人形町駅の200m程南にあるイタリアンレストラン。

日本橋浜町『 イルバンボリーノ (IL BAMBOLINO)』の姉妹店として2013年にオープン。

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白タイル貼り11階建ビルの1階にある。

株式会社ヴァン・ドゥーフ(本社:東京都中央区)による経営。『 イルバンボリーノ』は昨年閉店。現在、イタリアン焼肉『マンツォヴィーノ(MANZOVINO』と2店舗。



店頭に、テイクアウトメニュー(カードリンクに止めて、クリアファイルの中に入ってて、自由に持っていける)があった。

1枚もらってきて、じっくり見た。

テイクアウトメニューには、焼肉系とイタリアン系両方の料理が載ってて、『ブッピーノ』と『マンツォヴィーノ』共同メニューのよう。



店内は、入ってすぐ右手がレジ。



その先がテーブル席になってて、店内奥側の階段2段あがったところに、厨房とそれに面したカウンター席がある。

注文してから取りに行き、お金を支払って、白いレジ袋に入れてある料理を受け取った。



焼肉丼は、黒い器に入ってた。

時間指定すると、焼肉メニューの場合は、『マンツォヴィーノ』で調理。出来上がった料理を、店の人が『ブッピーノ』に運び、それを客が受け取れるというシステムのよう。

店の前で料理が出来上がるのを待ってると、ちょうど自転車に載った男性が『ブッピーノ』の前で自転車から下り、荷物(レジ袋3つ位)を店の中へと持ち込んでた。この男性が到着するなり、すぐにお弁当が受け取れた。受け取った品は、自転車の男性が運びこんでたものだった。こうやって料理を互いの店へと運んでるよう。

 

短角牛上ハラミ焼肉丼(和牛そぼろ入り)¥1400

短角牛上ハラミ焼肉丼は、ごはん左半分に、和牛のそぼろを載せ、少し重なるように、右半分に上ハラミが4〜5枚載ってて、豆もやしのナムルが添えてあった。

上ハラミには、交差するように隠し包丁が入ってて、下ごしらえが丁寧。肉とごはんに、甘めのタレが少し控えめに絡んでて、ごはんがべちゃっとしてなくて、私好み。

ハラミらしい程よい脂と弾力で、上ハラミ&ごはん、そぼろが&ごはんで食べてもいいし、上ハラミ&そぼろ&ごはん、で食べるとまた違った味わいになる。豆もやしが、少し酸味が効いてて、箸休め的な効果があった。

 

A5和牛焼肉丼(和牛そぼろ入り)¥1400

A5和牛焼肉丼は、ごはん左半分に、和牛のそぼろを載せ、少し重なるように、右半分に焼肉が7枚程載ってて、豆もやしのナムルが添えてあった。

肉の形はやや不揃いながら、脂が載っててジューシーで、A5の和牛らしさしっかり味わえる。

 

豚カルビ・豚トロ焼肉丼(牛そぼろ入り)¥1000

豚カルビ・豚トロ焼肉丼は、ごはん左半分に、和牛のそぼろを載せ、少し重なるように、右半分に豚カルビと豚トロを2列に載せて、豆もやしのナムルが添えてあった。

豚カルビと豚トロは、こんがり焼けてて香ばしい。牛肉より地味だが、牛肉とは違った味わいがあり、ごはんとの相性抜群。



「Elezo社」は、十勝を拠点に、ジビエの狩猟、家畜家禽の生産から、それに伴う流通・加工・飲食を手掛ける食肉の運営会社で、全国のレストランに良質な肉を供給してるよう。

焼肉弁当と同じ器に入ってて、別容器でソースが添えてあった。


Elezo社3歳雌蝦夷鹿ロースト
 ポートワインとグリーンペッパーのソース ¥2500

器を開けると、形的には豚ヒレ、色的には牛に似てる、筒状の塊肉(塊のまま焼いて、8ヶ程にカットしてある)で、マッシュポテト&カラフル野菜が添えてあった。

蝦夷鹿は、肉断面の中央部分にしっかり赤みのある焼き加減になってて、肉汁がしみ出てた。食べてみると、肉質柔らかで、脂身がなく淡泊なのに味わい深く、くさみやクセは全くなく、牛より食べやすい感じ。

添えてあったソースは、鮮やかなワイン色のソースで、混じってるグリーンペッパーがピリッとした辛味が引き締め&アクセントになってた。

調理の腕によって、厳選された肉の良さが引き出された、上質な料理がテイクアウトできてよかった。

 

ポテサラサラダ ¥300

ポテサラサラダは、半球型のポテトサラダ&リーフのサラダで、チーズが振りかけてあった。

ポテトサラダが、酸味が効いてて、すっきり&ナチュラルな味。甘みや人工的な味のポテサラとは別物。

 

和牛100%使用の自家製ボローニャ風ラザーニャ ¥1300

ラザーニャは、焼きたての熱々で、1人分としてしっかり調理してあった。

3層ほどの面状のパスタの間に挽肉が入ってて、とろけたチーズが、パスタと挽肉を包み込んでて、まさに極上の味わい。

焼肉、イタリアン、両方の料理が楽しめた。

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