鹿児島市の人気蕎麦店。
表側に、大きな板材と看板を宙に浮いたようにあしらい、コンクリート打ちっぱなし＋壁面がほぼガラス窓になってる、スタイリッシュなビル２階にある。
天文館近くのアーケード街にある≫人気blogランキング
国道２２５号の御着屋（おつきや）交差点から、南西に１２０m程の入ったところ。
外階段を上がると、２階踊り場の奥まった場所が玄関になってた。
生成りの暖簾をくぐって、玄関扉を開けて店内へ。
入ると、店内は、縦に細長い形。すぐ前は、火鉢＆長椅子の置かれた休憩所みたいな空間になってた。
いらっしゃいませ、と接客係の若い女性に迎えられて、席へと案内された。
正面奥へと階段（６段）〜通路が伸びてて、通路の左手には厨房があって、右手がテーブル席とお座敷席になってた。
その先には、カウンター席もあった。
床に段差を設けて、スキップフロアになってる店内は、コンクリートの軀体に、板材を張り、素朴な風合いのテーブル＆椅子を配置して、無機と有機が混在する、和風モダンな雰囲気。
玄関の左手にもテーブル席があって、奥のガラス窓の向こう側は、蕎麦打ち部屋になってた。
メニューを見て、３種あるそばのコースメニュー遊蕎膳から、逍遙（しょうよう）￥３９００、とビールと日本酒を注文。いろんな料理が食べたかったので、コース１つ＋アラカルトで注文することにした。
お通し＆生ビール ￥６００
すぐにビールとお通しが運ばれてきた。
テーブルに置いた塗盆の上に、セッティングしてくれた。
日本酒：まんさくの花（特別純米、300ml）￥８７０
日本酒は、氷の入ってるバケツ型の鉢と共に運んできてくれた。
◎遊蕎膳：逍遙 ￥３９００
左：湯葉刺し、右：そば豆腐
そばのコースも、テーブルの上にお盆を置いて、その上にセッティングしてくれた。
お通し（昆布煮）と共に、前菜的な２品が運ばれてきた。
湯葉刺しは、ほんのり甘みがある。そば豆腐は、ブルンと弾力があって、そばつゆがかかってた。
そばの実と西京味噌の炙りもの
そばの実と西京味噌の炙りものは、しゃもじに、薄く延ばし後、軽く焦げ目を付けて炙ってあった。
通常の焼き味噌より塩分が控えめで、香ばしさがひきたってた。
鴨スモークとそばの実のサラダ
刻んだ鴨スモーク、長ネギ、貝われ、そばの実を和えたサラダに、鴨スモーク３枚が添えてあった。
そばがきの椀物
そばがきの椀物は、だしの中に、揚げたそばがきを入れて、たっぷりおろしがトッピングされてた。
もっちりとしてて、雑煮のようでもあり、海苔が入ってて、花巻のようでもあった。
天ぷら盛り合わせ
天ぷらは、薄衣でサクッと揚がってた。
そばの実と三つ葉の挟み焼き
三つ葉＆そばの実を和えて、油揚げの中に詰めて、軽く炙ってあった。
さくさくとした油揚げの中に、しっとりとしたお浸し風の三つ葉が入ってて、食感と風味が口の中で混じりあう。
せいろもり
せいろは、ほんのり緑かかった細打ちのそば。口の中に入れると、しっとり＆もっちり、表面は軽くざらつきがあって、そばのふくよかな香りがちゃんと感じられる。
お酒を飲みつつ、コース料理を味わってると、白い調理儀姿の３０歳位の男性がそば打ち部屋に入っていって、蕎麦粉に、計量した水を加えて、練り→そば玉に形成した後、棒でのして、麺きりをして、粉を払いってから、四角い木箱の中におさめてた。
いなかそば ￥８２０
いなかそばは、薄茶色のやや太めのそば。少し固めで、そばの香りも案じられた。
ビール（中瓶）￥６５０
焼き鳥（そば粉焼き）￥６５０
焼き鳥は、表面にそば粉をかるくまぶして炙ってあった。塩味が付いてた。
さつまあげ ￥６２０
さつまあげは、ふっくら柔らかで、甘みがあった。
鴨のはりはり小鍋 ￥１５５０
鴨のはりはり小鍋は、小ぶりな土鍋で運ばれてきた。ぐつぐつ煮えてて、たっぷり載ってた水菜の下には、柔らかな鴨肉が入ってた。
そばがきのあずき ￥４５０
そばがきのあずきは、立体的なあずきの粒の中に、もっちり弾力のあるそばがきが入ってた
そば湯
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■『天神房丸新（てんじんぼうまるしん）』
鹿児島県鹿児島市東千石町8-22
電話：099-222-4565
営業：11:00~21:00
定休日：火曜日
