人形町にある蕎麦＆居酒屋。平成２６年７月にオープン。夜飲みに行った。
間口２間程の肌色っぽい2階建てで、1〜２階が店舗になってる。
昼は国産十割そば、夜は、それに加え自社農園収穫の完全農薬不使用の旬野菜と日本酒（常時１５種類以上）がある≫人気blogランキング にほんブログ村 つくば情報
人形町駅の東１００mにあり、繁華街にも近いが、少し離れて見ると店は目立たない。
『今半』人形町本店の北裏手にある。
店頭にそばの産地やメニューが表示されてて、野菜やしいたけ等が置かれてた。
玄関ドアを開けて店内へ。
店内はこぢんまりとしてて、奥が厨房、手前にカウンター席と２人用テーブル席がいくつか配置されてた。
いらっしゃいませ、と迎えられて、左手の階段から上の階へ案内された。
２階は、掘りごたつテーブル４人用×４つの小上がり風座敷席＋４人用テーブル席が２つ程あった。
まず、生ビール（ジョッキ）と日本酒を注文。メニューを眺めて、料理も注文した。
左：生ビール（ザプレミアムモルツ）￥５５０
右：日本酒：百十郎（無濾過生原酒）￥８８０
お通し ￥２００
すぐに、生ビールと日本酒が運ばれてきた。
生ビールは、くびれのないジョッキで私好み。日本酒は、１合の他、70mlグラスでも注文できるので、少しだけのみたい人や、いろいろ飲み比べしたい人によさそう。
いか肝の醤油漬け ￥４８０
いか肝の醤油漬けは、少し溶けかかってて、半解凍の珍味って感じ。
生グレープフルーツサワー ￥５５０
またたくまにビールを飲み干したので追加。
菜の花＆沖しじみの酒蒸し ￥５８０
沖しじみの酒蒸しは、最近よくみるボンビノス貝似の大きめの貝の酒蒸しだった。
沖しじみは、シジミに似て沖にいるという意味合いで、品種としては通常のシジミとは別種。身がうっすらオレンジかかった色してて、磯の香りはするが、風味は薄め。
白エビの唐揚げ ￥７８０
白エビの唐揚げは、カラッと揚がってた。
日本酒：賀茂金秀（純米生原酒､1合）￥８８０
これはアルコール度数が低めで軽く飲める感じ。
鶏もも肉の味噌漬け ￥８８０
皮を強めにこんがり焼き上げてあり、下味が付いてるため水分が抜けて肉がしまってた。
彩り野菜＆吟醸豆腐の揚げ出し ￥６８０
吟醸豆腐の揚げ出しは、薄めに切った豆腐の上に、かぼちゃ、ししとう、茄子、エリンギなどが載って、野菜が主役っぽい揚げ出し豆腐だった。揚げ出しが好物の私は、ボリュームのあるサイコロ型の豆腐が好きなので、ちょっと物足りない感じ。
日本酒 鳳凰美田（純米大吟、1合）￥１０８０
さらに日本酒を追加。これは純米大吟醸だけあって上等な味。
出汁巻き玉子 ￥５６０
出汁巻き玉子は、きれいな黄色に焼き上げてあった。出汁の風味弱めながら、ふっくら＆しっとりしてた出汁巻きだった。
国産十割蕎麦 ￥５００
〆に、国産十割蕎麦を注文。形の整った薄茶色のそばで、機械打ちのよう。そばの風味が控えめだが、密度ある食感。そばの最近の機械打ちそばは進化してて、リーズナブル＆手軽に国産十割そばが味わえるようになったのは、うれしい。
人形町駅界隈で、比較的手頃な価格で、飲み食いできる店。
昼は店頭にランチメニューが表示されてる。
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■『人形町 SUSULU』
東京都中央区日本橋人形町2-9-4
電話：03-6661-2212営業：
ランチ：月~土11:00~14:00
夜：月~金17:00〜23:00
（L.O.22:30）
土･祝17:00〜22:30
（L.O.22:00）
定休日：日曜
祝日は営業しない日あり
