香川名物の骨付き鶏が看板メニューの居酒屋。

土浦駅東口に本店があり、昨年12月4日、研究学園駅近くに支店をオープンした。

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研究学園駅の約350m北東に位置し、とりせんの道路を夾んだすぐ南側の、5階建ビルの1階にある。

少し離れると店は目立たない。幟があるので何か店があるのがわかる。

骨付き鶏は、香川県丸亀市発祥のB級ご当地グルメ。

鶏の骨付もも肉をニンニクの効いたスパイスで味付けし、オーブン釜などでじっくりと丁寧に焼き上げてあり、身はジューシーで、表面や皮はパリパリにやけてる。

親どりと若どりの2種ある。親どりは、しっかり噛み応えがあって味が深く、鶏肉本来の風味。若どりは柔らかく、食べやすいのが特徴だそう。



なぜか窓に暖簾が掛かってて、店頭にランチメニューが表示されてた。

玄関ドアを開けて店内へ。



中に入ると、店内は縦に長い方形。奥が厨房になってて、手前にテーブル席が、縦横に配置されてた。

床や壁、装飾の柱〜梁材などに板材を使った店内は、左手テーブルには白い椅子、右手テーブルには黒い椅子が配置され、和風モダンでスタイリッシュな雰囲気。

いらっしゃいませ、と接客担当の若い女性に迎えられて、席へと案内された。

 

何も説明されなかったが、左手のいちばん奥のテーブルの上には、グラス、氷り、水が置かれてて、お水はセルフサービスになってた。



ランチメニューから、ひな鶏ランチ¥994などを注文した。

ひな鶏と、親どりの違いは、グランドメニューに書かれてた。



骨付き鶏が看板メニューの店だが、鶏専門店ということではなく、夜メニューには、モツ煮込みや、カルパッチョ、アヒージョ、ピザなどもあって、和や洋にこだわらない、創作料理の居酒屋のよう。

年配の女性グループが、賑やかに楽しそうにごはんを食べてた。

ちょっと待ってたら、料理が運ばれてきた。



鶏塩ラーメン ¥648

・麺…少しウエーブのある中麺
・スープ…濁りすくない
・具…鶏チャーシュー2枚、ゆで玉子1ヶ分
   長ねぎ(白髪風斜め細ぎり)水菜、のり(4切)

鶏塩ラーメンは、若干小ぶりな丼に入ってた。

少し混濁したスープは、自然であっさりしてた。麺は、少しウエーブのある、つるつるとした中くらいの太さ。

鶏チャーシュー2枚は、少し厚みがあって、皮などが付いてなくて、食べやすく、通常のチャーシューよりヘルシーでボリューム感があった。茹でたまごは、卵黄が半熟で軽く流れ出すくらいに茹でてあって、ラーメンにぴったりの堅さ。

最近のラーメン店は、高価格のことが多いが、ここの鶏塩らーめんは、古典的で食べ安く、値段の割にに充実してて満足できた。



親子丼 ¥842

親子丼は、刻みのりを散らしたごはんの上に、2〜3cm大の鶏肉+玉ねぎの玉子綴じがのってて、中央に卵黄がトッピングされてた。

鶏肉が多めで、しっかりめに味が付いてて、予め下味を付けて火を通してあるよう。綴じてある玉子はしっかり撹拌してあって、卵自体のコシはなくふわふわした感じ。さらにその上に黄身を乗せてあり、動物性タンパク質のボリューム感がたっぷりで、男性に人気がありそう。

これに、ポテトサラダ、鶏スープ、漬け物が付いてた。



ひな鶏ランチ ¥994

ひな鶏ランチは、楕円の金属皿にひな鳥もも1本(食べやすくカットしてもらった)が盛られてて、これに、おにぎり2ヶ(具なし)&漬け物、ポテトサラダ、鶏スープが付いてた。

肉に厚みがあって、柔らかくふっくらとやけてた。胡椒がしっかり効いてて、酒のつまみ用の味付けのかも。


おや鶏(単品)¥950

おや鶏(単品)も、楕円の金属皿に、おや鳥もも1本分が食べやすくカットしてもらった状態で盛られてた。

筋張ってて、肉質かたく、胡椒がしっかり効いててスパイシー。皮目はパリッとしてて、これは更に酒の肴に向いてそう。


左:おや鶏
右:ひな鶏

親どりの方が、値段は高いが量が少なめ。(お皿に流れて照る肉汁は多め?)

おや鶏は、かめばかむほど深い味わいとのことだったが、ひなどりの方が得かも。


キャベツ(サービス?)

骨付き鶏には、ちぎったキャベツが添えられてて、サービス品のよう。肉汁を付けて食べて下さいとのこと。肉汁をつけて食べると野菜不足が解消される気もした。


鶏めし ¥432

鶏めしは、中サイズの丼に、錦糸卵、甘酢生姜をトッピングして、盛りつけられてた。

こんにゃく、鶏肉、にんじん、しいたけなどが入ってて、炊きたてではなかったが、市販の鶏かまめしに味付けが似てて、食べやすかった。

骨付き鶏は、スパイシーな味付けで、ごはんよりお酒にあいそう。若い男性の2人連れは慣れた様子で、おや鳥のランチを注文してて、通なのかも。研究学園駅の近くで、気軽にランチをしたり飲んだりするのに便利な店。

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『がぶり亭研究学園店』
 茨城県つくば市研究学園5-14-3 リベルタ1F
 電話:029-828-7729
 営業:11:30~14:00
    17:30~24:00
 定休日:無休
  年末年始休みあり