2009年09月25日
らぁめんの店 小櫻＠土浦
土浦市の有名ラーメン店。茨城で自家製麺の先魁の店。
バラック風の質素な建物で、いつも行列ができてる。
土浦駅から約６００m西の、黄色い外壁の和菓子屋の東側の小路を北に入った所にある≫人気blogランキング
店の向かいに１０台分の駐車場があり、そのうち８台分が小櫻用のだった。
玄関から出てきた接客係りの若い女性に、人数を聞かれてから、どうぞと言われて店の中に入った。平日の開店同時だったためか、あまり待たずにすんだ。
周辺には、建物から駐車場へと変わってしまった土地が点在していて、数年前に比べると、駅前の再開発に失敗した、土浦の衰退ぶりがひしひしと伝わってくる。
隣接した車庫っぽい建物の前にメニューが掲示されてた。
２００７年に改装された店内は、奥行きのある長方形型。右手がやや広めにとった縦長の厨房になってて、左手〜奥のＬ字のスペースが客席になっていた。６年前に行った時、奥にあった畳の部屋は無くなってた。
玄関入ると、正面奥の方に通路が伸びてる。この通路を挟んで両脇のカウンター席（計５席）になってる。ここに背中を向けて座ってる人の間を進んでいくと、奥左手にテーブル席（４人×２）、右手がＬ字のカウンター５席になってた（改装前のなごりで、客席が緩やかに２つに分かれてるよう）。
壁＆天井が黒っぽい板材が使われた店内には、ビートルズなど１９６０年頃（？）ののポスターや時計などが飾られてて、レトロな雰囲気。
厨房内では、男性（若い男性みたいだった）２人が働いてて、接客係りの女性は１−２人だった。店主はいなかった。
メニューから、ぶたごはん￥４００、つけもり￥８００、えびつけ￥９００、小櫻麺￥８００などを注文した。
ちょっと待ってたら、料理が運ばれてきた。
ぶたごはん ￥４００
先に、ぶたごはんが運ばれてきた。
ぶたごはんは、霜降りハーブ豚という小美玉市のブランド豚で作ったチャーシュー丼で、中丼に、下のごはんが見えないくらい、刻んだ焼豚がたっぷり載ってて、小ねぎがトッピングされてた。
甘しょっぱいタレ＆バターの風味が温かい焼豚＆ごはんに、馴染むように絡んでて、焼豚は脂身、赤身ともに弾力ある食感で、肉の味が濃厚で男性客が好みそう。
つけもり ￥８００
・麺…やや平べったい太めのストレート麺
・つけ汁…細切り焼豚、メンマ、ねぎ入り
醤油色濃く、甘さがある
茹でたての麺は、表面に水分をまとってて、ツヤツヤ光ってる。箸で手繰って、食べてみると、つるつる滑らかな食感で、自家製麺らしい弾力が感じられる。
お皿にこんもり（２５０g）盛られてて、これで普通盛りとは驚き。
つけ汁は、中サイズの丼にたっぷり入ってた。べとつかない甘さのある、濃い味仕立てのタイプのつけ汁で、色は濃いものの苦さなどはなく、見た目より食べやすい。細切り（とはいっても太め）の焼豚と、太めのメンマが入ってた。焼豚の量がたっぷりなので、麺のたっぷりと相まって、しっかり食べたい男性客が好みそう。
麺の量は、＋￥２００で４００g、＋￥４００で６００gにできるとのこと。このつけ汁の量が多めなので、６００gの麺にも対応できそう。
えびつけ ￥９００
えびつけ麺は、つけ汁表面に、混濁した海老油がたっぷり浮いていて、湯気とともに海老の濃厚なにおいが立ち上っていた。
店内にたちこめている海老のにおいは、エキストラバージンオイルで作っている、この海老香油によるものかも。
麺を、少し粉っぽいつけ汁にくぐらせて食べてみると、海老せんべいの味を２倍とか３倍に濃くしたような、海老の濃〜い風味が口いっぱいに広がる。焼豚もかなり入ってて、肉と海老の味が加わって強烈なつけ麺。
しなそば ￥６５０
・麺…ストレート細麺
・スープ…醤油色薄め、澄んだスープ
・具…小さめ焼豚、メンマ、小松菜、のり、なると、ねぎ
白醤油で作ってあるスープは、色が控えめながら、甘みなく、しっかりめに塩分が効いてて、すっきりとした味わい。
麺は、１mm強くらいのまっすぐな細麺。これだけ細いのに、熱にも負けず、伸びやかで存在感ある歯こたえ。
具が控えめなので、麺＆スープをシンプルに味わえる。
小櫻麺 ￥８００
・麺…ストレート細麺
・スープ…醤油色濃い、油分多め
・具…焼豚２枚、半熟玉子１ヶ、メンマ、なると、ねぎ
チャーシューの煮汁をベースとした醤油ダレで作られてスープは、独特の黒っぽい色をしてるが、苦みなどなく、甘みのないマイルドな醤油味で、見た目は良くないが、食べやすかった。
麺は、しなそばより、若干太めのストレート細麺。濃い色のスープが絡んでて、麺の色もちょっと黒〜茶色かかった色になってた。
焼き色のあるチャーシューは、厚みがあって、良質の豚肉らしい弾力と味。半熟玉子は、きれいにむけてて、卵白の内側が、少し柔らかく、卵黄がトロンとしててちょうどいい半熟加減。
特製醤油らぁめん ￥８５０
・麺…ストレート細麺
・スープ…醤油色中くらい、澄んだスープ、油分多め
・具…焼豚２枚、半熟玉子１ヶ、メンマ、小松菜、のり、ねぎ
特製醤油らぁめんは、スープは、焼きあご（飛魚）のダシ＋しょっつる、モンゴルの自然岩塩などで作られてて、やや抑制された硬質感のある魚風味が特徴で、しっかりめに塩分が効いてる。
厚めの焼豚２枚、半熟玉子１ヶなど、と特製らぁめんと同じく、具が充実してて、ラーメンならではの麺＆スープ＆具のハーモニーを味わいたい人によさそう。
１２時過ぎに出たら、店の前は長い行列ができてた。
吟味した素材で作られてるこだわりのラーメン。つけめんは、普通盛りでもボリュームがあり、しっかりした味。上質の焼豚は肉の味が豊かで、男性客が好みそう。いつも行列ができてるのも納得できる。
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■らあめん『小櫻』 店のＨＰ
茨城県土浦市桜町4-2-15
電話：029-822-6008
営業時間：11:30〜14:30、18:00〜21:00
定休日：火曜日
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コメント一覧
1. Posted by つぶやき五郎 2009年09月28日 11:19
さすが充実した記事ですね。この店に１１時半過ぎに行ったら
開店同時に入った客でいっぱいで、
タッチの差で待つはめに・・・。
やっと入れたのが１２時１５分くらいでした。
客の開店が遅いですね。
それで行列ができてるんじゃないでしょうか。
2. Posted by uno 2009年09月30日 14:00
確かに客の回転はあまり速くないようです。意図的ではないでしょうが、それが行列の一因になってるかもしれませんね
3. Posted by しゅか 2009年10月03日 21:11
こんばんわ。またまたわたしの大好きなお店がのっていて嬉しくなりました。
そして図々しくもまたカキコしちゃいました。
いつも楽しく拝見させてもらっているので
もしよかったらリンクは可能でしょうか？？？
4. Posted by uno 2009年10月04日 14:03
しゅかさん 書き込みありがとうございます。リンクはもちろんOKです。
5. Posted by Thori-Tung 2010年02月25日 07:20
昨年の暮れには既に求人案内も終了し、'70年代ロンドンのパブ風を目指す、『Led Zeppelin(土浦をアピールしようとの目論見?)』なラーメン屋として鋭意建設中の2号店ですが、そろそろ現地からの最新レポート等も欲しい処ですねぇ………。
6. Posted by uno 2010年02月25日 09:14
書き込みありがとうございますつくばにはどんどんラーメン店ができてきますね
ちょっと激戦過ぎる感じもしますが
7. Posted by つぶやき五郎 2010年03月11日 18:50
小櫻のブログによると、研究学園店 LittleCherryが３月14日に研究学園駅近くにオープンするそうです。
場所は下記のようです。
http://maps.google.com/maps?f=q&hl=ja&geocode=&q=36.08364152488701,140.08119821548462&ie=UTF8&ll=36.08364152488701,140.08119821548462&t=h&z=18&t=n&maptype=G_NORMAL_MAP
8. Posted by Thori-Tung 2010年03月13日 14:20
新店に於ける売りのメニューは『つけそば』、とは言っても大ブレイク中のベジポタ系では無く、あっさり塩味でホンノリ柑橘系の香りが漂うとか………。
9. Posted by uno 2010年03月14日 06:08
つぶやき五郎さん お知らせありがとうございまし駅の近くで便利そうですね
10. Posted by uno 2010年03月14日 06:10
Thori-Tung さん こんにちは新作のつけ麺ですか。初日から混みそうですね
