livedoor2008年08月25日
仁寺洞（インサドン）
つくば市の韓国家庭料理店。
チャイニーズ店、古本屋、床屋などが連なる箱形の建物の中にある。
ここは天久保ショッピングセンターだったが、２００４年にリニューアルして天久保大学通り商店街と改称した≫人気blogランキング
南側がこの商店街専用の駐車場になってる。
玄関脇に、メニューが掲示されてた。
入ると、奥に厨房があって、手前側の通路の両脇が板張りの小上がり（４人×３、２人×３）になってる。店内は、すっきり片づいてて落ち着ける雰囲気。
背の高い４０代位の男性が日本語で迎えてくれて、空いてる席に誘導してくれた。
奥の厨房では、３０代位の女性が働いてた。接客してくれた男性は、注文を伝える時など、韓国語で会話をしてて、夫婦で営んでるよう。
ランチメニューから、純豆腐チゲ￥８５０とカルビタン￥９８０を注文した。
少し待って、料理がトレイで運ばれてきた。
純豆腐チゲランチ ￥８５０
純豆腐チゲは、直径１４〜５cmのちょっと小ぶりな土鍋（＝トゥッペギ）で、沸騰した状態で運ばれてきた。
ぐつぐつ煮えてるスープ表面には、オレンジ〜赤色の調味料が浮いてる。
フーフー冷ましながら、食べ始めると、具（玉ねぎ、アサリ２ヶ、しいたけ、豆腐など）が多めに入ってて、仕上げに玉子が割り入れてあって、辛さに奥行きがあって、独特の味わいがある。
これに、炊きたてごはん、小皿５品（大根キムチ、白菜キムチ、冷奴、さつま揚げ、ズッキーニ）が添えてあるので、辛い時には、ごはんや、辛くない小皿料理で、辛さを和らげながら食べた。
カルビタンランチ ￥９８０
カルビタンは、牛のあばら肉（カルビ）を煮込んだスープ料理のこと。丼にたっぷりとよそってあった。
白濁したスープは、少しあっさりしてて、大根、長ねぎ、しらたき（？）、牛肉が入ってた。見ためは地味だけれど、スープや具に牛の味がしっかり生きてて、食べ応えがあった。
日本に土用丑の日があるように、韓国には、ポンナル（伏日）と呼ばれる日がある。伏日は、初伏、中伏、末伏と３日あって、初伏から末伏までが、1年の中で最も暑い時期とされ、暑さをしのぎ、身を守るために、参鶏湯（サムゲタン）や補身湯（ポシンタン）を食べる習慣がある。
参鶏湯 ￥２６２５
参鶏湯は予約なしても注文できた。
２０〜３０分位待ってると、大きめの土鍋で沸騰状態の参鶏湯が運ばれてきた。
鍋の中には、鶏肉、にんにく、なつめ、朝鮮人参、栗、長ねぎなどが入ってて、ごはん粒は入ってて、粥状のスープは光沢のあるとろみが付いてた。
圧力鍋で作ったようで、鶏肉は少しほぐれてた。骨付きなので、食べるのに少し手間取るが、鶏肉は柔らかく煮えてた。ぽったりしたスープには、軟らかく煮えたニンニクが半分溶け込んでて、朝鮮人参の風味が効いてて、いかにも薬膳スープという感じ。食べてるうちから元気になれる気がした。
食べ終える頃には、重すぎない満腹感で満たされてて、暑いのにすっきり爽快な気分だった。
石焼プルコギランチ ￥１１００
プルコギは、韓国の代表的な肉料理で、下味をつけた薄切りの牛肉を、たっぷりの野菜と共に炒め煮にして作る。
石焼プルコギは、煙のたち上ってる石鍋に、牛肉（生の状態）、玉ねぎ、しいたけ、マロニー（？）をいれて、タレを注いだ状態で運ばれてきた。
鍋肌に触れないように、注意しながら具を混ぜてると、石鍋の熱とタレの沸騰によって、肉や具に徐々に火が入っていく。
肉が、赤→茶色になる頃には、沸騰も下火になっていたので食べはじめた。
タレは甘からい味付けで、すき焼のタレに似てる。濃すぎずあっさりしてて、初めてなのに、馴染みの味って感じ。石鍋の余熱によって、火を通すので、肉が軟らかくジューシーに味わえた。
これに、小皿５品（大根キムチ、白菜キムチ、ニンニクの芽、さつま揚げ、たくあん）と薄味のわかめスープが付いてた。
日本のすき焼きに似た感じで、肉がたっぷりめなので男性に人気がありそう。
骨付ヘジャンクックランチ ￥１０５０
ヘジャンクックは、豚の背骨や牛の骨や血を入れて、野菜を加えて煮込んだスープのこと。丼から盛り上がるようにして、たっぷりとよそってあった。
食べてみると、具のほとんどが、豚の背骨だった。背骨周囲に肉が付いてるので、箸では食べにくく、手づかみで食べた。筋がたくさんあって、コラーゲンがありそうで美容によさそう。
肉の量は控えめだが、骨の周囲の肉は味が格別、スープは辛さの中にコクがあって、凝縮されたうまみが感じられた。
食べ終えたら、お皿に骨がてんこもりになってた。
客の中には、韓国語で注文したり会話したりしてた人もいた。グランドメニューは、日本語とハングル文字の両方で書かれてた。
韓国家庭料理はにんにくや唐辛子の使い方が大胆で個性的だが、主食がお米というところで和食と通じてるので、意外に食べやすかった。ランチは、手頃な価格で種類が豊富で、ちょっと立ち寄るのに便利。おすすめ度７．１。
応援クリック、お願いします♪ →
■韓国家庭料理『仁寺洞（インサドン）』 お店のＨＰ
茨城県つくば市天久保1-1-6
電話：029-856-2234
営業時間：11:30〜15:00、17:00〜23:30
定休日：日曜日
私も、先日キムチチャーハンをいただきました。とても美味しかったです。
キムチチャーハンというメニューは韓国料理店でよくありますが、
