livedoor2007年10月14日
コート・ダジュール
つくばで人気の洋菓子店。
現在、つくばQ't『コート･ダジュール クリュ店』、小野崎の『ラ・ヴィ・プロバンサル』と３つの店舗を有し、ネット販売も始めた。
昔はよく買ってたが、数年ぶりに行ってみた≫人気blogランキング
当初、東新井（とんQの並び）にあるマンションの１階のテナントで営業してて、その後、現在の場所に新築移転した。
以前は駐車場は狭めで路駐が多く、この付近を通ると不便だったが、数年前に、隣の空き地を駐車場にしてから、良くなった。
店主は、つくば市上郷「中山製菓」の和菓子屋の三代目。大学在卒業後、名古屋の洋菓子店に弟子入りし、地元に戻って、平成３年に店を開いたらしい。
店と道路の間にはパラソル付のテラス席が設けてある、開口部を広く取ってあるリゾート地にあるようなおしゃれな建物で、夜はライトアップによって幻想的な雰囲気になる（駐車場側には、トイレがある）。
店内に入ると、手前が、半生ケーキ（生チョコサンドなど）用のショーケースで、その先がケーキ用のショーケースになってる（購入する品によって、注文する場所or並ぶ列が違う）。
左手は、クッキーなど日持ちのする商品が並んでて、中央部分は、プリンなどを陳列した冷蔵庫が２列設置されてる。奧にレジがあって、レジの横がジェラートの販売コーナーで、１０種類余りの自家製ジェラート（カップorコーン）が販売されてる。
右手のショーケースの内側が、厨房（工房）になってる。販売コーナーとの間に壁は設置されてるが、出入り口が広く開いてて、ケーキの列から、厨房（工房）の様子はよく見えた。店主も含め、白い作業着姿＆帽子を着用してる男女が１０人ほど働いてた。販売コーナーでは、女性のスタッフが６〜７人で接客に追われてた。
ショーケース内には、目を惹く華やかな形状のケーキが並んでて、それを眺めながら注文する順番待ちの客が列を作ってて、さすが人気店という感じ。
ショーケース内には、カラフルなケーキ（カットされてるケーキ）が４０種以上ならんでて、ケーキ店としては種類が豊富に揃ってる。
そんな中から、選んで注文した。
上左から：カルチェラタン ￥３４０
ユングフラウ ￥３６０
モンブラン ￥４２０
中左から：苺とリュバーブのタルト ￥３９５
タヒチ ￥３４０
下左から：ショコラdeショコラ ￥３４０
バナニエ ￥３４０
レアーチーズ ￥３４０
■ユングフラウ（約１３０ｇ）
半熟ちーず風の土台（スポンジにしっとりタイプのチーズケーキを重ねてある）の上に、ふんわりしたクリームチーズ層をたっぷりのせ、甘さ極力抑えた溝模様の薄い生クリーム層で覆われてる。クリームチーズの中央に、フランボワーズソースが入ってて、酸味と鮮やかな色が、アクセントになってる。柔らかいので崩れやすいが、たっぷりボリュームがある。
■モンブラン（１３５ｇ）
薄いパイ生地にカスタードクリームを平たく塗り、その上に甘さ控えめの生クリームをてんこ盛りし、てっぺんに栗（渋皮なし）をのせてから、全体を麺状のマロンペーストで覆ってある。栗の味がしっかり感じられるマロンペーストは、四国産の栗を用いてあるとのこと。
■タヒチ（１８０ｇ）
カスタードクリームをサンドしたココナッツスポンジを土台として、その上にドーム状のパッションフルーツムースの層が載ってる。パッションフルーツムースの中央には、フランボワーズソースが入ってて、カラフルさと酸味を与えている。周囲に真備してある２〜３ｃｍの短い麺状のココナッツ繊維の、きしむような食感が魔な感じもするが、大きくて、派手で、食べ応えがある。
■カルチェラタン（８０ｇ）
生チョコサンドの豪華バージョンって感じ。
３層のしっとりしたスポンジの間にチョコクリームがサンドされてて、チョコ風味濃厚なクリームをココアパウダーで表面覆い、仕上げにチョコソース＆金箔がトッピングされてる。ほんのり洋酒の香り感じられる。
栗のロールケーキ￥１５００
ふんわりしたスポンジの間に、生クリーム、スライスした栗、カスタードクリームを挟んで巻いてある。脇には細かい砕いたパイ生地がくっつけてあって、渋皮付の栗とマロンペーストがトッピングされてる。
生チョコサンド（３ヶ）￥５２５
弾力があってしっとり気味のスポンジ間にチョコクリームが挟まれてる。しっとりしたスポンジの秘密は山芋だったりして？？？
半熟ちーず（５ヶ）￥６００
小判型で手のひらサイズのチーズケーキ。
薄めのスポンジの上に、ちょっとスフレに似たフワッとやさしい食感のベイクドタイプのチーズケーキ層が載ってて、クリーミーなチーズのコクが感じられる。
誕生日用のホール型ケーキは、通常２〜３日前の予約が必要だが、この店は、予約なしでも購入できるし、メッセージのプレートも付けてもらえる。そんな柔軟な対応が人気の秘訣かも。
休日の午後などは店は人であふれているほどの人気店のためか、最近は機械で作ってるような感じもあるが、以前のような手作り感を求めるのは難しいのかも。なにはともあれ、つくばの代表的なケーキ店。
■フランス菓子工房『コート・ダジュール』 お店のＨＰ
電話：0120-58-3094
営業時間：9:30〜19:30
定休日： 年中無休（臨時休業あり）
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コメント一覧
1. Posted by おやじその１
2007年10月14日 21:14
めったにケーキ屋に足を運ばないけれど、娘の誕生日にケーキを買いに行った。何処に並んだらいいか分からずまごまごしていると、後から来たオバサン達に次々に順番をとばされる。店員とは目があって困っているのを知っているにもかかわらず（気がつかないのか？）、先に声をかけたオバサン達の注文を優先。もう二度と行かない。教育がなっとらん、と場違いなオヤジの戯言でした。
2. Posted by you
2007年10月15日 10:56
クリスマスケーキを購入したらパサパサのスポンジで家族全員がっかりしたのを思い出します。後日、全部冷凍スポンジだということが判明。あれから全然お店に足を運んでいません。店舗が拡大するたび、味のほうは下降線をたどっているような気がします。すごく残念でなりません。
3. Posted by 改良を求む
2007年10月15日 14:47
私もこのお店で食べられるのは「半熟チーズ」と夏季のみの「ジェラード」。見た目も大事かもしれませんが、味のほうがもっと大事！
4. Posted by
団長
2007年10月15日 16:04
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5. Posted by かやの
2007年10月15日 17:15
うーん、私もここより他のケーキ屋さんの方が好きですね〜。でもいつも混雑してますよね。つくばのケーキ屋さんといえばここ！みたいな感じで。
Q'tにできた店舗の方が買うには便利かも。
Q'tにできた店舗の方が買うには便利かも。
6. Posted by シルク
2007年10月15日 18:15
確かに以前の小さな店舗で営業されていたときのほうが、味はよかったような気がします。
駐車場が広いというのはつくばの店には必須事項ですね。
駐車場が広いというのはつくばの店には必須事項ですね。
7. Posted by サミーラ
2007年10月15日 19:44
店が大きくなって味も落ちてもう二度と買う気もありません。また障害者への対応も正直に言ってちょっと冷たい。
確かに駐車場が広くなったのはいいけれど、シルク様と同じく、以前の方がよかったと思います。
確かに駐車場が広くなったのはいいけれど、シルク様と同じく、以前の方がよかったと思います。
8. Posted by たそがれオヤジ
2007年10月17日 05:45
通常、ケーキを作る工房と多数の客が来る売り場は、ガラスやドアで隔てられてるのに、この店は、工房と売り場の間の通路は広く開けっ放し。飛沫感染などが心配。
生クリームはデリケートなので温度管理が必要なのにこれでは劣化がさけられない。
ここのケーキの生クリームは、コシがなく脂分が浮いてる感じ。
若い男性従業員の白い作業着や帽子には、汚れが目立ち、素手で直に果物をトッピングしてるのに、マスクも着けてないし、ケーキの上で会話もしてた。
売り場で長く待ってる客の前で、こんな状況がまる見えというのはいかがなものか。
9. Posted by uno
2007年10月17日 13:22
みなさま、書き込みありがとうございます。多忙のため、失礼ながらまとめてレスさせていただきます。
店が急拡大すると、いろんな問題がおきることもあるということでしょうか。
今後ともよろしくお願いします。
10. Posted by うさぎ
2007年12月18日 22:17
私も、小さいお店の頃が好きでした。
味が良かった。店を拡大し、味が落ちました。
他の某ケーキ屋も拡大してから味が落ちましたね。
今、あんなに行列できているのがわかりません。
私が、美味しいと思うのは、半熟ちーずと我が家のロール。
あとは・・・買いません。
他のケーキ屋さんのほうが、もっと美味しいから。
味が良かった。店を拡大し、味が落ちました。
他の某ケーキ屋も拡大してから味が落ちましたね。
今、あんなに行列できているのがわかりません。
私が、美味しいと思うのは、半熟ちーずと我が家のロール。
あとは・・・買いません。
他のケーキ屋さんのほうが、もっと美味しいから。
11. Posted by uno
2007年12月26日 06:49
うさぎさん こんにちはお店にもいろんな事情があるようで、
長く見てると、つくばの店はどこもどんどん変わっていってる感じがします。
12. Posted by 文太
2009年06月07日 17:24
先日、子供の誕生日にシャンテオフレーズ６号サイズを購入しましたが、スポンジはパサパサ、苺は消毒臭く家族全員がっかりしました。もう２度とここでホールケーキを買うことはないと思います。
なのに相変わらず混雑しているのが不思議〜？みんな味覚音痴！？13. Posted by uno
2009年06月08日 22:04
この店はイメージ戦略がとても上手ですね。つくばにはなかったおしゃれなイメージが成功して、客が増えるにつれてどんどんイメージも変えているようです。イオン土浦にも支店が入りました
最近はイメージ戦略が上手な店が多いです。
