livedoor2007年12月05日
小黒館
新潟市の老舗ステーキ店。
新潟は江戸時代末期に開港した５港のひとつで、ここは明治初期にオープンして１００年以上の歴史を有するハイカラな店。。
所用で新潟に宿泊したので、ホテルのすぐ向かいにある老舗ステーキ店に、数年ぶりで行ってみた≫人気blogランキング
この辺りは、その開港を機に栄えはじめた地域で、ホテル、ステーキ店、鍋茶屋（料亭）、港すしなど、新潟の最もふるい繁華街として、現在でも新潟屈指の名店がここで営業してる。
夜ともなれば、昔ほどの栄華はないものの、芸者さんたちの姿も見られ、古くからの花街らしさが、まだまだ感じられる地域。
時代の移り変わりによって、新興の店も多く存在している。
小黒館の隣には、牛角ができていた。
外壁がレンガ色のタイル張りになってるレトロなビルの１階にある。１階の店舗部分は、石のパネルで覆われてて、重厚感ある老舗風の佇まい。
中に入ると、左手が厨房になってて（客席からは見えない）、右手に横長の長方形の客席スペースにテーブル（４人×６）が２列に配置されてる。
壁〜天井にかけて、設置されてる蛇の目傘を思わせる形状の照明が、ワインボトル経由で、やさしく店内を照らし出して、気品ある落ち着いた雰囲気になってる。
３０代位の男性が迎えてくれて、席に案内してくれた。
メニューから、ハンバーグディナー￥２５００とＡステーキディナー￥５０００（各スープ、サラダ、ライスorパン、コーヒーorアイスクリーム）と特選和牛のサーロインステーキ（単品）￥６３００を注文した。
スープ
先に運ばれてきたスープは、ぽったりなめらかなコーンスープだった。
サラダ
サラダは、丸型のガラスの器に生野菜（レタス、キャベツ、きゅうり、トマト）がたっぷりめによそってあった。千切りキャベツは、丁寧に切ってあってシャキシャキ水水しかった。
一緒に運ばれてきた、三つ葉のクローバーみたいな（ガラスの器が３つ付いてる）容器に、３種のドレッシング（茶色：和風、白：オニオン、ピンク：梅）が入ってた。
ドレッシングは、どれもすり下ろした野菜ベースのものだった。いちばん和風のドレッシングが食べやすかった。
ハンバーグステーキディナー￥２５００
ちょっと待ってたら、鉄板で料理が運ばれてきた。
料理は、シルバー色のドーム型の蓋をした状態で運んできて、テーブルに置いた後、蓋を取ってくれる。
ハンバーグには、黒くて照りのあるソースがかかっていた。食べてみると自家製らしいコクのあるデミグラスソースだった。
ハンバーグは厚みがあって、ジューシーさ控えめだったけれど、肉の食感が楽しめた。
フライドポテト、にんじんグラッセ、いんげんが添えてあって、きれいな彩り。３つとも冷凍品ではないので、野菜の味がしっかりと感じられた。
Ａステーキディナー（和牛ヒレ１５０ｇ）￥５０００
ヒレステーキは、焼き方：ミディアムレアーで注文した。
表面は焼き色が付いてたが、中の肉は赤い色で、弾力ある柔らか。脂身控えめのヒレらしい上品な味わい。
サーロインステーキ（特選和牛１８０ｇ）￥６３００
サーロインステーキは、焼き方：ミディアムで注文した。
熟成によるものか、繊維感のないとろけるような柔らかなステーキは絶品。
一般に、ステーキといえば、サーロインだが、この店は花柳界の女性客が多かったという影響か、ヒレステーキを得意としてるとのこと。そういわれれば確かに、ヒレは上品だった。
テーブルに使い込んでる様子があって、あくまで肉の味わいを引き立てる古風で上品な品格が感じられる。
時代に流されない不器用さが感じられるが、値段にみあった良質な頸城牛のステーキが食べられるのは、信頼の置ける店。
店内には、牛肉の個体識別番号がちゃんと表示されてて、安心して頸城牛を楽しむことができる。最近は千円程度のランチもあるそう。手軽に古き良き新潟と、日本のステーキの原点を感じさせる。一度は行って損はない老舗店。
■『小黒館』 お店のＨＰ
新潟市西堀前通8番町1527
電話：025-222-8355
営業時間：11:30〜14:00、17:00〜21:30
定休日：月曜
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夜ともなれば、昔ほどの栄華はないものの、芸者さんたちの姿も見られ、古くからの花街らしさが、まだまだ感じられる地域。
時代の移り変わりによって、新興の店も多く存在している。
小黒館の隣には、牛角ができていた。
外壁がレンガ色のタイル張りになってるレトロなビルの１階にある。１階の店舗部分は、石のパネルで覆われてて、重厚感ある老舗風の佇まい。
中に入ると、左手が厨房になってて（客席からは見えない）、右手に横長の長方形の客席スペースにテーブル（４人×６）が２列に配置されてる。
壁〜天井にかけて、設置されてる蛇の目傘を思わせる形状の照明が、ワインボトル経由で、やさしく店内を照らし出して、気品ある落ち着いた雰囲気になってる。
３０代位の男性が迎えてくれて、席に案内してくれた。
メニューから、ハンバーグディナー￥２５００とＡステーキディナー￥５０００（各スープ、サラダ、ライスorパン、コーヒーorアイスクリーム）と特選和牛のサーロインステーキ（単品）￥６３００を注文した。
スープ
先に運ばれてきたスープは、ぽったりなめらかなコーンスープだった。
サラダ
サラダは、丸型のガラスの器に生野菜（レタス、キャベツ、きゅうり、トマト）がたっぷりめによそってあった。千切りキャベツは、丁寧に切ってあってシャキシャキ水水しかった。
一緒に運ばれてきた、三つ葉のクローバーみたいな（ガラスの器が３つ付いてる）容器に、３種のドレッシング（茶色：和風、白：オニオン、ピンク：梅）が入ってた。
ドレッシングは、どれもすり下ろした野菜ベースのものだった。いちばん和風のドレッシングが食べやすかった。
ハンバーグステーキディナー￥２５００
ちょっと待ってたら、鉄板で料理が運ばれてきた。
料理は、シルバー色のドーム型の蓋をした状態で運んできて、テーブルに置いた後、蓋を取ってくれる。
ハンバーグには、黒くて照りのあるソースがかかっていた。食べてみると自家製らしいコクのあるデミグラスソースだった。
ハンバーグは厚みがあって、ジューシーさ控えめだったけれど、肉の食感が楽しめた。
フライドポテト、にんじんグラッセ、いんげんが添えてあって、きれいな彩り。３つとも冷凍品ではないので、野菜の味がしっかりと感じられた。
Ａステーキディナー（和牛ヒレ１５０ｇ）￥５０００
ヒレステーキは、焼き方：ミディアムレアーで注文した。
表面は焼き色が付いてたが、中の肉は赤い色で、弾力ある柔らか。脂身控えめのヒレらしい上品な味わい。
サーロインステーキ（特選和牛１８０ｇ）￥６３００
サーロインステーキは、焼き方：ミディアムで注文した。
熟成によるものか、繊維感のないとろけるような柔らかなステーキは絶品。
一般に、ステーキといえば、サーロインだが、この店は花柳界の女性客が多かったという影響か、ヒレステーキを得意としてるとのこと。そういわれれば確かに、ヒレは上品だった。
テーブルに使い込んでる様子があって、あくまで肉の味わいを引き立てる古風で上品な品格が感じられる。
時代に流されない不器用さが感じられるが、値段にみあった良質な頸城牛のステーキが食べられるのは、信頼の置ける店。
店内には、牛肉の個体識別番号がちゃんと表示されてて、安心して頸城牛を楽しむことができる。最近は千円程度のランチもあるそう。手軽に古き良き新潟と、日本のステーキの原点を感じさせる。一度は行って損はない老舗店。
■『小黒館』 お店のＨＰ
新潟市西堀前通8番町1527
電話：025-222-8355
営業時間：11:30〜14:00、17:00〜21:30
定休日：月曜
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1. 【Bistro cotocoto Cocotte】 （ビストロ コトコト ココット） 【人気レストラン＠東京SPOT＠情報とくばん】 [ 人気レストラン＠東京SPOT＠情報とくばん ] 2007年12月10日 00:09
いつもご訪問ありがとう御座います。今回はbistroです。なんとなんと、前回ご紹介しているこのBistro 【Bistro cotocoto Cocotte】 （ビストロ コトコト ココット）が新創刊されました 柏Waker に掲載されました☆☆☆☆☆という事は前回お話ししましたが・・・...
