新潟市古町にある居酒屋。佐渡出身の店主が『田舎家』で修行した後に開いた。

切妻の赤茶瓦＆白壁の２階建て。道路側の外壁に、青のテント看板が大きく掲げられてた。

親しみやすい店名は、店主の名字（小林）から付けられたよう≫人気blogランキング



ビル街の狭間にポツンと建つ。新潟市の中心的繁華街のすぐ近くだが、東に少しずれた場所にあるため目立たない。

新潟市のメインストリート：国道１１６号の本町交差点から北に折れて１２０m程進み、道路を渡って西に２０mのところにある。



庶民的な雰囲気の入り口。

青い暖簾をくぐり、玄関扉を開けて店内へ。



中に入ると、やや奥行きのある店内は、縦に長い長方形型。正面奥へと通路が伸びてて、通路左手が、厨房とそれに面したカウンター席（６席）になってて、右手〜奥が小上がり席（４人×３、７人席）になってた。

　

いらっしゃいませと、接客係の女性２人に迎えられて、小上がり席に案内された。厨房では、４０代位の男性が働いてて、この人が店主のよう。

　

メニューは豊富で、壁に掲示されてた。佐渡の地酒など、日本酒の種類も多かった。



先に、生ビールと日本酒を注文。



壁のメニューを見ながらちょっと考えて、料理もあれこれ注文した。


生ビール ￥４９０　＋お通し ￥４００？
日本酒：真稜　至（純米吟醸、１合）￥６００

お通しといっしょに、生ビールと日本酒が運ばれてきた。

日本酒は燗で注文。辛口ですっきりとした飲み口。生ビールは、泡がやや多めだが、しっかり冷えてた。お通しは、ひじきで、大豆、れんこん、ちくわなど具だくさん＆家庭的な味だった。



岩もずく　　　￥４９０
揚げ出し豆腐　￥４８０

岩もずくは、小鉢で運ばれてきた。黒に近い濃い色で１本１本が太く、ぬめりが強く、驚くほど歯ごたえがしっかりあるもずくだった。

揚げ出し豆腐は、薄衣で揚がってて、ダシを張って、大根おろし、しょうが、小ねぎ、刻みのりがトッピングされてた。ダシを含んだ豆腐＆衣が口当たりよかった。


グリーンサラダ　￥５２０
玉子焼き　　　　￥４２０

グリーンサラダは、ガラスの器に、レタス、水菜、紫玉ねぎ、薄切りラデッシュがこんもり盛られてて、フレンチ風のドレッシングがかかってた。

玉子焼きは、甘めの味付けで、ふんわり焼けてて、大根おろしがたっぷり添えてあった。そのまま食べれば、子ども向きだが、大根おろし＋醤油少量と一緒に食べれば、お酒にぴったりの大人の味になる。


煮バイ貝　￥５２０

煮バイ貝は、冷えてた。殻から身が飛び出してて、鮮度よく、ダシを含んだ上品な味だった。新潟のバイ貝は、やや小粒だけれど、味が濃厚。


日本酒：緑川 ゆららか生原酒（純米,１合）￥６７０
日本酒：金鶴 風和（特別純米,１合）￥７３０

日本酒は、冬限定の銘柄と佐渡の地酒を続けて注文した。

ゆららか生原酒は、にごり酒で、しっとり甘口。風和（かぜやわらか）は、柔らかで、すっきりとしてて、飲みやすい。


やきとり（２本）￥３９０

やきとりは、塩で注文した。鶏もも肉＆長ネギが、しっかり焦げ目を付けて焼いてあって、香ばしかった。


春マス塩焼　￥９８０

春マスの焼魚は、やや小さめサイズのが色よく焼けてて、はじかみ、大根おろし、レモンが添えてあった。小さめだが、しっかり脂がのってて、キメの細かい身がほっくりとしてて、マスならではの繊細な味わい。お酒にもあうが、いちばん合うのは、やはり炊きたての白いごはん。持ち帰って、翌日の朝食に食べたかった。


かき鍋　￥８９０

かき鍋は、１人前で注文できた。

色白で、ぷるんと光ってる牡蠣＋春菊、長ネギ、えのき、しめじ、豆腐が添えてあって、柚が散らしてあった。熱が加わるにつれて、味噌ベースのダシが、鍋全体にいきわたり、具材とからんでいく。

１人前なのに、しっかりボリュームがあった。


左：菊水ル・レクチェ（ロック）￥５２０
右：黒麹桜島原酒（芋焼酎、グラス）￥８２０

菊水ル・レクチェは、日本酒「菊水」と新潟産の洋梨「ル・レクチェ」で作ってあるリキュール。まったり甘口で、女性向きのお酒。

黒麹桜島原酒は、４年熟成、３７°とアルコール度の高い芋焼酎だった。 一滴の水も加えずに作ってあるとのことで、抜群の甘みと旨み。


漬物盛り合わせ　￥４５０

漬物は、白菜、大根、きゅうり、野沢菜、カブの甘酢漬け、しその実＆刻み大根の６種が彩りよく、立体的に盛られてた。



左：チューハイ￥４５０＋生グレープフルーツ￥１５０
右：瓶ビール　￥５４０

チューハイは、生グレープフルーツ1/2を追加した。絞り器と、生グレープフルーツ1/2が、氷＆焼酎入りのグラスといっしょに運ばれてくるので、自分で絞って、入れるようになってる。

絞る時に、いつものように、ちょっと力を込めると、柑橘系のさわやかな香りがあたりにただよう。絞った果汁を、グラスに注ぐと、絞りたてフレッシュな生グレープフルーツハイになる。やっぱり絞り立ては香りがいい。


手作りコロッケ　￥４５０

手作りコロッケは、厚みのある小判型のが２ヶ、細めのパン粉で色よく揚げてあった。サクッとした衣の中には、しっとりめじゃがいも＆ひき肉がはいってて、やわらか＆素朴なコロッケだった。


山菜天ぷら　￥１１００

山菜天ぷらは、４種（たらの芽、こごみ、うど、フキノトウ）の盛り合わせ。

薄衣で、油切れよく揚がってて、サクッサクッとした食感と共に、ほんのりとした山菜らしい苦みが口の中に広がった。



焼きおにぎり（左：味噌、右：醤油）各￥２１０

〆に、焼きおにぎりを注文した。丸みを帯びた三角型のおにぎりで、しょうゆは、そのまま、味噌は、上下に青しそが添えてあった。焦げ目が適度についてて、醤油は香ばしく、味噌は素朴でなつかし味。

なんだか庶民的な雰囲気なので入ってから、いろいろいっぱい注文して食べ過ぎてしまった感もあるが、思う存分食べた満ち足りた気持ちに成れた。

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■居酒屋『こばちゃん 』
　新潟県新潟市中央区本町通8番町1364-1

　電話：025-222-7683
　営業：17:00~23:00
　定休日：日、祝日
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