livedoor2008年09月21日
成田うなぎ 川豊本店
明治４３年、印旛沼や利根川で穫った川魚（鰻や鯉など）の卸として創業。大正に入り、卸の傍ら蒲焼の販売を手がけた。昭和４２年、丸豊川魚店から川豊と屋号を改め、成田山の参道にうなぎ専門店を構えた。
成田駅〜新勝寺までの、なだらかな坂道の途中にある。この通りには川魚料理の店が多く、うなぎがある店も多い。その中のひとつ。
懐かしい風情の木造３階建て。
１階の右半分が厨房になってて、左半分が客席になってる。
客席手前の店頭には、販売コーナーがあって、その横の巨大なまな板では活うなぎの「割き」と「串打ち」が行われてて、熟練した職人の手際のいい作業の様子を目の前で見ることができる。
職人の背部には、活きたうなぎが入ってる丸型の桶が積重ねてあって、上から水が流しこまれてる。これは、うなぎを最良の状態にする「たてこみ」という作業で、水を使って身を引き締めたり、体力を回復させてる。
男性職人は、観客がいても緊張することなく、この「たてこみ」桶から、うなぎを取り出して、手際よく作業をこなしてた。
作業は、手際よくきれい。取り出された内蔵は、ボールに移されてもピクピクと拍動してて、内蔵を切り取られた身もヒクヒク動いてた。鮮度がいいので、こんなに生々しい作業がおこなわれているのに、周囲はほとんど生くさくなかった。
（内蔵は、ビニールにまとまった量入れられてて、氷で保冷されてた。きも吸はあるけれど、メニューに肝焼がなかったので、引き取り先が決まっているのかも）
外国人男性がとても興味深そうに、連れの流暢な英語を話す日本人女性と、男性職人に質問したり、写真撮影したりして、じっくりとこの作業を観察してた。
販売コーナーと活うなぎの実演コーナーとの間の通路から中に入ると、すぐ右手（販売コーナーの後ろ側）にレジがあって、ここで食券を購入するシステム。
レジ前のメニューから、うな重￥１５００、上うな重￥２００、きも吸￥１００、鯉こく￥６８０を注文して、代金を支払った。
食券を受け取って、空いてる席に座った。
客席は、奥がお座敷席、手前がテーブル席になってる。
各テーブルにも、メニューが置かれてて、入店するなり慌ただしく食券を買ったけれど、席に座ってのんびりメニューを見てから、食券を購入することもできる。
お茶を持ってきてくれた女性従業員に、食券を渡すと、半分にちぎって半券を渡された。返された半券をテーブルの上に置いて、料理ができるのを待った。
うな重￥１５００＋きも吸￥１００
１５分くらい待ってたら、うな重が運ばれてきた。
うな重は、赤っぽい器に入ってた。蓋を開けると、やや小さめの蒲焼きがごはんの上に斜めに載っていた。
蒲焼きは熱々で、少し甘めのタレを絡めて、香ばしくふっくら焼けてた。２／３串って感じで、うなぎ量が控えめになってので、女性や年配の人ならこれで満足できそう。
上うな重￥２０００＋きも吸￥１００
上うな重は、黒っぽい器に入ってた。蓋を開けてみると、ごはんの上に照りよく焼けたうなぎ一匹分がしっかりと載ってて、うな重より明らかにリッチで、うなぎをたっぷり食べたい人なら迷わず上！って感じ。
鯉こく ￥６８０
鯉こくは、白みそ仕立てって感じ。色白のみそ汁の中に、真っ白な鯉の身が入ってて、作りたてのよう。ふっくらした身は鯉らしいけれど、アクが強すぎないので、食べやすかった。身はボリュームがあり、鯉の卵も入ってて充実した鯉こくだった。
うなぎ上弁当 ￥２０００
食べ終わる前に、うなぎが大きい上弁当￥２０００を注文した。食べ終えてから、レジのところで上弁当を受け取って、帰路についた。
レジ脇でお弁当を受け取る時、厨房でうなぎを焼いている様子が見えた。かまぼこ型のコンロの上で、蒸して白くなったうなぎを焼いていて、これは参道から、窓越しに見ることができる。
うなぎの味わうとともに、うなぎの調理のアトラクションを見れて楽しい（苦手な人もいそう…）。観光地として国際的にも有名な成田で人気があるのもうなずける。
応援クリック、お願いします♪ →
■『川豊』本店 お店のＨＰ
千葉県成田市仲町386
電話：0476-22-2711
営業時間：10:00〜17:00（LO）
定休日：月曜日（１、２、５、９月は無休）
成田駅〜新勝寺までの、なだらかな坂道の途中にある。この通りには川魚料理の店が多く、うなぎがある店も多い。その中のひとつ。
懐かしい風情の木造３階建て。
１階の右半分が厨房になってて、左半分が客席になってる。
客席手前の店頭には、販売コーナーがあって、その横の巨大なまな板では活うなぎの「割き」と「串打ち」が行われてて、熟練した職人の手際のいい作業の様子を目の前で見ることができる。
職人の背部には、活きたうなぎが入ってる丸型の桶が積重ねてあって、上から水が流しこまれてる。これは、うなぎを最良の状態にする「たてこみ」という作業で、水を使って身を引き締めたり、体力を回復させてる。
男性職人は、観客がいても緊張することなく、この「たてこみ」桶から、うなぎを取り出して、手際よく作業をこなしてた。
作業は、手際よくきれい。取り出された内蔵は、ボールに移されてもピクピクと拍動してて、内蔵を切り取られた身もヒクヒク動いてた。鮮度がいいので、こんなに生々しい作業がおこなわれているのに、周囲はほとんど生くさくなかった。
（内蔵は、ビニールにまとまった量入れられてて、氷で保冷されてた。きも吸はあるけれど、メニューに肝焼がなかったので、引き取り先が決まっているのかも）
外国人男性がとても興味深そうに、連れの流暢な英語を話す日本人女性と、男性職人に質問したり、写真撮影したりして、じっくりとこの作業を観察してた。
販売コーナーと活うなぎの実演コーナーとの間の通路から中に入ると、すぐ右手（販売コーナーの後ろ側）にレジがあって、ここで食券を購入するシステム。
レジ前のメニューから、うな重￥１５００、上うな重￥２００、きも吸￥１００、鯉こく￥６８０を注文して、代金を支払った。
食券を受け取って、空いてる席に座った。
客席は、奥がお座敷席、手前がテーブル席になってる。
各テーブルにも、メニューが置かれてて、入店するなり慌ただしく食券を買ったけれど、席に座ってのんびりメニューを見てから、食券を購入することもできる。
お茶を持ってきてくれた女性従業員に、食券を渡すと、半分にちぎって半券を渡された。返された半券をテーブルの上に置いて、料理ができるのを待った。
うな重￥１５００＋きも吸￥１００
１５分くらい待ってたら、うな重が運ばれてきた。
うな重は、赤っぽい器に入ってた。蓋を開けると、やや小さめの蒲焼きがごはんの上に斜めに載っていた。
蒲焼きは熱々で、少し甘めのタレを絡めて、香ばしくふっくら焼けてた。２／３串って感じで、うなぎ量が控えめになってので、女性や年配の人ならこれで満足できそう。
上うな重￥２０００＋きも吸￥１００
上うな重は、黒っぽい器に入ってた。蓋を開けてみると、ごはんの上に照りよく焼けたうなぎ一匹分がしっかりと載ってて、うな重より明らかにリッチで、うなぎをたっぷり食べたい人なら迷わず上！って感じ。
鯉こく ￥６８０
鯉こくは、白みそ仕立てって感じ。色白のみそ汁の中に、真っ白な鯉の身が入ってて、作りたてのよう。ふっくらした身は鯉らしいけれど、アクが強すぎないので、食べやすかった。身はボリュームがあり、鯉の卵も入ってて充実した鯉こくだった。
うなぎ上弁当 ￥２０００
食べ終わる前に、うなぎが大きい上弁当￥２０００を注文した。食べ終えてから、レジのところで上弁当を受け取って、帰路についた。
レジ脇でお弁当を受け取る時、厨房でうなぎを焼いている様子が見えた。かまぼこ型のコンロの上で、蒸して白くなったうなぎを焼いていて、これは参道から、窓越しに見ることができる。
うなぎの味わうとともに、うなぎの調理のアトラクションを見れて楽しい（苦手な人もいそう…）。観光地として国際的にも有名な成田で人気があるのもうなずける。
応援クリック、お願いします♪ →
■『川豊』本店 お店のＨＰ
千葉県成田市仲町386
電話：0476-22-2711
営業時間：10:00〜17:00（LO）
定休日：月曜日（１、２、５、９月は無休）
トラックバックURL
トラックバック一覧
1. 川豊 本店 [ 美味しかったお店 ] 2009年01月28日 19:41
成田では超有名な老舗うなぎ屋、この店だけはいつも大混雑です。ビールはキリン焼き上がるまでのつなぎは、おしんこそして、鯉の洗いさらに、お酒そうこうしてるうちに、うな重が運ばれてきます上うな重 ２０００円 美味しいです。肝吸いはたったの１００円、クセがなくて....
コメント一覧
1. Posted by
ふく
2008年09月22日 18:05
このブログ感動しました。すぐにお気に入りに追加しました！
ところで、松五郎さんのメニューを私のブログでも紹介したいと思ったのですが、unoさんの使っている写真を使用させていただいてもよろしいでしょうか？
ところで、松五郎さんのメニューを私のブログでも紹介したいと思ったのですが、unoさんの使っている写真を使用させていただいてもよろしいでしょうか？
2. Posted by uno
2008年09月23日 11:04
ふくさん 書き込みありがとうございます松五郎の記事は５年も前のもので、
新しい記事には不適当のような気がしますし、
リンクするのは構いませんが、
私の撮った写真が１人歩きするのは不気味なので、
使うのは止めて頂きたいと思いま〜す
3. Posted by
TOSHIO
2008年10月01日 17:03
いつも見てます。
またお邪魔します。
またお邪魔します。
4. Posted by
パール
2008年10月02日 13:02
こんにちは
ウナギの写真、おいしそうですねぇ
今日のお昼はうなぎにしようかしら。。
ウナギの写真、おいしそうですねぇ
今日のお昼はうなぎにしようかしら。。
5. Posted by uno
2008年10月03日 09:22
TOSHIOさん こんにちはブログ再開されたそうですが、
食べ物の記事を書いてはいかがでしょうか。
気軽に始められるし、ネタに困りませんよ
6. Posted by ころすきん
2009年03月15日 21:12
3/14に雨にもかかわらず、成田山へ参ったついでに、川豊へ行ってきました。他の店はすいていましたが、この店は12時前だというのに盛況でありました。うなぎも確かに専門店と確信しました。また、参考にさせてもらいます。最近、ブログのデザインがかわりましたね。ヤッターマン風の一日限りのはびっくりしましたが、ワンちゃんのはすっきりしていいですね。飼われているのでしょうか？犬好きなもので。
7. Posted by uno
2009年03月17日 19:46
ころすきんさん 書き込みありがとうございます。お店の様子がわかって嬉しいです。
デザインを変えようと思ってたらヤッターマンのが
あったのでちょっと遊びで変えて見ました
犬は飼っていませんが、今のデザインは犬がかわいいし、機能的なのでしばらく使おうかと思っています
