つくばランチ食べ歩き２ : 回転寿司　まるくに

イオンモールつくばの近くに、昨年８月にオープンした回転寿司。

簡素な箱形の建物。ビビットな黄色の外壁に、朱文字で店名が入ってて目立つ。

建物南側に広い駐車場があった ≫人気blogランキング

西大通り沿いの、稲岡交差点から１００m程南にある。

仙台に本社がある株式会社アミノが運営する。

１９９７年、合名会社鮨勘フーズとして設立。
１９９９年、株式会社アミノとなり、２００１年、セントラルキッチンを設置して、『うまい寿司勘助』の回転式や対面式の店舗を増やす。
２０１０年、回転寿司まるくにの営業権を取得。

現在は、『うまい寿司勘助』２６店、回転寿司『まるくに』６店＋海外事業部がある（つくば稲岡店は、６つめの店舗）。

入口脇に、おすすめメニューが掲示されてた。

玄関ドアは２重。１つめのドアを入ったところに、メニューが表示されてた。

２つめのドアを入ると、左手がレジカウンターで、右手は、受付用の発券機があって、窓に沿ってソファー椅子の置かれた待合いスペースがあった。奥側が客席になってた。

客席は割と広い。左手の厨房（客席から見えない）から櫛の歯風に３本のレーン突き出してて、そのレーンを鋏んで、客席が６列（テーブル５列、カウンター＆テーブル席１列）に配置されてた。

発券機して待合いスペースであまり待たずに、番号を呼ばれて席へと案内された。

客席は、シンプルな構造。

レーンは、上下２段（下段が寿司皿用のレーンで、上段が高速レーン）で、その脇に木目調のテーブルが設置されてて、低めの位置に、タッチパネルがついてた。

レーン上方の棚のところに、湯のみとお手拭きが準備されてた。

レーンで流れてる寿司を少し眺めた後、数量限定のおすすめ品を中心に、何品か食べてみた。

上段の高速レーンは台車がないタイプで、白いレーンに載せた皿がスピーディーに流れてくる。

湯のみは微妙な色で、お手拭きはくら寿司のより大きめで、魚べいのより、少し厚みがあった。

左：いわし　￥１００
右：さより　￥１００

シャリは、ふんわり握ってあって、軽く酢のにおいが漂ってた。

ネタは魚べいより大きめで（いわしは1.5倍くらい、さよりは２倍くらい）、トッピングされてる生姜は比較的質が良かった。

左：天然ぶり　￥１００
左：真鱈　　　￥１５０

天然ぶりは、脂はのってないが、しっかりブリの味がした。真鱈は、身がぷりぷりとしてて、もみじおろしがトップングされてた。

左：鉄火巻　　￥１００
右：かっぱ巻　￥１００

鉄火巻きは、解凍品の水っぽさが控えめで、シャリがしめってなかった。かっぱ巻は、白ごまが振ってあった。

左：ツナサラダ巻　￥１００
右：厚焼き玉子　　￥１００

ツナサラダは、ツナマヨの味。厚焼き玉子は、それほど添加物はおおくなさそう。

白子天ぷら　￥２００

白子の天ぷらは、接客係の女性が、揚げたてのを運んできてくれた。

鮮度よく、サクッと揚がった衣の中は、立体的でクリーミーな食感で、白子の味が楽しめた。

左：海老天つまみ　　￥１００
右：ぶりかま唐揚げ　￥１８０

海老天は、半分透き通るようになってて、温めなおしたような印象で、衣の油が浮いてた。

ぶりかまは、しっかりめに揚げてあった。下味濃いめで香ばしく揚がってた。カマの部分の骨があったが、身がたっぷりあってぶりの味が楽しめた。

あら汁　￥１８０

あら汁は、大きめのお椀にたっぷりよそってあった。

薄腹やしっぽの部分など、魚のあらが多く入ってて、おおきめのいちょう切りの大根＆人参も入ってて、ボリュームたっぷり。

天然ものの魚のあらで作ってあるようで、妙な脂っこさなく、濃厚なのにあっさりとしてて、食べやすい。期待してなかったが、これほど上出来のアラ汁を食べたのは久しぶり。

店内で、魚をさばいているようで、鮮度のいい旬の魚を、手頃な価格で味わえた。開店したてなのでサービスしているのもあるだろうが、年末から食べ歩いてる回転寿司の中で、最も質が良かった。おすすめ度、７．２。