人形町駅の２００m程東北東にある、自然派ワイン＆有機野菜のスペインバル。
切り妻＆白壁の3階建て。古民家を改装して、２００９年にオープンした。
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浅草橋にある2つの店（スペインバル『ROJICA』、ダイニングラウンジ『humo』）の姉妹店。
店頭にランチメニューが出てた。玄関ドアを開けて店内へ。
中に入ると、店内は少し縦に長い方形。左手が厨房とそれに面したＬ字のカウンター席になってる。
カウンター内の厨房では、２０〜３０代位の男性2人が働いてて、2人で切り盛りしてる店のよう。いらしゃいませ、と迎えられて席に座った。
改装時に残した柱を間仕切り風に使って、右手には階段があって、2階席もあるよう。
階段脇の冷蔵庫前は、コーヒー（セルフサービス）が準備されてた。
ランチメニューから、塩レモンガパオライス￥９００と生姜焼きプレート￥９００を注文した。
ちょっと待ってたら、料理運ばれてきた。
ランチサラダ
先にサラダが運ばれてきた。富士山麓の野菜を使った、カラフルなサラダで、胡麻ドレッシングがかかってた。
ランチ：温泉玉子のせ、塩レモンガパオライス ￥９００
ガパオライスは、ごはんの上に、炒めた鶏挽肉をかけて、フレッシュバジル＆レモンを添えて、温泉玉子が載せてあった。
鶏挽肉は、塩味仕立てで、ハーブ＆バジルが効いてた。レモンを絞ったり、温泉玉子と一緒に食べたりすると、味の変化が楽しめた。
ランチ：生姜焼きプレート ￥９００
生姜焼きプレートは、黒いお皿に、ごはん、豚生姜焼き、きのこ入りラタトゥイユ＆リーフ、が盛られてた。豚生姜焼きは、予め鍋で作ってあって、豚丼風のものだった。
コーヒー（セルフサービス）
コーヒーを飲んで、ランチを締めくくった。
予め料理を仕込んであるようで、そんなに待たずに食べられた。富士山麓野菜のサラダも付いてて、健康に良さそう。
こっちが夜のメニュー。
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■『NOVO』
東京都中央区日本橋人形町2-24-5
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