つくば市天久保にある居酒屋。平成２２年に開業、平成２７年１０月からランチを始めた。
学園東大通沿いにある、２階建ビルの１階が店舗。
建物西側のガレージ風の庇の下が、玄関と駐車場になってる≫人気blogランキング
北大通りとの交差の５０ｍ程北にあるが、東大通り側からは入れない。
裏口のように見えるが、壁に店名が表示されてて、こっちが店の表のよう。
店前の駐車場は３台分だけだが、斜め向いのビッグエコー裏のマルイチパーキングが３時間無料になるみたい。
玄関前の黒板に、日替わりランチの内容が書かれてた。
レトロな腰付け格子戸を開けて、店内へ。
入ると、すぐ左手がレジになってて、すこし奥から右手へと通路延びてた。
その通路の先が客席になってた。
奥が小上がり、手前がコンクリートの土間になってて、木製の囲炉裏テーブル＆椅子が配置されてた。
通路の突き当たりが、広めの厨房になってて、厨房前には、いろんなものが並んでた。
いらっしゃいませ、と接客係の若い女性に迎えられて、席へと案内された。厨房では、４０代位の男性が１人で調理を担当してた。
ランチメニューは、店頭に出てた、日替わり定食（１日１種、２０食限定）￥７５０の他にもいろいろ￥６３０〜８５０あった。昼から、しゃぶしゃぶバイキング￥１５００もあった。
ランチ全品に、セルフサービスサラダ、ごはん＆パン、みそ汁が付いてる。ご飯、味噌汁もセルフサービスで自分で盛るシステムで、食べ放題。
ちょっと考えて、日替わりのしょうが焼き定食￥７５０を注文した。
こっちは、夜のメニュー。
厨房前が、セルフサービスコーナーになってる。
セルフサービスコーナー
左から、生野菜、パン＆サラダ２種（マカロニ、ポテト）、オーブントースター、ドレッシング４種、納豆、お水＆コップ、ごはん＆茶碗、ふりかけ、みそ汁＆具が準備されてた。
ちょっと待ってたら、料理が運ばれてきた。
日替わりランチ：しょうが焼き定食 ￥７５０
しょうが焼き定食は、黒いお盆に、生姜焼き、小鉢、漬物を載せて運ばれてきた。
これに、セルフコーナーの、サラダ、ごはん、みそ汁を加えると、ちゃんとした定食になった。
しょうが焼きは、厚みのある豚肉が、多めの玉ねぎと共に、すりおろし生姜入りのタレを絡めてあった。白ごまをふりかけ、千切りキャベツ＆マヨネーズが添えてあって、ワイルドな仕上がり。
他のランチメニューも興味があったので、再訪してみた。
日替わりランチ：回鍋肉定食 ￥７５０
とある日の日替わりランチは、回鍋肉だった。キャベツ、豚肉、玉ねぎ、人参が、甘辛い味噌を絡めてダイナミックに炒めてあって、野菜炒め風の回鍋肉だった。
ランチ：鶏チャーシュー丼 ￥７００
鶏チャーシュー丼は、まず、丼を持って来られて、自分でごはんをよそう。それを店員に渡す。
朱塗りの丼で、ごはんの上に、刻みのり、スライスした鶏チャーシュー７枚、刻みねぎ、紅ショウガが載ってて、甘辛いタレ、白ごまがかかってて、小鉢、漬け物が付いてた。
鶏チャーシューは、胸肉みたいで脂分少なくヘルシーな丼だった。
ランチ：鳥から定食 ￥７５０
鳥から定食は、こんがり揚がった鶏の唐揚げ５ヶに、千切りキャベツ＆マヨネーズが添えてあって、おろしポン酢、小鉢、漬け物が付いてた。
ランチ：小寅特製もつラーメン ￥６８０
小寅特製もつラーメンは、３つの味（鶏ガラ味、鶏白湯味、味噌味）から、鶏ガラ味で注文した。
澄んだスープの中に、中くらいの太さの縮れ麺、キャベツ＆ニラ（茹でてある）、プルプルとしたもつが入ってて、上品なもつ鍋風のラーメンだった。無料でライスを付ければ、ラーメンライスになる。
ランチ：鍋焼うどん ￥７５０
鍋焼うどんは、小鉢、漬け物が付いてた。
太うどん＆つゆ、豚肉、たっぷりの天かす、水菜、かまぼこ、長ネギ、＋卵を１ヶおとして、金属製の両手鍋で煮込んであった。海老天の代わりに、豚肉が入ってて、煮込み肉うどんに近い。
昼時は、女性客などもいて混み合ってた。ごはんをお替わりしてる人や、ごはん抜きで定食を食べてる男性もいて、糖質制限など自分の食生活にあわせて、お手頃価格でお腹いっぱい昼食がたべられる。
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■『囲炉裏ホルモン小寅』
茨城県つくば市天久保1‐17‐8
電話：029-879-5466営業：17:00~24:00
ランチ（月~土）
…11:00~15:00
定休日：無休
