つくば市の国立環境研究所の南隣にある、備長炭を使った炭火焼鳥の店。

黒い外壁の一部に、押縁下見板張り&縦格子をしつらえた、和風モダンな平屋建て。

つくば市下広岡に本店があり、学園店(つくば市柴崎)に続く、3番目の店舗として、平成22年10月に、西大通り店がオープンした。ランチ営業の表示を見かけたので、立ち寄った≫人気blogランキング



西大通りの稲荷前交差点から1つ北にある信号(となりの野菜、農産物直売所の交差点)で西に入り、道なりに350m程行くとある。先日行った、ふじちゃんうどん、の200m西で、大きな看板があるので、すぐにわかる。

建物北〜東側に広い駐車場があった。

 

敷地の入口にランチメニューが掲示されてた。建物東側に小屋根が昭和っぽい風情の玄関があった。引き戸を開けて店内へ入る。



入ると、正面付き当たりにレジがあって、この右手はコンパクトなテーブル席(2人×3)と個室(8〜10人位)になってた。

接客係の若い女性や50代位のにこやかな男性にいらっしゃいませと迎えられて、奥の席へと案内された。

店内は、床&壁に木材を使い、梁、障子戸を加えて、まだ新しいのに、素朴さや懐かしさ漂う和風レトロな雰囲気。



レジ左手へと伸びてる通路をいくと、厨房に面したカウンター席がある。



通路を隔てて、手前側は狭めのテーブル席と小上り席(6人×6)とになってた。

さらに通路の先に進んでいくと、宴会用の大小のお座敷がいくつか並んでて、見た目より席数がある。

案内された席に座ると、接客係の女性がランチメニューとお茶を運んできてくれた。



ランチメニューはシンプル。

焼鳥屋の親子丼セット¥800、地頭鶏の親子丼セット¥900、おまかせ焼鳥4本¥550を注文した。



夜のメニューも見せてもらった。

少し待ってると、トレイで料理が運ばれてきた。


焼鳥屋の親子丼セット ¥800

焼鳥屋の親子丼は、玉子がとろ〜り半熟状態&ダシでとじてあって、三つ葉をトッピングして、丸いお重によそってあった。これに、サラダ、小鉢(冷や奴)、みそ汁、漬物が付いてた。

親子丼は、卵が撹拌しすぎてないので、卵白に弾力があって、滑らかな食感。玉子の中には2〜3cm位の焼き色の鶏肉が4〜5ヶ入ってた。とじてあるダシは、甘さ控えめで、あっさり上品な親子丼に仕上がってた。


地頭鶏の親子丼セット ¥900

地頭鶏(じどっこ)宮崎県産の地鶏を使った親子丼で、焼鳥屋の親子丼とそっくりだったが、三つ葉&刻みのりがトッピングされてた。

半熟にとじてある卵の中には、焼き色のある2〜3cm位の鶏肉が4〜5ヶと、肉の量は焼鳥屋の親子丼とほとんど変わらなかったが、少し赤みかかった色の、締まった肉質で、弾力があって、皮下脂肪少なく、地鶏らしいさっぱりとした味わい。


おまかせ焼鳥4本 ¥550

注文〜焼鳥が出来るまで、15〜20分くらいかかってた。

焼鳥は、カウンター席に面した厨房で、50代位の男性が焼いているのがガラス越しに見えた。手元は見えなかったが、炭を調節したりしながら焼いていて、煙が出ていた。

先に、2本が運ばれてきた。「ももきん焼です」と焼鳥の品名を告げながら、テーブルに載せてくれた。数分後に、もう2本が運ばれてきた。「げんこつ焼です」と品名を告げながらテーブルに載せてくれた。4本とも、塩焼きされてた。

表面香ばしく、ふっくらとジューシーに焼けてて、炭火焼の焼鳥らしい味わい。

焼鳥丼に興味があったので、再訪してみた。


焼鳥丼セット ¥850

焼鳥丼は、注文〜運ばれてくるまで25分位がかかった。

丸いお重のごはんの上に、刻みのりと金糸玉子を載せ、その上に、焼鳥5本が放射状に、ししとうと共に盛り付けてあって、期待以上にボリュームのある焼鳥丼だった。これに、サラダ、小鉢(おから煮)、みそ汁、漬物が添えてあった。

焼鳥5本は、ねぎ間、レバー、ささみ、はつ、つくね、で全部タレ焼き。ニンニクなど派手な風味付けのない、素材の味を生かすシンプルなタレで、食べやすかった。ごはんには、タレが控えめにかかってて、ちょうどいい味加減になってた。

親子丼より肉が多いので、肉好きの男性に向きそう。


おまかせ焼鳥4本 ¥550

おまかせ焼鳥は、一皿で運ばれてきた。「くび焼と備長焼です」と品名を告げながら、テーブルに載せてくれた。

あっさり上品な親子丼とボリューム&バリエーションのある焼鳥丼。夜は出かけにくい人も、ランチに焼鳥が気軽に楽しめるので、焼き鳥が好きな人にとっては嬉しい店。

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■炭火焼鳥専門店『備長』西大通り店
 茨城県つくば市舘野40-1
 電話:029-895-6103
 営業時間:11:30〜14:00
      17:00〜24:00
      (LO23:00)
 営業日:日曜日