livedoor2008年10月06日
筑波ハム 自然味工房
養豚業を営んでた中野氏（現代表取締役）が、豚の病気などを研究するため、通っていた千葉の畜産試験場のつくばへの移転を契機に、そこで出会った手作りハム造りを事業として始めた。ようやく軌道に乗ってきた１９９０年に自宅の敷地内に約５億円で建てた。
西大通りの東平塚交差点で、西に入り２００m程の地点で南に曲がって、１km程行くと前方右手に筑波山を描いた看板がある。
尖った屋根のてっぺんに風見鶏がついてる円形の建物を前方に抱えた、大ぶりのコテージ風の建物が、木々に囲まれるて建ってる。
建物前が、広めの駐車場になってる。
建物左手に１０段程の階段があって、ここを上ったところが玄関になってる。
階段を上っていくと、建物南側に広がる庭＆池が見渡せる。正面の窓際にはウッドデッキ風のバルコニーが設けてあって、避暑地のレストランのような雰囲気。
中に入ると、左手前方にレストランへの入口がある広めの空間になってる。
レストラン入口近くの冷蔵庫内には、自家製のハム、ソーセージ、ヨーグルトなどが陳列されてて、試食しながら購入できるようになってる。
右手前の建物（風見鶏のある円形の建物）は、贈答用のハムセット、笠間焼などが飾ってあて、一画には飲み物が置いてあって、休憩コーナーとして使われてるスペースのよう。
レストラン入口に掲示されてるランチメニューを見ながら中に入った。
天井が高い店内は、木の質感にあふれてて、ゆったりと落ち着いた雰囲気。
窓からは、ウッドデッキを通して、庭が見えるようになってる。
ランチメニューのワンプレートランチ￥１６８０と生ハム寿司ランチ￥２１００グランドメニューから、生ハムサラダ￥１２６０、すね肉の煮込み￥１８９０を注文した。
ランチメニューは、スープ、サラダ、ドリンク（コーヒーorヨーグルトドリンク）付き。
ちょっと待ってたら、料理が運ばれてきた。
生ハムサラダ ￥１２６０
生ハムサラダは、重なった皿（四角の大皿＆ガラス皿）の上に、たっぷりの野菜＋２種類の生ハムが盛り合わされてて、ドレッシングが添えてあって、ミニトングで取り分けて食べるようになってた。
すね肉の煮込み ￥１８９０
すね肉の煮込みは、先に運ばれてきたミニコンロ＆固形燃料の上に載せて、加熱しながら食べるようになってる。
鍋の中には、きれいなピンク色のすね肉、ソーセージ、野菜（長ねぎ、ニンジン、春菊、えのきなど）が入ってて、鍋野菜が多かったので、洋風なのに鍋を食べてるような感覚だった。
ランチスープ＆サラダ
ランチには、ベーコンの入ったコンソメスープとミニサラダが付いてた。
ワンプレートランチ ￥１６８０
ワンプレートランチは、パン（orライス）で注文した。
お皿の上には、ポークソテー、ミニハンバーグ＋ハムを使った副菜３品（春雨サラダ、ソーセージ＆豆の和え物など）が載ってて、いろんな料理が少しずつ食べられる内容だった。
生ハム寿司ランチ ￥２１００
生ハム寿司ランチは、丸い大皿に寿司６貫、ハム２種（各２枚）、しょうが、立体的に盛り付けてあって、ボリュームは少ないけれど、高級感があった。
因みに、この店では生ハムは販売されていない。
ランチドリンク
ランチドリンクは、コーヒーorヨーグルトドリンクから選べる。
ヨーグルトドリンクは、シャープな酸味のさわやかだけれど味わいが濃厚。食後のドリンクとしては、ちょっとヘビーかも。
ちょっと値のはるランチなので、コーヒーorヨーグルトドリンク選ぶのではなく、ヨーグルトは量を減らして食前に、食後はコーヒーでキリッと締めくくるという風に、両方付いてたらいいな。
ホテルやレストラン向けの高級食材として開発された手作りのハムとヨーグルトとのことで、スーパーの店頭で売られる大量生産品と比べると、価格は高めだが、ちょっとおしゃれなランチ。旅行気分でつくばで食事したい時によさそう。
応援クリック、お願いします♪ →
■筑波ハム『自然味工房』 お店のＨＰ
茨城県つくば市下平塚383
電話：029-850-4186
営業時間：平日…11:30〜21:00（LO20:00）
土日祝…11:00〜21:00（LO20:00）
定休日：火曜日（祝祭日は除く）、全館禁煙
西大通りの東平塚交差点で、西に入り２００m程の地点で南に曲がって、１km程行くと前方右手に筑波山を描いた看板がある。
尖った屋根のてっぺんに風見鶏がついてる円形の建物を前方に抱えた、大ぶりのコテージ風の建物が、木々に囲まれるて建ってる。
建物前が、広めの駐車場になってる。
建物左手に１０段程の階段があって、ここを上ったところが玄関になってる。
階段を上っていくと、建物南側に広がる庭＆池が見渡せる。正面の窓際にはウッドデッキ風のバルコニーが設けてあって、避暑地のレストランのような雰囲気。
中に入ると、左手前方にレストランへの入口がある広めの空間になってる。
レストラン入口近くの冷蔵庫内には、自家製のハム、ソーセージ、ヨーグルトなどが陳列されてて、試食しながら購入できるようになってる。
右手前の建物（風見鶏のある円形の建物）は、贈答用のハムセット、笠間焼などが飾ってあて、一画には飲み物が置いてあって、休憩コーナーとして使われてるスペースのよう。
レストラン入口に掲示されてるランチメニューを見ながら中に入った。
天井が高い店内は、木の質感にあふれてて、ゆったりと落ち着いた雰囲気。
窓からは、ウッドデッキを通して、庭が見えるようになってる。
ランチメニューのワンプレートランチ￥１６８０と生ハム寿司ランチ￥２１００グランドメニューから、生ハムサラダ￥１２６０、すね肉の煮込み￥１８９０を注文した。
ランチメニューは、スープ、サラダ、ドリンク（コーヒーorヨーグルトドリンク）付き。
ちょっと待ってたら、料理が運ばれてきた。
生ハムサラダ ￥１２６０
生ハムサラダは、重なった皿（四角の大皿＆ガラス皿）の上に、たっぷりの野菜＋２種類の生ハムが盛り合わされてて、ドレッシングが添えてあって、ミニトングで取り分けて食べるようになってた。
すね肉の煮込み ￥１８９０
すね肉の煮込みは、先に運ばれてきたミニコンロ＆固形燃料の上に載せて、加熱しながら食べるようになってる。
鍋の中には、きれいなピンク色のすね肉、ソーセージ、野菜（長ねぎ、ニンジン、春菊、えのきなど）が入ってて、鍋野菜が多かったので、洋風なのに鍋を食べてるような感覚だった。
ランチスープ＆サラダ
ランチには、ベーコンの入ったコンソメスープとミニサラダが付いてた。
ワンプレートランチ ￥１６８０
ワンプレートランチは、パン（orライス）で注文した。
お皿の上には、ポークソテー、ミニハンバーグ＋ハムを使った副菜３品（春雨サラダ、ソーセージ＆豆の和え物など）が載ってて、いろんな料理が少しずつ食べられる内容だった。
生ハム寿司ランチ ￥２１００
生ハム寿司ランチは、丸い大皿に寿司６貫、ハム２種（各２枚）、しょうが、立体的に盛り付けてあって、ボリュームは少ないけれど、高級感があった。
因みに、この店では生ハムは販売されていない。
ランチドリンク
ランチドリンクは、コーヒーorヨーグルトドリンクから選べる。
ヨーグルトドリンクは、シャープな酸味のさわやかだけれど味わいが濃厚。食後のドリンクとしては、ちょっとヘビーかも。
ちょっと値のはるランチなので、コーヒーorヨーグルトドリンク選ぶのではなく、ヨーグルトは量を減らして食前に、食後はコーヒーでキリッと締めくくるという風に、両方付いてたらいいな。
ホテルやレストラン向けの高級食材として開発された手作りのハムとヨーグルトとのことで、スーパーの店頭で売られる大量生産品と比べると、価格は高めだが、ちょっとおしゃれなランチ。旅行気分でつくばで食事したい時によさそう。
応援クリック、お願いします♪ →
■筑波ハム『自然味工房』 お店のＨＰ
茨城県つくば市下平塚383
電話：029-850-4186
営業時間：平日…11:30〜21:00（LO20:00）
土日祝…11:00〜21:00（LO20:00）
定休日：火曜日（祝祭日は除く）、全館禁煙
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コメント一覧
1. Posted by hi
2008年10月07日 22:02
こんばんは、ここわりと好きです。
最近お高めランチ傾向なお店が多くなってきて、それほど抵抗感薄れてきたかも。
それと、ちょっと入り組んだ場所だから味わえる広々とした風景。開放感。
食後の飲み物はまさにその通り！
二手に分けてくれたらな〜
大人数で行っても混み混みしてないからいいです。
最近お高めランチ傾向なお店が多くなってきて、それほど抵抗感薄れてきたかも。
それと、ちょっと入り組んだ場所だから味わえる広々とした風景。開放感。
食後の飲み物はまさにその通り！
二手に分けてくれたらな〜
大人数で行っても混み混みしてないからいいです。
2. Posted by
しゅか
2008年10月08日 12:22
前々から行ってみたいと思ってました！！
ハンバーグが美味しいと聞いていましたが
ハムのお寿司が美味しそうです！！
ちょっと高いかな？と思いつつ奮発して食べたい！
ワインに合いそうです。
先日ハンスホルベック＠守谷市へ行ってきました。
ドイツ料理やソーセージがとっても美味しかったので
機会があれば是非食べてみてください(^^ゞ
ハンバーグが美味しいと聞いていましたが
ハムのお寿司が美味しそうです！！
ちょっと高いかな？と思いつつ奮発して食べたい！
ワインに合いそうです。
先日ハンスホルベック＠守谷市へ行ってきました。
ドイツ料理やソーセージがとっても美味しかったので
機会があれば是非食べてみてください(^^ゞ
3. Posted by uno
2008年10月12日 18:00
hiさん 久しぶりです独特の雰囲気が面白い店ですよね。
普通のランチとは違う気分になれます
4. Posted by uno
2008年10月12日 18:02
しゅかさん 書き込みありがとうございます広い範囲で食べ歩いておられるようですね。
守谷も面白そうな店が多くて困ってしまいます
5. Posted by やまざき
2008年10月12日 22:55
初めてお邪魔します。
ここはスモークサーモン寿司もなかなか良いですよ．
ここはスモークサーモン寿司もなかなか良いですよ．
6. Posted by uno
2008年10月16日 08:50
やまざきさん こんにちはスモークサーモンも売店では売ってなかったような気がしますが、
今度機会があったら食べてみたいと思いま〜す
