我孫子市にある備長炭焼きの鰻店。
窓に木格子のある、寄棟和風の２階建てで、１階が店舗になってる。
店頭が５台分の駐車場になってた≫人気blogランキング
天王寺駅の１ｋｍ北の住宅街にあるが、土台が城壁風になってる民家の隣で、あまり目立たない。
国道６号からは、青山台交差点で東に入って６００ｍ程行くとある。
玄関左手の駐車場側へと張り出した部分が焼き場にで、窓から、中で店主らしき４０代くらいの男性が、うちわを使いながら焼き作業をしてるのが見えた。
暖簾をくぐり、玄関引き戸を開けて店内へ。
中に入ると、左手に広めの厨房があった、正面がテーブル席（４人×２）とその奥が小上がり席（４人×２）になってた。
右手には、お座敷席があった。８人用テーブルが３つあり、予約されてた。、
いらあしゃいませ、と二十歳前位の若い女性に迎えられて、案内された席に座った。
厨房では、４０代位の店主らしき男性と女性、学生っぽい若い男子の3人が働いてた（この日は休日だったが、忙しい時は家族総出で切り盛りしてる感じ。
メニューはシンプル。うな重￥２５００、蒲焼定食￥２５００、白焼￥２３００に、どぜう唐揚げ￥８５０などを追加注文した。
ちょっと待ってたら、料理が順に運ばれてきた。
どぜう唐揚げ ￥８５０
どぜう唐揚は、５〜７ｃｍ程の細めのどじょうが、薄い衣を付けてカラッと揚げてあった。丸ごと揚げてあるが、苦みが軽く、香ばしい。酒の肴に良さそうで、おやつにもなりそうな1品。
きもやき（1本）￥３５０
肝焼きは、細身に串打ちされてて、こんがり立体的に焼いてあった。苦み少なく、弾力があって、鮮度の良さが感じられた。
やきとり（1本）￥２５０
焼き鳥は、焼き色はそんなに付いていなかったが、香ばしくジューシーに焼けてて、さすが炭火焼。
白焼き ￥２３００
白焼きは、全体にうっすら焼き色が付いてた。表面が香ばしく、中は、ふっくらとしてて、口の中でほどけるように柔らか。
皮目の方も、外側と内側とが一体化してて、ガス焼きのような紙が剥がれるような不自然さなく、川魚らしい鰻の味がしっかり感じられ上出来な品。
どぜう鍋定食 ￥１２００
どぜう鍋定食は、お盆で運ばれてきた。茶色の柳川鍋、ごはん、お吸い物、漬け物が載ってた。
どじょうは、丸ごとのまま、ささがきごぼうと一緒に、少し濃いめの甘しょっぱいダシ＆玉子でとじてあった。
丸ごと使ってあるので、内臓っぽさなく、ごぼうの風味が効いてて、コクがあるのに、食べやすいどじょう鍋になってた。
うな重 ￥２５００
うな重は、ごはんの上に、中ぶりの鰻1尾分が載ってた。照りよく、ごはん＆鰻には、たれがやや控えめにかかってて、べっちょりすることなく、ふっくら、柔らかなで香ばしい炭火鰻らしい味。
蒲焼定食 ￥２５００
蒲焼定食は、ごはんと蒲焼きが別盛りになってる。ごはんの上に載せてある、うな重もいいけれど、蒲焼きをおかずに、白いごはんを食べるのも、また格別。定食の方が、蒲焼きそのものの味をしっかり味わえる感じ。
肝吸い ＋￥１００
肝吸いの中には、プルンと立体的な肝が入ってた。
本格的炭火焼きなのにお手頃価格のためか、人気店のようでお座敷席は3組ほど予約が入ってた。正午前にはもう満席になってしまった。
やはり、鰻は備長炭焼きっ！どじょう料理も食べやすく、久しぶりに富山のどじょうの蒲焼き（開いて、串打ちされてる）が食べたくなった。夜に飲みに行くのにも良さそう。おすすめ度７．３。
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■『うな藤』
千葉県我孫子市青山台3-6-7
電話： 04-7183-0787営業：11:00~14:00
17:00~20:30
定休日：月曜
