンター内の厨房にいた店主らしき男性が中～強火にかけた複数の四角いフライパンで作ってて、作りたて熱々を出しているよう。

幅と厚みがあって２人前くらいありそうなのを、カットせずに１切ずつ各定食に付いてる。塩や砂糖で、積極的な味付けがされてなくて、出汁＆玉子の風味で味わえる、大人の玉子焼きになってる。

ごはんは、つやつや堅めで、ごはん１粒づつの弾力が感じられる。みそ汁はわかめで、かつお出汁ふぁ効いてた。これに、梅干＆海苔佃煮、漬け物、小鉢（ひじき）が付いてた。