人形町駅の約２００m北東にある、三浦半島直送野菜＆自然派ワインのビストロ。ランチに立ち寄った。
ビル１階にある黒い外壁＆白い窓枠の店舗で、店の前が小さな畑になってた。
平成２４年９月にオープンした≫人気blogランキング にほんブログ村 つくば情報
株式会社 ZOT（住所はユニオンサンドヤードと同じ）による経営。神宮前の『GREEN SHED』（2013年9月オープン）、丸の内の『NIHONBASHI BREWERY. T.S』（今年11月オープン）、日本橋富沢町の『NIHONBASHI BREWERY.』（今年11月オープン）と都内に４店舗を持つ。
表通りから、1本北の路地にある。店頭にランチメニューが表示されてた。
玄関ドアを開けて入った。
店内は縦に長く、入ってすぐ右手が厨房に男女２〜３人が働いてた。
いらしゃいませ、と接客担当の女性スタッフに迎えられて、厨房左手の通路を通って、その奥にある客席へと案内された。
客席は、天井材を取り払って天井が少し高め。床はタイル、壁は板張りで、ドライフラワーなどが飾ってあって、有機と無機が混在し、すっきり＆ナチュラル。
ランチメニュー
ランチメニューから、盛り合わせプレート￥１５００、パプリカ＆木熟トマトのキューバライス￥１５００を注文した。
先に、前菜とジュースが運ばれてきた。
前菜は、ごぼう、茄子、人参に、レタス、紫大根の５色の野菜が盛り合わせだった。
自家製ジュース＆パン
自家製ジュースがグラスで運ばれてきた。ビーツ、茄子、オレンジ、マンゴーの野菜＆フルーツジュースで、お替わり自由。苦みやえぐみのない、ちょっと薄めのジュースで、ほんのり甘みが効いてて飲みやすい。
パンは、くすんだ緑色でスイスチャード（＝不断草）のパンとのこと。油分をあまり含まない、少し固めのパンだった。
ランチ：盛り合わせプレート ￥１５００
盛り合わせプレートは、白い丸皿に、ビーツの冷製ポタージュ、鶏胸肉の低温ロースト、三浦野菜のキッシュ、温野菜が盛り合わされてた。
ビーツの冷製ポタージュは、鮮やかなピンク色で、クリーミーで味はしっかりめ。鶏胸肉の低温ローストは、あっさり淡白で、黒胡椒＆白いソースがかかってた。温野菜は、ビーツ、茄子、ズッキーニ＋名前がわからない野菜もいくつかあった。
ランチ：パプリカ＆木熟トマトの
キューバライス ￥１５００
キューバライスは、つやつや炊きたてごはんの上に、ビューレ状のトマト＆パプリカソースをかけ、目玉焼きをトッピング、黒胡椒＆小ねぎが散らしてあって、あっさりタイプのタコライスって感じ。
デザート（サービス）
８月だったので、食後に、サービスですと、すいかが運ばれてきた。
近くの席の女性が注文した、自家製ローストビーフがすごかったので、再訪して食べてみることにした。
店頭にランチメニューが出てた。日曜のせいか、野菜が高騰のしてたせいか、前回（平日）より少し値段が高くなってた。
ランチメニューから、自家製ローストビーフサラダ￥１８００と、厚切ローストポーク￥１６００を注文した。
前菜
前菜は、ビーツ、渦巻きビーツ、人参、じゃがいも、レタスの５種盛りだった。
自家製ジュース＆パン
ジュースは、ビーツ、トマト、オレンジ、マンゴーのジュースで、パンは空芯菜のパンだった。
ランチ：自家製ローストビーフサラダ ￥１８００
ローストビーフサラダは、大きめの木製プレートで運ばれてきた。
山盛りの生野菜の上に、ローストビーフ＆色とりどりの生や温野菜が載ってた。
ローストビーフは赤身肉が使ってあるよう。野菜の中にうもれてて、あくまで野菜が主役って感じ。咀嚼の回数も増えて、お腹いっぱいになった。
ランチ：厚切ローストポーク ￥１６００
厚切ローストポークは、５cm位あって、かなり厚切り。外側はこんがり、内側はピンク色にしっとり焼き上がってて、2種のソース＆胡椒がかかってた。
デザート（サービス）
この日も、食後に、季節のシャーベットを運んできてくれた。
グラスのジュースが減ると、接客担当の女性スタッフが、にこやかに注ぎにきてくれた。野菜は市場を通さず、契約農家から仕入れてるそう。肉も野菜もシンプルに調理してあるので、食材そのものの味が伝わってくる。肉料理もあるが、あくまで野菜が主役の店って感じ。糖質制限など、今時の健康志向の人にぴったり。
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■『UNION SAND YARD』
東京都中央区日本橋富沢町2-5 SUビル1Ｆ
電話：03-3668-0015営業：11:30~14:00
18:00~23:00
日祝は17:00~22:00
定休日：不定休
