水戸市にある手打ち石臼挽き蕎麦店。
切妻ストレート屋根の横長の建物はまだ新しい。
玄関前が１０台程の駐車場になってた≫人気blogランキング
水戸ICのすぐ近くの、国道５０号沿いにある。車が多く通る場所にあり、周囲にはいろんな飲食店がある。
暖簾をくぐって、玄関扉を開けて入ると、通路があり、壁を隔てて通路の奥には、左：そば打ち部屋、右広めの厨房、手前：厨房専用の通路が見えた。通路を右に行くと客室があった。
厨房で働いていた３０〜４０代位の男性が店主のよう。天ぷらを揚げてる人、接客をしてる人など、女性従業員が４人位いた。
女性従業員にいらっしゃいませと迎えられて、案内された。
客席は天井が高く、燻したような古木梁が縦横に走ってる。壁と柱は薄茶色等のナチュラルな色彩で、タイル張りの床には、朱塗りのテーブル＆黒のハイバックチェアーが配置され、窓際の小上がり（板張り）には、黒塗りのテーブルが配置されてた。新古の建材を使いながら、古木の渋さをアクセントとして生かした、和風でモダンな雰囲気。
メニューから、そばがき￥５００、十割そば￥１０００などを注文した。
少し待って、料理が順に運ばれてきた。
鴨焼き ￥６００
鴨焼きは、細長い和皿に、甘みの少ない醤油タレを控えめに絡めた、鴨肉７枚が、水菜を多めに添えて盛り付けてあった。粒胡椒が振りかけてあったので、ピリッと味が引き締まってた。
鴨肉は、焼き過ぎでないが固めで、鴨風味がほんのり感じられた。値段にしては鴨肉の量が多め。
そばがき ￥５００
そばがきは、練りたての熱々で、そば湯をはった器に入れてあって、そばつゆ、薬味が添えてあった。
表面が少しかためで、中はクリームのようにもっちり。餅のような粘りはなく、べとつかず食べやすい。
冷えるに従って弾力が失せていくので、早めに食べ終えた。
揚げ湯葉とあげそばの
ぱりぱりサラダ ￥６５０
サラダは、水菜、細切り大根の上に、棒状の揚げた湯葉とそばがトッピングされてて、ごま風味のドレッシングが添えてあった。
揚げ湯葉は、乾物っぽいにおいと苦みがあった。
天ぷら盛り合わせ ￥９００
天ぷらは、海老天、ピーマン、かぼちゃ、しめじなど４種が２ヶづつ盛り合わせになっていて、さくっと揚がっていた。油切れは良く、油っぽさがあって、キャノーラ油で揚げてあるのかも。海老は、最近よく見かける透明でプリプリしてる海老だった。
十割そば ￥１０００
十割そばは、２mm程にそろった形で細打ちされた、うっすら緑かかった茶色。細引きの粉で打ってあるので、表面に十割そばらしい、ざらつきがあって、香りは薄めだが、そばらしいぬめりはあった。
そばつゆは、しっかりした甘さ＆塩分の輪郭のはっきりとした濃口タイプのもの。長ネギ、わさび、辛味大根が添えてあった。
つけ鴨そば ￥１２００
つけ鴨そばは、温かい鴨汁＋冷たいそば（ニ八そば）の組み合わせ。
そばは、十割そばと同じように、２mm程にきれいに整ってて、色は若干薄め。食感は、つなぎが入ってる分、いくらか柔らかめでモッチリとしてた。
鴨汁は、甘さ少し抑えた濃い口仕立てで、鴨肉３枚、縦細切りの長ネギ、三つ葉が入ってた。
そば湯
そば湯は、少し白濁してて、ナチュラルなとろみがあった。
店主は、脱サラ後、そば学校を経て、筑西市『そば処 朋』でそば打ちの腕を磨いた人とのこと。形の整った細打ちそばは、『そば処 朋』と類似してる。
水戸IC近くにある、便利でおしゃれな蕎麦店。どんどん客が来ては素早く食べて帰って行った。人気があるのは納得できる。
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■手打ち石臼挽き そば処『長屋門』
茨城県水戸市大塚町1473-6
電話：029-253-0805
営業時間：平日…11:30〜18:00（LO）
18:00〜予約営業
日曜…11:30〜14:30（LO）
14:30〜予約営業
定休日：月曜日（祝日の場合翌日休み）
Yotchinさん 書き込みありがとうございます
筑西市に住むYotchinと申します。
私は，「朋」の十年来の常連で，「長屋門」の店主が「朋」で腕を磨いていた頃を知っています。
開店当初，「長屋門」にも行きましたが，客席までわざわざ挨拶に来てくれました。
その当時は，まだまだ「朋」には全然及びませんでしたが，その後彼は，そば打ちの腕は上げたのでしょうかねえ。立地条件的に仕方ないのかも知れませんが，メニューが豊富なのも気になります。
「朋」のメニューにはそばがきやサラダはありません。
蕎麦だけで勝負できたら最高なんですけどね。