人形町駅の約200m北西にあるビストロ。ランチに行った。

まんまるハンバーグが看板料理で、創業17年になる、

グレー色の4階建ビルの地下1階にある≫人気blogランキング にほんブログ村 つくば情報


木製ラティス&プランターをあしらった、建物北側部分が入口。

店頭にメニューが表示されてた。



少し幅の狭い階段から地下へ。



玄関ドアを開けて入ると、店内は意外に広く、家庭的&落ち着いた雰囲気。

いらっしゃいませ、と50代位の女性に迎えられて、空いてる席に座った。厨房では、芸術家風の男性が1人で調理をしてて、2人(親子or夫婦)で切り盛りしてる店のよう。



ランチメニューから、まんまるハンバーグデミグラスソース¥1000を注文した。


サラダ&スープ

先に、サラダとスープが運ばれてきた。

スープはシンプルで、サラダには、野菜ベースの自家製ドレッシングがかかってた。

 

ランチ:まんまるハンバーグ、
 デミグラスソース ¥1000

まんまるハンバーグは、品名どおり、ボールのようにまん丸の形。表面全体がこんがり焼き色が付いてて、オーブンで焼いてあるよう。ナイフ&フォークで切り分けると、中は、ほんのりピンク色で、f断面から肉汁がじんわりしみ出てくる。

食べてみると、つなぎ控えめで、肉っぽい弾力&味わい。デミグラスは、赤ワインが使ってあるのか、わりとあっさりとしてて、食べやすく、カラフルな野菜が添えてあって、ライスが付いてた。

 

ランチ:まんまるロールキャベツ
 トマトクリームソース ¥1000

ロールキャベツは、立体的な形をしてて、ブロッコリー、パプリカなど温野菜がトッピングされてた。

キャベツは柔らかいがくったりしてなくて、煮込みすぎず、適度な時間煮こんであるよう。キャベツの中には、まん丸ハンバーグと同じ、立体的な挽肉が入ってた。オレンジ色のソースは、ちょっとコクのあるトマトソースって感じ。

キャベツのうまみを生かした、ナチュラルな味わいのロールキャベツに仕上がってた。

 
 
ランチ:まんまるハンバーグ、
 塩バーグ、ポテトグラタン付 ¥1000

塩バーグは、まんまるハンバーグ(通常サイズのよう)の上に、玉ねぎベースのソース&レッドペッパーが載ってて、ココット入りのポテトグラタンが添えてあった。

デミグラスソースより、ハンバーグの味がより素直に味わえるし、熱々のポテトグラタンは、クリームソースの中にホクホクとしたジャガイモ(薄くスライスしてある)が入ってた。

 

ランチ:まんまるハンバーグ、
 きのこクリームソース ¥900

きのこクリームソースは、こんがり焼き上げた丸型のハンバーグに、クリームソースがかかってた。クリームソースによって、ハンバーグがマイルドに味わえた。

ランチは、看板料理のまんまるハンバーグのバリエーションが味わえるので、いろいろ食べ比べてみると楽しい。

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■『周(しゅう)』
 東京都中央区日本橋堀留町1-6-9 海老原ビルB1F

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