牛久市にあるラーメン店。

箱形の簡素な建物。赤いテント看板をコの字にめぐらし、ラーメンショップならではの外観。

牛久駅の東南東約2.5km、牛久阿見ICの南約2.7km程南にある≫人気blogランキング



建物北側に15台分くらいの駐車場があった。

道路側と、北側(駐車場側)の2方向から店内に入れる。

平日の午後1時半頃だったが、店内はほぼ満席で、外に待ち客がいた。揃いのユニフォーム姿の部活帰りの男子高校生グループや、1人で来てる男性も多かった。



入ると、正面に広めの厨房があって、それを囲むようにL字のカウンター席になってる。左手の窓際が小上がり席(4人席×3)になってて、その脇に券売機が設置されてた。

広めの厨房では、40〜50代の店主らしき男性が、道路側のカウンター席の方を向きながら、麺ゆでなどの作業をしてた。他に30〜40代の女性2人と、アルバイト風の若い男性1人がはたいてて、細身の女性が、明るい声で、段取りよく、待ち客の誘導、注文取り、会計などの接客業務を行ってた。女性の1人とアルバイト風の男性が、黙々と調理のサポート的作業を行ってた。



店内は、飾り気なく簡素で、テーブルや床がちょっとベタつきがあって、ちょっと雑な雰囲気だが、女性2人が明るい声&様子でテキパキ働いてるので、粗雑な印象が和らげられてる感じ。

 

店の中に入ると、接客担当の女性に食券を買ってくださいと声をかけられた。

小上がり席脇の券売機で食券を購入し、接客係の女性に渡すと、外でお持ちくださいと言われたので、外で待った。



10分ほど待ってると、接客係の女性に、中にどうぞと声をかけられたので、店の中に入って、誘導された小上がり席にすわった。

 

水はセルフサービスで、冷水機が店内の左手と右手の2カ所に設置されてた。

ちょっと待ってたら、できあがった料理から順番に運ばれてきた。


餃子(6ヶ)¥200

餃子は、少し小ぶりだが、お得価格で内容はしっかりめ。焼き色濃いめに焼き上げてあった。


ラーメン ¥490

・麺…ストレート中細麺
・スープ…油分多い、背脂たっぷり、
・具…焼豚2枚、メンマ、わかめ、ねぎ、のり(4切×2)

ラーメンは、青磁色の浅型の広口丼で運ばれてきた。スープ表面には、たっぷり背脂が浮いてて、丼の縁にも背脂が付着してて、中には、透明感のあまりないストレート細麺が入ってた。

スープは、背脂が多めのこってり系で、くさみ、酸味はなく、濃いめの味付け(塩分濃いめ)になってた。ストレート細麺は、少し固めに茹でてあって、歯ごたえがあった。焼き豚は2枚も入ってて、煮豚タイプで箸でほぐれるくらい柔らかかった。メンマ、わかめも入ってた。

大きめの丼によそってあって、麺の量も多めで、ボリュームがあった。


ネギ味噌ラーメン ¥680

・麺…ストレート中細麺
・スープ…油分多い、背脂たっぷり
・具…焼豚(フレーク)、メンマ、わかめ、白髪風ねぎ、
   のり(4切×2)

ネギ味噌ラーメンは、香味油で和えた白髪風ネギ&フレーク状の焼き豚がトッピングされてた。通常のラーメンより、若干赤身かかった茶色をしてた。

あまり唐辛子は強くないが、ネギの辛味が効いてた。

盛りつけが雑で、縁には背脂だけでなく長ネギも垂れ下がってた。


和風ラーメン ¥540 + 味付玉子 ¥60

・麺…ストレート中細麺
・スープ…油分&背脂多、魚粉たっぷり
・具…焼豚、メンマ、わかめ、ねぎ、のり(4切×2)

和風ラーメンは、広口タイプじゃない、黒い丼によそってあった。スープは、黒い粒子がたっぷり浮遊してて、黒く濁ってた。

スープを飲んでみると、節系の風味が濃厚にきいてて、豚骨背脂&魚のWスープになってた。箸で麺を持ち上げると、麺にもしっかり付着してて、魚粉が強烈に加えてあり、強烈な和風味だった。

味付け玉子は、卵黄も半熟タイプので、これで¥60ならお得な値段設定。


半ライス ¥100

半ライスにしては、ボリュームがたっぷりめだった。

ラーメンショップ系の店は、新守谷店つくばの『りきまる』、などいろいろ行ったが、似た値段体系と味で、どれも人気があるよう。

今風のおしゃれだが高価格なラーメン店とは対局にある店。リーズナブルな値段設定になってる。雰囲気作りやおしゃれ感などイメージ戦略はないが、通常のラーメンでもチャーシューが2枚入ってて、麺の量も多めで、味付けは濃いめなので、部活帰りや労働系のたっぷり食べたい男性にはもってこいの店。午後2時になってもまだ、ほぼ満席だったのも理解できる。

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■『ラーメンショップ 牛久結束店』
 茨城県牛久市結束町504-1

 電話:029-874-1499
 営業:10:45~23:30
 定休日:元旦