うどん&和食を看板メニューとするつくば市の居酒屋。平成23年4月のオープン。

稲荷前交差の1つ北の交差点から西に入り、国立環境研究所の南側の道路を約200m行くと、プレハブ風の小さな飲食店が5軒程並ぶ一画があり、その中のひとつ。

昼時に通りかかったら、営業中の赤い幟が風にはためいてた≫人気blogランキング



建物東側が、共同らしい駐車場になってて、10台位は止められそう。

この飲食店街、出入りが激しく、しょっちゅう店が変わる。



店頭にメニューが掲示されてた。写真入りもあって見やすい。



入ると、左手奥がコンパクトなキッチンに面したカウンター席になってて、通路を挟んで手前〜左手奥がL字の小上り席になってた。玄関右手横には、個室っぽくなってた。派手な演出はなく庶民的な雰囲気で、普段着でも気軽に立ち寄れそう。

いらっしゃいませと、無骨そうな30代位の男性に迎えられて、空いてる席に座る。

カウンター内側のキッチンの奥が厨房になってて、そこから背の高い細身の同じく30代位の男性が顔を出してて、男性2人で切り盛りしてた。

ここは以前、短い間だったが、割安価格の定食が食べられる女性が切り盛りしてる食事処だった。今回もうどん店とのことで、てっきり同じように女性が経営してると思ったので、男性の接客係に迎えられてちょっとびっくり。

 
  

低価格のメニューが多かった。600円メニュー、700円メニューと記載されてるのがランチメニューとのこと。

ちょっと考えて、ランチメニューからミックスフライ定食¥700、常時メニューから、ふじちゃん特製鍋焼きうどん¥1000を注文した。

ちょっと待ってたら、左右に反りのあるお洒落な和盆で、料理が運ばれてきた。


ミックスフライ定食 ¥700

ミックスフライ定食は、3種(海老、キス、イカ)のフライの盛り合わせで、千切りキャベツ、レモンが添えてあった。どれも魚介類のフライだった。これに、ごはん(白ごまが振りかけてある)、温かい小うどん(温or冷か選べる)、サラダ、小鉢、漬物、フライ用のソース2種(ソース、ごまダレ)が付いてて、これで700円とは思えない充実っぷり!

3種のフライは、カラッと油切れよく揚がってた。海老は身がちゃんと白い海老で、近年流行の加熱処理しても身が透明のままのPH調整材漬けの海老ではなく、海老フライの味がした。イカフライは、身厚のイカが使ってあって、きすフライも、キスの身がほっくりしてて質が良かった。

ごはんは炊きたてで、丼に多めによそってあり、小うどんは、太めの平打ち麺が、つるつる滑らかで、もっちりとした食感の冷凍うどん(さぬきうどん)とは異なり、弾力はないが、表面のキメが細かく、滑らかで、のどごしよく食べられる。

サラダは、大根、人参など細切り野菜のサラダで、和風のドレッシングがかかってた。小鉢は、きんぴらだった。


特製鍋焼きうどん ¥1000

鍋焼きうどんは、蓋なしで、ぐつぐつ沸騰した状態で運ばれてきた。

鍋焼きうどんの醍醐味は、蓋を閉じた状態で運ばれて、自分で蓋を開けた時に立ち上る湯気と香りにあるので、蓋なしで運ばれてきたのには、ちょっと拍子抜け。

が、ぐつぐつ沸騰してる鍋のいちばん上には、衣の上半分がパリッと揚げたての状態のままの大きめの海老天が載ってた!客に出す直前に入れたようで、丁寧な仕上がり。

私は、スープ(つゆ)の中に衣が溶けたようにクタッとしてる、天ぷらは好きじゃあない。だから、天ぷらそばorうどんは、めったに食べない(別盛りになってる店が好き)が、これだったが天ぷらもいいと思う。

鍋焼きだということで、全ての具を鍋の中にぶち込んで、ぐつぐつ煮込むのが、鍋焼きうどんの作り方だと思いがちだが、作り置きの冷えてる天ぷらなら、仕方なしにそうするしかないが、揚げたての天ぷらなら、一緒にいれて煮込む必要などないし、むしろ邪道だ。

この天ぷらの状態に、一気にこの店に対する好感度はアップし、添えてあった小鉢にとりわけながら、食べ始める。

この鍋焼きうどん、具は、海老天、しいたけ、ササミっぽい鶏肉2ヶくらい、長ネギ(斜め切り)、ちくわ、焼き餅で、これらの具の下には、太めの平打ち麺が入ってた。卵が落としてあって、卵白は全熟で卵黄が半熟のちょうどいい加減に煮えてた。

スープ(つゆ)は、関東風ではなく、醤油色が薄めのもので、甘さ控えめで、どろくさくない鍋焼きに仕上がってた。また、卵によって、スープが濁っていないので、品のいい鍋焼きに仕上がってた。

この店の太めの平打ちうどんは、生麺使用とのこと。

開店半年記念として年内は毎週土日祝日は、全品会計時に20%割引になるそう。

建物の外観や周囲の雰囲気から期待していなかったが、想像してたよりずっと料理の質がよかった。派手な演出や宣伝はないものの、実直に作ってある。うどんの店だが、定食屋としても日常的に使う店として、値段を考えるととっても便利。居酒屋としても、良質な日本酒が揃ってて、気軽にゆっくり飲めそう。派手な外観や雰囲気作りにとらわれず、実利で飲み食いするのには良い店。おすすめ度は、7.0、としよう。

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うどん・居酒屋『ふじちゃんうどん』
 茨城県つくば市館野5-1
 電話:029-869-9066
 営業時間:
   11:00〜14:30
   17:00〜23:00
 定休日:水曜日