つくばランチ食べ歩き２ : 浜名湖うなぎ　松葉

浜松市の炭火焼のうなぎ専門店。

東名浜松インターを出て、３００m程南の道路沿いにある。

団扇（うちわ）形の大きな看板と布袋様の石造があった ≫人気blogランキング

店頭に駐車場が１５台分位あった。門構えが小さく、入りにくい感じ。

関東と関西では、うなぎのさばき方、焼き方などに違いがある。

■関東ー背開きにして、頭と尾を落として、素焼き（白焼き）し
　　　　蒸してからタレをつけて焼く
　　　　武士の町関東では、腹を切るのは敬遠された
　　　　
■関西ー腹開きにして、頭を付けたまま蒸さずに焼く
　　　　商人の町関西では、腹を割って話す→腹開き

このうなぎの東西の分岐点は、東海道では浜名湖付近にあるといわれてる。

そして浜松のうなぎは、基本的には関東風といわれてるが、蒸し方を控えめにしたり、蒸さずに焼く店があったりして、実際には微妙に東西が入り交じってる地域のよう。

暖簾をくぐって、店の中に入った。

店内は横長で、意外にもゆったりとしてて広めだった。

正面奥に広めの厨房がある。手前右手いレジがあって、レジ横にはうなぎパイ（箱入り）が並んでた。

手前左手が客席になってて、通路を挟んで奥がカウンター席、手前が小上がりになってた。左奥には、お座敷席があった。

ほの暗い店内は、つるし雛がたくさん飾ってあって、民芸調でかわいらしく、うなぎ専門店なのに、ファミレス感覚で立ち寄れそうな感じ。

入店するなり、すぐに女性従業員が迎えてくれて、空いてる席に案内してくれた。

メニューから、うなとろ定食￥１８９０、うな重（上）￥２３１０、うな重（特上）￥３１５０、うなぎ定食￥３２５５を注文した。

店内は、かなり混み合っていたが（満席ではなかった）、従業員の対応にはあわただしさはなく、店内は家族連れ、グループ客などで和やかに賑わっているという感じでのんびりできる。

ちょっと待ってたら、料理が運ばれてきた。

　うな重（上）￥２３１０

うな重（上）は、温泉玉子、肝吸い、漬物、果物（メロン）付きだった。

うな重は、照りよく焼いてあるうなぎは、表面が香ばしく、身も固くはないがしっかりしてて、箸で持ち上げても崩れない。タレは甘さは効いてるが、醤油とのバランスがとれてて、ごはん、うなぎと絡んで、食べやすい感じ。

　うな重（特上）￥３１５０

うな重（特上）は、うな重（うなぎ半身）＋うなぎ蒲焼き（１匹分）に、温泉玉子、小鉢、肝吸い、漬物、果物（メロン）が付いてて、うなぎをたっぷり味わえた。

　うなとろ定食　￥１８９０

うなとろ定食は、ごはん、うなぎ（半身）＆とろろ、温泉玉子、小鉢、みそ汁、漬物、果物（メロン）が付いてた。

とろろは滑らかで、丼にたっぷり入って、ごはんと一緒に食べると、口あたりよく、つるつる食べられて、お腹がいっぱいになる。うなぎの甘めのタレとの相性よく、うなぎの量は控えめながら、お腹がいっぱいになって、夏バテしそうな時にぴったり。

　↓　うなぎの下にごはんがある

　うなぎ定食　￥３２５５

うなぎ定食は、白いごはんorうなぎのタレのかかったごはんか選べた。白いごはんをチョイスしたら、２段になってるお重の下の段に白いごはがよそってあった。

これに、刺身（まぐろ、たこ、サーモン、カンパチ）、温泉玉子、小鉢、肝吸い、漬物、果物（メロン）が付いてて、刺身＆うなぎが一度に味わえるリッチな定食だった。

関東風にうなぎを蒸してある店とのことだが、うなぎは身がしっかりしてて、控えめに蒸してあるのかも。

インターの近くにあるが、ちゃんとしたうなぎ専門店で、炭火焼のうなぎ＋関東のうなぎとの微妙な違いが楽しめた。

各メニューは、どれも御膳仕立てになってて、高級感があって、少し割高な感じはするけれど、より満足できる感じ。うな刺し、うなたたき、うな茶漬け、石焼うなぎなど、産地らしい珍しいメニューもあるので、機会があれば食べてみたい。

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