livedoor2008年01月31日
生粉打ちそば 梧桐（あおぎり）
２階建てアパートの１階にあって、珠算教室、クリーニング店、ラーメン店と一緒に並んでる。駐車場は共同で１０台分くらいあった
生成の暖簾をくぐって入った。縦長の店内は、左奧が厨房とそれに面したカウンター席（３席）で、左手前〜右手に厚みのある木製テーブル（４人×３）があった。気どらない中に温もりが感じられる。
厨房に６０代位の男性と女性がいて、店主夫妻のよう。いらしゃいませと迎えられて、空いてる席に座った。
『禁煙にご協力下さい』という貼り紙が３〜４箇所にあって、以前は喫煙OKだったが、禁煙に変わったみたい。
飲食店の多くが、禁煙になってるが、手打ち蕎麦店は、特に禁煙の比率が高いみたい。よどみのない空気の中で蕎麦が味わえるのは、やっぱりうれしい。
天せいろ（そば：生粉打ち） ￥１１５０
天せいろは、そば＆天ぷらにそばつゆ、薬味、天ぷら用塩、漬物が添えてあった。
生粉打ちそばは、幅２ｍｍ強のうっすら緑かかった色のそばで、口に含むとざらざらした食感の中に柔らかなそばの香りが感じられる。
そばつゆは、ほんのり甘みのある中口タイプのもので、薬味のねぎはきれいに薄くスライスされてて、えぐみがなかった。
天ぷらは（海老、ピーマン、なす、しいたけ、レンコン、かぼちゃなど）で、色白のサックリした衣で油切れよく揚げてあった。
合鴨南蛮（そば：生粉打ち） ￥１２５０
合鴨南蛮は、うす色のそばつゆに、厚めの鴨肉６ヶ、焼き色のついた長ねぎ７ヶが入ってた。鴨肉は、やや弾力があり、肉の量もたっぷりめ。そばと鴨の味がシンプルに味わえた。
そばは、温かいそばつゆをまとって、いくらかふっくらしてて、冷たいそばよりやさしい食感。
合鴨汁そば ￥１２００
合鴨汁そばは、濃い味仕立てのつけ汁の中に、鴨肉６ヶと細切りの長ねぎが入ってて、そばと鴨肉をワイルドに楽しめた。１０％打ち粉入りのそばは、香りは控えめでのどごしがいい。
そば湯
そば湯はナチュラルなものだった。
調理は２人で行ってるので、混んでる時などは、注文にくるのが遅くなったり、料理が来るのに時間がかかることもある。しかし、料理は手抜きせず丁寧に作ってあり、いつも茹でたて、揚げたての状態で出してくれるので、店の流れに合わせる気持ちでゆったり待つと、心のこもった料理が食べられる。
天ぷらや天丼なども良質なことを考えると割安価格。３種類（せいろ、田舎、生粉）の蕎麦を、好きなメニューで注文できるのはうれしい。華やかではないが、失われた日本人の謙虚、奥ゆかしさ、節度、が感じられる隠れた名店。おすすめ度は、７．２。
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■『梧桐』
茨城県牛久市神谷5-1-24 →茨城県南の蕎麦店リストへ
電話：029-873-4011 →茨城そばマップへ
営業時間：11:30〜14:45、18:00〜20:45
定休日：月曜、火曜
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コメント一覧
1. Posted by 大津(^^)v 2008年02月01日 09:45
いい感じの店を食べに行きましたね 私も含め庶民派ですので手頃な御値打ちを好みます ただ私はAB級とか差別化が苦手な方で食する立場を弁え善く仕事(細かなところに手を加えた)職人わざに評価してます。 すごい参考になります。今度、営業の合間をみて牛久のそば屋さんに食べに行きます2. Posted by Thori-Tung 2008年02月01日 11:02
此の際ですから恥を偲んで申し上げますが、私の場合は最初に入った時に店名が読めませんでしたので、老婆心ながら読み方も併記されて見ては如何でしょうか？
http://www.tsukuba.com/aogiri/aogiri.html
http://www.tsukuba.com/aogiri/aogiri.html
3. Posted by uno 2008年02月01日 20:41
この店は派手さはありませんが、料理は手抜きせず丁寧に作ってあります。大津さんの好みに合えばいいなあと思います。4. Posted by uno 2008年02月01日 20:44
Thori-Tungさんのおすすめにしたがって、ふり仮名をつけました〜。
5. Posted by Ken 2008年02月04日 00:33
つくば周辺の蕎麦屋を探していたらこのページに行き着きました。色々行かれていて、参考にさせていただきます。
１点、ご指摘させていただきます。このコメント欄に書くのが適当ではないかと思いますが、メール送信がなかったので、ここに書き込みさせていただきます。不適当でしたら、削除してください。
リストのページ（http://homepage2.nifty.com/tabearuki/soba.html）の旧HPの表に十喜吉が閉店となっておりましたが、まだまだ健在で営業されていますよ。手打ちの美味しい蕎麦がいただけるので、よく行きます。閉店と書かれているとお店にも御迷惑をおかけするかと思いますので、ご指摘させていただきました。
１点、ご指摘させていただきます。このコメント欄に書くのが適当ではないかと思いますが、メール送信がなかったので、ここに書き込みさせていただきます。不適当でしたら、削除してください。
リストのページ（http://homepage2.nifty.com/tabearuki/soba.html）の旧HPの表に十喜吉が閉店となっておりましたが、まだまだ健在で営業されていますよ。手打ちの美味しい蕎麦がいただけるので、よく行きます。閉店と書かれているとお店にも御迷惑をおかけするかと思いますので、ご指摘させていただきました。
6. Posted by uno 2008年02月06日 18:21
Kenさん お知らせありがとうございます
勘違いしていたようです。十喜吉は営業してました
早速、HPの表は訂正しました
7. Posted by つぶやき五郎 2009年11月10日 10:10
先日この店に行ったら、新蕎麦でした。もちもちしてて良かったです。
この店の天ぷらは素材の味が生きてて、たっぷり入っててお徳ですね。
何日か前にイオン土浦の、日本橋からり、という天ぷらやより美味しくて、値段の割りにボリュームもありました。
8. Posted by uno 2009年11月11日 13:09
ここの天ぷらは素材が良くて、小さい店なので天ぷらは揚げたてて出てくるのでいいですよね。
