お米が主役の和食店。日本橋三越の向かい側の『COREDO室町1』３階にある。
全国から１５種の米を厳選し、１合づつ土鍋で炊きあげてる。
柿茶色の暖簾がかかってた≫人気blogランキング にほんブログ村 つくば情報
店頭にランチメニュー（土日もある）が表示されてた。
店内は、縦に細長い方形。正面奥へと通路が延びてて、左手が厨房とそれに面したＬ字のカウンター席、右手はレジとその奥が壁寄りに１列に配置されたテーブル席になってる。
いらっしゃいませ、と接客担当の男性に迎えられて、店内奥の窓に面したテーブル席へと案内された。
カウンター前を通る時、厨房で働いてた、白い調理着姿の男性３人位が笑顔でいらっしゃいませと迎えてくれた。
レジ前には数種類のお米が置かれ、通路脇には魚沼の水が並び、お米だけでなく水にもこだわってるよう。
ランチメニューは７種。鶏の親子煮定食￥１１００、鯖の文化干し定食￥１１００、生姜焼き定食￥１４００を注文した。
ランチメニューでは、季節の炊き込みご飯￥２４００と満腹御膳￥３３００（茶碗の白飯は￥２８００）が、注文してから炊く土鍋炊きごはんだが、それ以外のメニューは土鍋炊きごはんではないよう。
少し待って、黒いお盆で料理が運ばれてきた。
ランチ：鶏の親子煮定食 ￥１１００
鶏の親子煮定食は、親子煮は浅型土鍋に入ってて柳川風。ごはん（茶碗によそってある）、みそ汁、３品（ひじき、大根なます、漬物２品）、サラダ、デザート（わらび餅）が付いてた。
女性スタッフは、テーブルまで料理を運んでくると、ごはんは、宮城産の「花キララ」です。おかわりができますのでどうぞと、説明してくれた。
ごはんは、ツヤツヤ炊きたて。割れ米なく、かたくもなく、やわらかくもなく、１粒１粒が立体的で、ふっくら混ぜて、茶碗に多めによそってあった。今まで食べ歩いた中で最高レベルのご飯。
鶏の親子煮は、下味の付いてる鳥肉が多めに入ってて、ごぼう、玉ねぎと一緒に、玉子で半熟加減にとじてあった。ひじき、大根なますは、少し甘口。みそ汁は、あおさ＆麩入りで、鰹出汁が利いてた。
ランチ：生姜焼き定食 ￥１４００
生姜焼き定食は、大きめの豚ロース肉４枚に、たっぷり生姜風味のタレが掛かり、生野菜が添え。ごはん（茶碗によそってある）、みそ汁、３品（ひじき、大根なます、漬物２品）、サラダ、デザート（わらび餅）が付いてた。
肉の量が多く、ごはん２杯でもおかずが不足しなかった。
ランチ：鯖の文化干し定食 ￥１１００
鯖の文化干し定食は、色よく焼けた鯖の文化干し半身に、大根おろし＆レモンが添えてあって、これに、ごはん（茶碗によそってある）、みそ汁、３品（ひじき、大根なます、漬物２品）、サラダ、デザート（わらび餅）が付いてた。
鯖の文化干し半身は、塩加減ちょうど良く効いてて、香ばしく焼けてた。ツヤツヤ炊きたてごはんとの相性抜群で、理想的な焼き魚定食だった。
日常的な献立だが、厳選米をこだわりの技術で炊いた、店自慢のツヤツヤご飯によって、絶品の定食になってる。最近は無洗米もあって炊くだけなら簡単だが、保存、とぎぎかた、浸水時間、炊き方など、ごはんを美味しく炊くのは難しく、和食の基本の重要性が実感できた。
４０代の女性グループが、楽しそうに食事してて、女性に人気の店のよう。日本橋三越に買い物に来たついでに寄るのにぴったり。
にほんブログ村
↑
応援クリック、お願いします♪
■『米祥（KOME-show）』
東京都中央区日本橋室町2-2-1 コレド室町3階
電話：03-6225-2424営業：11:00~15:30
（LO14:30）
17:00~23:00
（LO22:00）
定休日：コレド室町に準ずる
これより先はプライベートモードに設定されています。閲覧するには許可ユーザーでログインが必要です。
