『まるくに』の茶碗蒸しが変わったと聞いて、また行ってみた。
前回は店員が運んできたが、今回は上段の高速レーンで運ばれてきた。
さらに、塩味ベースの、かなりしょっぱめだった味付けが、醤油風味の効いた、ややマイルドな味に変わってて、さらに具の鶏肉も入っていなかったので、その違い（進化？）をしっかり確認した≫人気blogランキング
茶碗蒸し ￥１８０
タッチパネルで注文すると、到着を知らせる音が鳴った後、高速レーンで席まで運ばれてくる。（高速レーンにはセンサーがあるようで、注文した品をレーンから持ち上げると、音が止まるようになってる。）
高速レーンの存在に慣れてきてるせいか、接客係の従業員が運んでくるより、気楽で楽しい感じ。
茶碗蒸し…内容量約１６５g
（うち具は約１５g）
器類（器、受け皿、蓋など）は、前回と同じ。プルプルとしてる、茶碗蒸しの生地の上に、三つ葉がトッピングされてた。
生地は、くすみのない薄い黄色をしてて、醤油感はないが、食べてみると、ほんのり醤油が効いてる。が、週末に食べた品は、もう少し醤油味が強かった。
食べ進んでいくと、トッピングされてる三つ葉以外の具は、下1/3程に、沈むようにまとまって入ってtるので、上2/3は、生地のなめらかなプルプル感をしっかりと味わえる。
具…（約１５g）
鶏肉、小海老、椎茸、ぎんなん、かまぼこ
なしになったかと思って具の鶏肉は、小さいながらもちゃんと入ってて、週末のは、たまたま入れ忘れただけのよう。
はま寿司でも、この手のスプーンが使われてるが、載せる部分が浅めで、すべりやすく食べにくい。普通のスプーンの方が使い勝手がいい。
さらに、もう１つ茶碗蒸しを追加して、確認してみた。
上の三つ葉がやや少なめで、具によって量も幾分違っていたが、まあ誤差範囲ってところか。
以前より、ほんのりマイルドになってて、食べやすいが、日によって塩分が濃かったり、味付けが変わるのは、改善の余地がありそう。
具は、オーソドックスで、しいたけは身厚だが、風味が薄い。茶碗蒸しの生地のプルプル感はちょうどいいので、しいたけの香りorダシがもう少し濃いめになったら、理想の茶碗蒸しに近づきそう。
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■回転寿司『まるくに』
茨城県つくば市稲岡729-1
電話：029-886-3576
営業：11:00~22:00
平日中休みあり
15:00~17:00
定休日：無休
