livedoor2008年02月19日
手打そば 恵比壽
国道３５４号から県道５０号を北に折れ、わずか２００ｍ程行くと左手にある。
この辺りは、建物もまばらな長閑な地域。
駐車場と庭との境界には竹塀が巡らしてあり、庭門から玄関までは、短いながらも敷石が置かれたアプローチになってて、ワビ・サビが感じられるよう。
厚手の暖簾をくぐって店に入った。
入るとゆったりめの土間になってて、奧に囲炉裏型のテーブルが置かれてた。
この右手が厨房で、左手が靴を脱いで上がる客席になっていた。厨房では、４０代位の男性と、近所のおばさんって感じの女性が２〜３人働いてた。
女性従業員にどうぞといわれて、左手の客席に上がった。
左手の客席は、中央に太めの飾り柱が建ててあって、この柱をコーナーにして奧が畳の間（６畳位、戸を閉め切れば個室になる）、それを囲んでＬ字型の板の間（ゴザが敷いてある）になっている。
テーブルは、木の表皮の凸凹を生かした無垢材で、出窓のところには、手動の石臼、観葉植物などが置かれてて、店内は素朴な雰囲気。
壁にメニューが貼られてた。
そばは、２種類（十割そば、田舎そば）ある。
他、手打うどん、おつまみ（鍋、焼魚、ゆばなど１５種以上）がいろいろ揃ってて、そば家＆居酒屋って感じ。
天ぷら系のそばがなかったので、十割そば：もりそば￥７５０、田舎そば：田舎かもそば（温）￥１４００、かえざる→田舎そば￥６００を注文した。
ちょっと待ってたら、料理が運ばれてきた。
もりそば（十割そば） ￥７５０
もりそば（十割そば）は、そば粉と水だけで打ったそばで、木製のお盆に載せて運ばれてきた。
そばは、丸笊にこんもりぎみによそってあって、そばつゆ、薬味（わさびと長ねぎ）、４つの小皿が添えてあった。
十割そばは、ほんのり緑かかった細打ちのそばで、そばのふくよかな香りが感じられ、弾力のあるもっちりした食感。そばつゆは、かつおの香りのあるどっしりしたつゆだった。
小皿は、たくあんと辛子漬のナス、レンコンの酢の物、青菜のごま和え、椎茸（石づき部分）煮物で、どれも素朴な味わいで、そばの途中で食べれば、箸休め的に楽しめた。
かえざる（田舎そば） ￥６００
かえざるの田舎そばは、殻ごと挽いた二八そばで、丸ざるによそってあった。
黒い粒子（殻の破片）が混じってる薄茶色のそばは、太打ちされてて、口に含むと香十割より固めで歯ごたえがあって、香りはライトながら味わいに重量感がある。
田舎かもそば ￥１４５０
田舎かもそばは、濃淡のあるおしゃれな丼にそばつゆ控えめで具多めによそってあった。
そばつゆは、醤油色が薄いタイプのもので、長ねぎの緑など素材の色がきれいに出ていて、この店はメニューによって、濃い口醤油と薄口醤油を使い分けて用いてあるよう。
具は鴨肉２〜３ヶ、長ねぎ（たっぷり）、しめじ。鴨肉は少なかったが、つゆには鴨の油分と風味が濃厚に感じられて、色は薄めながら、しっかりだしと味付けが効いてて、存在感のある太打ちの田舎そばとの相性がとてもよかった。
月〜土は、２種のランチメニュー（田舎おろしそば＆麦飯とろろ￥８８０、田舎肉そば＆麦飯とろろ￥９８０）があるので、作業着姿の男性グループ、家族連れなどが来店してて、常連さんが多い店のよう。レジ脇には、自家製のお米が販売されてた。
噂に違わず、しっかりした蕎麦の香りが楽しめる風情ある手打ち蕎麦店。地元の人には飲み屋としても人気があるよう。おすすめ度は、７．２。
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■石臼挽自家製粉 手打そば『恵比壽』
茨城県行方市玉造甲6277-1 →茨城県南の蕎麦店リストへ
電話：0299-55-3539 →茨城そばマップへ
営業時間：11:3020:00
定休日：木曜日
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1. 茨城・行方市：手打ちそば『恵比寿』：恵比寿御膳（十割） [ 生粉打ちそば「かずじい庵」 ] 2008年02月20日 21:03
今日はかずじいの誕生日祝いということで家族で市内の手打ちそば『恵比寿』へと行くことにした。茨城・行方市：手打ちそば『恵比寿』：恵比寿御膳（十割）・住所： 茨城県行方市甲6277-1・TEL： 0299-55-3539・営業時間：11:30〜20:00（木曜定休）・地図：http://www.ma...
コメント一覧
1. Posted by
かずじい
2008年02月20日 20:50
unoさん、はじめまして。^^「生粉打ちそば・かずじい庵」のかずじいです。
この度はトラックバックありがとうございました。
市内の恵比寿に昨日来られたのですね〜？^^
それなりにご満足頂けたでしょうか？（笑）
隣市の「村屋東亭」さんとはまた違った
趣の蕎麦で・・・かずじい的には
恵比寿さんの方が好みではあります。^^
那珂市にお勧めの蕎麦屋さんがございます。^^b
その時のかずじいのブログはこちら↓
http://plaza.rakuten.co.jp/kazujii/diary/200611100000/
行ってみて損はさせませんので。。。（笑）
以後、よろしくです〜^^b
2. Posted by uno
2008年02月21日 18:10
かずじいさん 書き込みありがとうございます
恵比寿はいい雰囲気の店ですね。行って良かったと思いました
那珂市の蕎麦屋さんの紹介もありがとうございます
今後ともよろしくお願いしま〜す
3. Posted by どんぐり
2008年02月22日 10:50
ここは イバラキケンで一番目か二番目にひどい蕎麦屋だ 店内は薄暗く品物の写真撮影お断りと言っている 理由はインターネット上で批判されるのが厭だから 要するに客を客として考えてないんだわな 麺線のそろいも悪く ちょっと器用な素人だってこんなの打てる わざわざ行って食らうものではない 所用で行方市に行ったので 訪問先でそのことを言うと 地元民はそば打てること鼻に掛けてるだけだから 食いに行かないといって笑われた4. Posted by uno
2008年02月22日 16:48
写真撮影お断りとは全然気付かなかった
私が行った時は、地元民（たぶん）らしき人でほぼ満席でした、、、
5. Posted by 大津(^.^)b
2008年02月22日 19:52
中国からやっと帰ってきました！中国旨いもの処 香港上海北京と行ってきましたが移動経路が長くゆっくりできたのが香港でした 香港の副麟門？(ふくりんもん)ここの海鮮料理最高です 鮑の蒸し煮、平目の湯葉包み揚げに牡蠣ソースがかけてあり光沢のある淡い醤油色があんかけになってました でも残念な事に高級食材は日本から輸入されたものだとか？？ もっと詳しく書きたいですが これから新潟に向います6. Posted by 大津(^.^)b
2008年02月22日 20:00
今年の夏に牛久市市民体躯館で私達の鼓○太鼓集団公演予定してます 以前４年前に同じ体育館で旧鬼太鼓座の公演がありかなり盛り上がってます。7. Posted by 大津(^.^)b
2008年02月23日 09:38
夜中に新潟に着き寝呆け眼ですが夜にでも落陽水席料理(家庭料理)を紹介したいと思ってます。8. Posted by uno
2008年02月26日 08:56
大津さん海外に行ってたと思ったら、今度は新潟ですか。
大活躍した上においしい物をいろいろたべてらっしゃるようでうらやましいです
9. Posted by
お父さん
2008年02月26日 20:50
はじめまして。
お父さん何してるの？ のお父さんです。
この度は当ＨＰのブログ板、ブログなお父さんにＴＢありがとうございました。
ことらからもＴＢ送信しましたが、今のところ出来てないようです。残念。
これから他の記事を拝見いたします。
お父さん何してるの？ のお父さんです。
この度は当ＨＰのブログ板、ブログなお父さんにＴＢありがとうございました。
ことらからもＴＢ送信しましたが、今のところ出来てないようです。残念。
これから他の記事を拝見いたします。
10. Posted by uno
2008年02月27日 21:15
書きこみありがとうございます。当ブログは、ＴＢは送信されると即座に反映されるはずですので、送信されてないためだと思います
不適当なサイトは後で消しますが、こちらからＴＢを送ったサイトに関しては普通は消しません。
11. Posted by
お父さん
2008年02月27日 22:11
ｕｎｏさんこんばんは。
当方のブログの不都合だと思います。
以前にも送信できない事がありました。
今後もよろしくお願いいたします。
当方のブログの不都合だと思います。
以前にも送信できない事がありました。
今後もよろしくお願いいたします。
12. Posted by uno
2008年02月29日 17:37
機械的に無関係なTBが来るので、いくつかの単語で拒否するようになってるので、そちらのTBを拒否しているのだと思います。誠にすみません
今後ともよろしくお願いします
