フィレンツェにあるVinaio(=イタリア語でワイン商)。パニーノが人気の店。

黄土色の古めいた建物の1階にある。前の壁に沿って丸椅子が並び、7〜8人が腰掛けて、パニーノをほおばってた。

Firenze S.M.N.(サンタ・マリア・ノヴェッラ駅)の東南約1kmにある≫人気blogランキング



シニョーリ広場から、ウフィッツィ美術館とベッキオ宮との間の緩やかな下りになってる細めの道(ニンナ通り)を150m行くとある。

行列ができる店とのことだったが、夕方だったせいか、店の外にまで並んでる人はいなかった。



間口1間×奥行き2間程の、縦長の方形の小さな店舗。

左手に胸高位の冷蔵ショーケースがあり、中に、数種類のチーズと、いろんな種類のハム、サラミ、ベーコンなどが塊のまま無造作に並んでた。その上には、丸や四角の平べったい形のパンがのってた。右手の壁のところにメニューが掲示されてた。

ショーケース前の通路に、客が2〜3人位並んでたので、その後ろに並んだ。



完成品のパニーノは、陳列されてなかった。前の前の女性客は、「サラミ!」と具材を指定しながら、注文してた。自分でパン&具材を選んで、その場で作ってもらうシステムのよう。

決めなきゃいけない事が頭に浮かんで困ってしまった。どのパンにする?、その大きさは、中に挟むチーズは、中に挟むハム、ベーコンなどは、その他の具材(ルッコラ、オリーブ、トマト)は、などなど。

ショーケース内を見たが、チーズは3種類くらいで、モッツアレラチーズくらいはわかったので、何とか選べそうだったが、ハム、サラミ、ベーコン類については種類も多く、日本のものとは形が異なってて、品名のタグも付いてないため、お手上げ状態。無難に、前の前の女性が選んでたサラミにしようかと思ったが、実はサラミは苦手、、、。

ああ困ったと思ってたら、前の男性が、慣れたように男性店員とあーだこーだと会話をかわしながら、具材を選んでいく。



モッツアレラチーズは、歪で形の異なる10cm程の塊が、底の方に白い液体2〜3cmのたまったバットの中に入ってて、前の男性が話しかけると、従業員はモッツアレラチーズのいくつかを弾力を確かめるように手でつかむように触って選んでた。モッツアレラチーズにも固さとかあるのかもしれない。前の男性は、チーズを選んだ後、ビッグサイズの鶏モモ肉みたいな形の骨付きハム、ルッコラ、トマトなどを次々に選んで、自分のパニーノを作ってもらってた。

前の男性のパニーノが良さそうだったので、「前の人と同じものを」と注文した。店内がにぎやかのせいもあってか、よく伝わらなかったようで、「?」みたいな表情をされたので、前の人と同じパンを指差し、前の人と同じモッツアレラチーズをガラス越しに指さすと、従業員はわかったよう。



ここからは、簡単だった。私が注文に慣れていないことも理解したようで、ハム類は、大きな肉の塊を持ち上げつつ「プロシュートでいいか?」と聞かれ、うなずくと、その場でスライスして、

選んだ、ちょうどいい大きさのパンを水平にカットし、モッツアレラチーズは、男性従業員が、塊のをバットから水気を切りながら取り出し、スライスしてパンの上に乗せ、その上に、塊からスライスしたプロシュートハムを乗せると、トマト、ルッコラを乗せてくれた。スライスしたオリーブっぽいものを乗せるか聞かれたので、それは断ると、「塩は?」「オリーブオイルは?」と大きめのジェスチャーで尋ねてくれたので、それらを少しずつ加えて、作ってもらった。持ち帰りたいと伝えると、紙でくるんだ後、紙袋の入れてくれた。



パニーノが完成すると、店内奥の方に数歩進んで、そこで「5ユーロ」といわれたので、支払ってから、ホテルに持ち帰った。



平な形のパンに、具がたっぷりと挟まれてた。店内で見たより、大きめサイズだったので、かぶりつくにも大きすぎたので、持参した果物ナイフでカットしてから分け合って食べた。



パンは塩味がついてないあったが、プロシュートの塩分と、塩&オリーブオイルとが混じって、いい案配。トマトも注文受けてから、小ぶりのサイズのをスライスしてから挟んでくれるので、文字通りフレッシュで、作りたての味わい。直前に行ったI DUE FRATELLINIと比べてここの方が良く出来た感じ

ボリュームたっぷりで、1人では食べきれなかった。注文するのは、ちょっと大変だったが、何はともあれフィレンツェの人気パニーニを食べれて嬉しかった。冒険っぽくて面白く、旅の醍醐味も楽しめた。

にほんブログ村 地域生活(街) 関東ブログ つくば情報へ
にほんブログ村   ブログバナー4
       ↑
  応援クリック、お願いします♪

『All'Antico Vinaio(アル アンティコ ヴィナイオ)』
 Via De' Neri 65/R,Firenze
 電話:055-2382723
 営業:
 月~土…10:00~22:00
 日…10:00~16:00
 定休日:無休?