茨城県取手市にあるラーメン店。新宿の『麺屋武蔵』で3年程修行した人が、平成23年5月にオープンした。

白壁&緑色の切妻屋根の平屋建て。南側に張り出した小屋根のところが玄関で、丸の中に木が2本描かれた家紋風ロゴの入った暖簾が掛かってた。

建物裏手(北側)に3台分の駐車場があった。いっぱいになると路肩に止めてるよう≫人気blogランキング



国道6号の取手駅西入口交差点で、西に折れて約3km進むと店が見える。

店の北の方には、取手最古の白山神社(718年創建)、この地で生まれた将門の守護神を祀ったという相馬惣代八幡社、が鎮座する。この辺りは建物がまばらな長閑な地域。



玄関扉は2重。扉と扉の間に、営業時間変更のお知らせが貼られてた。

開け放してあった2つめの扉から店内へ。



店内は縦に長い長方形型。左手が広めの厨房とそれに面したカウンター席(6席)で、通路を挟んで右手壁寄りがテーブル席(4人用×2)になってる。間が広めで、広さの割に席数を抑えてある感じ。

店内奥には、お座敷のような部屋があったが、自家用のよう。

  

厨房内で1人で働いてた30代位の優しげな男性が店主のよう。いらっしゃいませ、と迎えられ、すぐ右手にある券売機で食券を買ってから、空いてる席に。

席に座ると、店主が食券を取りに来てくれた。中華そばと、特製中華そばは、食券を渡す際、細麺or平打ち麺か尋ねられた。中華そばは平打ち麺、特製中華そばは細麺と、チョイス。

そうこうしてたら、奥の方から、帽子&マスクをした30代位の女性が出てきて、店主の奥さんのよう。ちょっと疲れてるように見えた。接客をしようとした矢先に、赤ちゃんの泣き声が聞こえてきて、奥の部屋へと戻って抱っこして、厨房の奥の方であやしてた。

8月頃に来店したら、出産のため臨時休業してた。この赤ちゃんは、その時生まれたよう。

ということで、この時は、店主が調理〜接客まで、ほぼ1人で切り盛りしてた。

少し待ってたら、ラーメンが運ばれてきた。


中華そば ¥650

・麺…平打ち太麺
・スープ…煮干だし、醤油色やや濃い、油分中
・具…焼豚(バラ)2枚、メンマ、貝割れ、
   のり(8切×2)、ねぎ

中華そばは、家紋風のロゴの入った白い丼で運ばれてきた。

スープはスープ醤油色やや濃いが、濁りなく、表面にキラキラ光る油が浮いてた。口に含んでみると、魚系の素朴な風味で、くさみはなく、ほんのり苦みが感じられた。

麺は、ちょっと透明感のある5mm程の幅の平打ち麺で、縁の部分がヒラヒラしてる。ツルツルした食感で、のどごしよく、縁のヒラヒラが食感のアクセントになってる。幅広なので、ボリューム感もある。


特製中華そば ¥800

・麺…細麺
・スープ…煮干だし、醤油色やや濃い、油分中
・具…焼豚3枚(丸2枚、バラ1枚)、メンマ
   豆もやし、味玉1/2、ねぎ&小ねぎ
   油揚げ、のり(8切×2)

特製中華そばは、細麺で注文。黄色の濃いストレート麺で、少し固めに茹でてあった。平打ち麺より、細いけれど、コシがある。

具は、特製というだけあって豪華。焼豚は3枚。直系4cm程の脂身なくあっさりとした丸い焼豚2枚+バラ焼豚1枚で、味の違いが楽しめた。

トッピングの豆もやしは豆の部分が固く感じたが、おしゃれ。味玉は、半熟で味が浸みてた。



つけそば ¥700

・麺…平打ち太麺
 具…焼豚1枚、メンマ、岩のり、貝割れ
・つけ汁…焼豚(サイコロ状)2〜3ヶ、
     干しえび、ねぎ
     
つけそばは、平打ち麺で、焼豚1枚、メンマ、岩のり、貝割れが添えてあった。つけ汁は、濃い味仕立て。甘からい味付けで、唐辛子がピリッと効いてた。ねぎ、干しエビ、サイコロ状の焼き豚が入ってた。つけ汁自体に、海老の味はしないが、麺や具と絡んで口の中に海老が入ってきて、咀嚼すると、しっかりと海老の味が感じられる。干し海老のため、小さいが、それなりに殻は堅く、麺、ねぎなどに独特の食感が加わる。


はやしのご飯 ¥250

はやしのご飯は、温かいご飯の上に、少し酸味のある甘口のタレで和えた具(焼豚、もやし、水菜)が載ってた。タレの色は濃いめで、濃いめ。酸味が効いてて、サラダごはんっぽいので、夏にはよさそう。もやしは、こっちが豆もやしの方が合いそう。いっそ、特製中華そばともやしを取り替えたらいいかも。

店内奥の台の上には、「匠の麺 カネジン食品株式会社東京工場」と表示された薄型の段ボール箱が置かれてた。ちなみに、麺屋武蔵もカネジン食品の麺を使っているらしい。

店内もラーメンの外見と味もすっきりしてて、東京風におしゃれな感じ、最近は、以前より、席数を少なくして、営業時間も短くしてるよう。開店直後に入ったが、それから続々と客がきて、平日だったが12時前には待ち客が出来てた。仕事中の男性グループやカップルなどにも人気があるみたい。

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『中華蕎麦 はやし』
 茨城県取手市野々井1582-8
 電話:0297-78-4428
 営業:11:00~14:30
    18:00~20:30
  水曜は夜営業なし
 定休日:木曜、第4金
 店内禁煙