石岡市の蕎麦店。
以前は八郷町だったこの地域は、筑波山の東側にあり、つくば市や土浦市とは隣り合ってて、地図でみると近いが、峠を越えなくてはいけないので心理的には遠い。山に囲まれたのどかな地域で、つくば市から行くと別天地の気がする。
旧八郷町はおいしい蕎麦店が多いと聞いたので、新緑を楽しみがてら行ってみることにした。≫人気blogランキング
茨城県畜産センターを目指して行って、畜産センター入り口とは反対側の道に入り（蕎麦店の幟があった）、５ｍ先ですぐにまた右折し、畑が点在する細い山道をくねくねと上って行くと、小山（丘？）の頂上あたりにお店らしきものが見えた。
行き止まりの地点は、空き地っぽくなってて、駐車場のよう。ここで車から降りた。
前方右手の営業中の赤い幟の向こう側に、小さな民家風建物があった。控えめな看板の下に、営業中の札がかかっていた。
この建物、駐車場側が勝手口になってた。つまりおしりを向けて建ってて、建物脇をぐるりと半周すると、玄関があった。
玄関前は、ルーフバルコニーみたいに３方向を柵で囲まれた長方形の砂利敷きの土地になってた。見晴らしがよく、すぐ下にある集落が一望できた。
柵の外側は、崖と斜面になってて、一部造成して作ったみたい。柵外の斜面には、山菜採りができそうなくらい野草が被い茂っていた。
店内は縦長の形で、玄関入ってすぐは、待合い風の１畳くらいのスペース。正面の壁の禁煙の張り紙の下には、来店者が住所や名前を書く帳面（住所、名前）が置いてあった（２冊目だった）。壁の向こう側は厨房になってた。
１冊目の帳面には、店主＆家族の写真が貼ってあった。『楓』はお孫さんの名前みたい。
右手が店内奥まで客席スペースになってた。かなりこぢんまりしてて、奥に小上がり（６人×１、４人×１）、手前にテーブル席（２人×１、４人×２）、厨房に面してカウンター席３席もあったが使っていないみたいだった。
店内入ると、ちょうど客の帰った後のテーブル上の食器を片づけていた、女性従業員にどうぞいわれたので、空いてる席に座った。
メニューを見て、何を注文しようかと考えてたら、頭にバンダナ（三角巾？）を巻いた５０代位のやさしそうな男性が冷たいお茶を運んできてくれた。この男性が店主で、夫婦で切り盛りしてるよう。
メニュー数は少なかった。せっかくここまで来たのだからと欲張って、十割そば￥９００、二八そば￥７００、鴨汁￥２００、柚みそ田楽￥２００，揚げ茄子￥２００、まいたけ天ぷら￥３００、ごぼうの天ぷら￥３００を注文した。
柚みそ田楽￥２００
最初に、田楽が運ばれてきた。柚子と甘めの味噌が素朴な味わいで、こんにゃくにぴったりだった。
十割そば ￥９００
十割そばは、淡い緑色をしていて、細打ちされてた。
口に含むと、そば特有の粘り（ぬめり）があり、噛むとムチムチしたやさしい弾力が感じられた。冷やしすぎてないので、たおやかな食感のやさしい蕎麦に仕上がってた。香り、風味はとっても豊かで驚いた。つゆは甘さのほんのり残る、適度な濃さのもので、そばとの相性がよかった。
氷水にくぐらせた蕎麦が出てくる店もあるが、蕎麦は、冷やしすぎると食感や風味が損なわれると思う。
二八そば￥７００＋鴨汁￥２００＋まいたけ天ぷら￥３００
二八そばは、十割より緑色がやや薄い色で、少し太めに打ってあった。十割そばほどではないが風味を楽しめ、表面がつるつるしてるので、のどごしよく食べられる。
鴨汁は、長ネギ（縦切りにして焼いてある）と鴨肉だけのシンプルなものだった。凝りすぎてないので、ストレートに蕎麦＆鴨とのマッチングが楽しめた。これで￥２００とは安すぎる気がする。
まいたけ天ぷらは、サクっと香ばしく揚がっていた。
揚げ茄子 ￥２００
揚げたて熱々の茄子は、フ〜フ〜しながら食べた。
ごぼう天ぷら￥３００
ごぼうの天ぷらは、ささがきにしたごぼうを１ヶ１ヶ香ばしく揚げてあった。ゴボウの繊維を感じることなく、パリパリ食べられて、スナック菓子みたいだった。
自然にはぐくまれた澄んだ環境の中で、風味豊かな真の蕎麦の素朴さを味わえる。はるばる来て良かった。ちょっと遠いので、おすすめ度７．４。
■そば処『楓』 お店のＨＰ
茨城県石岡市根小屋新田1152
電話：0299-43-3488
営業時間：11:30~14:30頃まで
土日のみ夜も営業 17:00~19:00
定休日：火曜、第4水曜
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行き止まりの地点は、空き地っぽくなってて、駐車場のよう。ここで車から降りた。
前方右手の営業中の赤い幟の向こう側に、小さな民家風建物があった。控えめな看板の下に、営業中の札がかかっていた。
この建物、駐車場側が勝手口になってた。つまりおしりを向けて建ってて、建物脇をぐるりと半周すると、玄関があった。
玄関前は、ルーフバルコニーみたいに３方向を柵で囲まれた長方形の砂利敷きの土地になってた。見晴らしがよく、すぐ下にある集落が一望できた。
柵の外側は、崖と斜面になってて、一部造成して作ったみたい。柵外の斜面には、山菜採りができそうなくらい野草が被い茂っていた。
店内は縦長の形で、玄関入ってすぐは、待合い風の１畳くらいのスペース。正面の壁の禁煙の張り紙の下には、来店者が住所や名前を書く帳面（住所、名前）が置いてあった（２冊目だった）。壁の向こう側は厨房になってた。
１冊目の帳面には、店主＆家族の写真が貼ってあった。『楓』はお孫さんの名前みたい。
右手が店内奥まで客席スペースになってた。かなりこぢんまりしてて、奥に小上がり（６人×１、４人×１）、手前にテーブル席（２人×１、４人×２）、厨房に面してカウンター席３席もあったが使っていないみたいだった。
店内入ると、ちょうど客の帰った後のテーブル上の食器を片づけていた、女性従業員にどうぞいわれたので、空いてる席に座った。
メニューを見て、何を注文しようかと考えてたら、頭にバンダナ（三角巾？）を巻いた５０代位のやさしそうな男性が冷たいお茶を運んできてくれた。この男性が店主で、夫婦で切り盛りしてるよう。
メニュー数は少なかった。せっかくここまで来たのだからと欲張って、十割そば￥９００、二八そば￥７００、鴨汁￥２００、柚みそ田楽￥２００，揚げ茄子￥２００、まいたけ天ぷら￥３００、ごぼうの天ぷら￥３００を注文した。
柚みそ田楽￥２００
最初に、田楽が運ばれてきた。柚子と甘めの味噌が素朴な味わいで、こんにゃくにぴったりだった。
十割そば ￥９００
十割そばは、淡い緑色をしていて、細打ちされてた。
口に含むと、そば特有の粘り（ぬめり）があり、噛むとムチムチしたやさしい弾力が感じられた。冷やしすぎてないので、たおやかな食感のやさしい蕎麦に仕上がってた。香り、風味はとっても豊かで驚いた。つゆは甘さのほんのり残る、適度な濃さのもので、そばとの相性がよかった。
氷水にくぐらせた蕎麦が出てくる店もあるが、蕎麦は、冷やしすぎると食感や風味が損なわれると思う。
二八そば￥７００＋鴨汁￥２００＋まいたけ天ぷら￥３００
二八そばは、十割より緑色がやや薄い色で、少し太めに打ってあった。十割そばほどではないが風味を楽しめ、表面がつるつるしてるので、のどごしよく食べられる。
鴨汁は、長ネギ（縦切りにして焼いてある）と鴨肉だけのシンプルなものだった。凝りすぎてないので、ストレートに蕎麦＆鴨とのマッチングが楽しめた。これで￥２００とは安すぎる気がする。
まいたけ天ぷらは、サクっと香ばしく揚がっていた。
揚げ茄子 ￥２００
揚げたて熱々の茄子は、フ〜フ〜しながら食べた。
ごぼう天ぷら￥３００
ごぼうの天ぷらは、ささがきにしたごぼうを１ヶ１ヶ香ばしく揚げてあった。ゴボウの繊維を感じることなく、パリパリ食べられて、スナック菓子みたいだった。
自然にはぐくまれた澄んだ環境の中で、風味豊かな真の蕎麦の素朴さを味わえる。はるばる来て良かった。ちょっと遠いので、おすすめ度７．４。
■そば処『楓』 お店のＨＰ
茨城県石岡市根小屋新田1152
電話：0299-43-3488
営業時間：11:30~14:30頃まで
土日のみ夜も営業 17:00~19:00
定休日：火曜、第4水曜
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つくば周辺には、まだまだ知られてない蕎麦店がいっぱいあるようです。
風流なロケーションの店ですよね。
正しく柿沼製粉です。 
あの辺はおいしい店が多いといううわさですが、情報が少ないので、
このブログで紹介してもらえるとうれしいです。