水戸市にある手打蕎麦店。

普通の家型（切妻屋根）＋八角柱型の１／２を融合させたモダンな形の建物。木々を背景に、外壁が板張り。そのおしゃれな外観は、軽井沢あたりのコテージのよう。

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国道５０号、河和田町南交差点で北西に曲がって４００ｍ行ったところにある。建物前の（砂利敷きのスペース）が数台分ほどの駐車場になってた。

玄関らしい扉は２つあった。新そばと表示されてる右手の扉から中に入った。



玄関入ると、半畳くらいのスペースになっていて、ここで靴を脱いで（棚に靴を収納して）室内に上がる（スリッパなどはない）。

上がると、正面奧が広めの厨房で、右手が客席スペースになっていた。

八角形の外周に沿うように床高を１段高くなっていて、放射線上に窓＆６人テーブルが配置されてた。

厨房で１人で働いてた５０〜６０代位の品のいい男性が店主のよう。接客係の女性が１人いて、２人で店を切り盛りしてた。

入店すると、２人にいらっしゃいませと迎えられて、空いてる席に座った。

天井が高い店内には、床や柱にナチュラルな質感の木を用いてあって、開放的で落ち着ける雰囲気。テーブルの下に敷いてあるホットカーペットのおかげで、座るなり、ほのぼのとした温もりが感じらた。



客席の中央部分には、壁に面したカウンター席（４席）が設けられてた。

　

メニューから、そばがき￥７５０、天ざる￥１４００、つけけんちん￥１１００、麦飯＆とろろ￥２００を注文した。


そばがき　￥７５０

先にそばがきが運ばれてきた。
小型の土鍋（蓋なし）に張られた湯の中に入っていて、三つ葉がトッピングされてて、脇にそばつゆと薬味（おろしわさび、ねぎ）と添えられてた。

そばがきは、粗挽きのそば粉で作ってあった。
やや固めでざらざらしたワイルドなそばがきで、粘りは意外に少なかった。



天ざる　￥１４００

うっすら緑がかった色の幅２ｍｍ位のそばで、表面がざらざらしてて、そばがきと同じく、粗挽きそば粉を用いてあるよう。

箸で持ち上げると、長いそばは４０ｃｍ以上もあって、丁寧に打ってある感じ。すすって食べるそばの醍醐味をしっかり堪能できる。

そばつゆは、かつおの香り＆醤油風味がまろやかな、塩分と甘さのバランスのとれたものだった。

天ぷらは、大きめの海老２つ、なす、ししとうで、薄からず、厚からずのややしっとりめの衣で揚げてあった。


つけけんちん￥１１００＋麦飯＆とろろ￥２００

つけけんちんのつけ汁は、具だくさん（大根、人参、油あげ、こんにゃく、里芋など）で丼にたっぷりよそってあった。

鶏肉など肉類は入っていなかったけれど、根菜類の味がつゆの塩分と馴染んでて、まろやか＆素朴さが味わえた。

なめらかで粘りが強いとろろは、そばつゆ＋青のりがかけてあって、麦ごはんのプチプチした食感との相性よかった。


そば湯

店頭に止まっていた車には、千葉、埼玉ナンバーなどもあって、平日なのに遠方から目がけて来店する人も多いみたい。

料理、雰囲気ともに都会的なセンスの中に、素朴さも感じられて、とてもバランスのいい店。流石は昔から蕎麦店の多い水戸市ならではの感じ。おすすめ度は、７．２。

■手打蕎麦『一久』
　茨城県水戸市河和田町877
　電話：029-251-3955
　営業時間：11:30〜14:30、17:30〜19:30
　定休日：金曜日、月は昼のみ営業

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