人形町駅から１km西にある割烹風居酒屋。
赤い窓枠が差し色のはんなり和風の店構え。
大通りから３０m入った、薄茶の外壁の６階建ビル1階にある≫人気blogランキング にほんブログ村 つくば情報
店頭に、夜のメニューが掲示してあった。
縦格子＆片開きの玄関ドアを開けて店内へ。
中に入ると、店内は縦長。店内奥へと通路が延びてて、通路左手は、障子戸で囲まれた個室風席（4人テーブル×２）と厨房になってて、手前と右手壁寄りにテーブルが一列に配置されてた。
いらしゃいませ、と３０代位の接客係の女性に迎えられて席へと案内された。夕方早めの時間だったので、予約なしでも大丈夫だった。
厨房では、店主らしきちょっと丸顔の３０代位の男性と、店主の身内らしき５０代と６０代位の女性が働いてて、接客係の女性含めて、4人で切り盛りしてた。
まずは、生ビール￥４９０と日本酒を注文！
左：日本酒 川亀（純米吟醸）￥８８０
右：サッポロ生ビール ￥４９０
生ビールは、ちょっと泡多めながら、しっかり冷えてた。日本酒は、目の前で、一升瓶からグラス＆受け皿をに注いでくれた。
お通し ￥５４０
すぐにお通しも運ばれてきた。
長ひじき煮、だし巻き玉子、キビナゴ＆黄身酢の3品で、ひじきは少し甘め、だし巻きはしっとり、キビナゴは鮮度よく、きゅうり＆わかめが添えてあった。
本日のおすすめ
料理を注文しようとしたら、客席まで、本日のおすすめの食材を持ってきてくれた。
トレイの上に、きんき、エボダイ、牡蠣、ウニ、ホタルイカ、クジラ、和牛、うなぎ（くりから用）、枝豆、小里芋が載せてあって、食材や値段などを説明してくれた。目の前で食べたいものが選べるのはうれしくて、枝豆とエボダイを注文してみた。
新枝豆塩ゆで ￥６２０
ちょっと待ってたら、枝豆が運ばれてきた。茹でたて熱々で、ミニバラが添えてあった。
まだ早生の品種の枝豆だが、冷凍品とは違って、枝豆らしい味がする。
日本酒
左：雪の茅舎（=ぼうしゃ、純米吟醸）￥８８０
右：真澄（純米吟醸）￥７３０
日本酒を追加。こちらから言わなくても、チェイサーの水も一緒に持ってきてくれる。
活つぶ貝刺身 ￥９５０
刺身は、活つぶ貝を注文。葉っぱ型の皿に、貝殻を添えてきれいに盛りつけてあった。鮮度がいいので、艶があって、しっかりとした食感。
本日の健康１２色サラダ ￥８８０
１２色のサラダは、レタス、きゅうり、赤＆黄パプリカ、玉ねぎ、豆腐、わかめ、カニのほぐし身、刻み海苔、フライドオニオンなどが入った、ボリュームたっぷりのカラフルサラダだった。
左：生グレープフルーツサワー ￥５８０
右：泡盛 天使の夢（お湯割）￥４８０
さらにサワーや泡盛を追加。生グレープフルーツサワーは、自分で絞ってつくるタイプのもの。絞ると、グレープフルーツのさわやかな香りが漂う。
焼き魚：エボダイ ￥１０００位
しばらくしたら、エボダイが焼き上がった。
長皿に、たっぷりの大根おろし、はじかみ、すだち、葉っぱを添えてきれいに盛られてた。
若鶏唐揚げ ￥５８０
若鶏唐揚げは、少し小ぶりで上品なサイズのが5ヶ。下味がしっかりめに付いてて、ちょっとしょっぱかった。
家族経営的な和やかな雰囲気の店で、後から入店してきた予約客は、接客係や６０代の女性らとなごやかに会話してて、顔なじみ客のようだった。
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■『日本橋 はな青』
東京都中央区日本橋小舟町9-3 日本橋相互ビル1F
電話：03-6231-0490
営業：11:00~14:00
17:00~23:00
定休日：日曜
