つくばで人気の洋菓子店。

現在、つくばQ't『コート・ダジュール クリュ店』、小野崎の『ラ・ヴィ・プロバンサル』と3つの店舗を有し、ネット販売も始めた。

昔はよく買ってたが、数年ぶりに行ってみた≫人気blogランキング



当初、東新井(とんQの並び)にあるマンションの1階のテナントで営業してて、その後、現在の場所に新築移転した。

以前は駐車場は狭めで路駐が多く、この付近を通ると不便だったが、数年前に、隣の空き地を駐車場にしてから、良くなった。 

店主は、つくば市上郷「中山製菓」の和菓子屋の三代目。大学在卒業後、名古屋の洋菓子店に弟子入りし、地元に戻って、平成3年に店を開いたらしい。



店と道路の間にはパラソル付のテラス席が設けてある、開口部を広く取ってあるリゾート地にあるようなおしゃれな建物で、夜はライトアップによって幻想的な雰囲気になる(駐車場側には、トイレがある)。



店内に入ると、手前が、半生ケーキ(生チョコサンドなど)用のショーケースで、その先がケーキ用のショーケースになってる(購入する品によって、注文する場所or並ぶ列が違う)。



左手は、クッキーなど日持ちのする商品が並んでて、中央部分は、プリンなどを陳列した冷蔵庫が2列設置されてる。奧にレジがあって、レジの横がジェラートの販売コーナーで、10種類余りの自家製ジェラート(カップorコーン)が販売されてる。

右手のショーケースの内側が、厨房(工房)になってる。販売コーナーとの間に壁は設置されてるが、出入り口が広く開いてて、ケーキの列から、厨房(工房)の様子はよく見えた。店主も含め、白い作業着姿&帽子を着用してる男女が10人ほど働いてた。販売コーナーでは、女性のスタッフが6〜7人で接客に追われてた。



ショーケース内には、目を惹く華やかな形状のケーキが並んでて、それを眺めながら注文する順番待ちの客が列を作ってて、さすが人気店という感じ。



ショーケース内には、カラフルなケーキ(カットされてるケーキ)が40種以上ならんでて、ケーキ店としては種類が豊富に揃ってる。

そんな中から、選んで注文した。


上左から:カルチェラタン ¥340
     ユングフラウ  ¥360
     モンブラン   ¥420
中左から:苺とリュバーブのタルト ¥395
     タヒチ         ¥340
下左から:ショコラdeショコラ ¥340
     バナニエ      ¥340
     レアーチーズ    ¥340

■ユングフラウ(約130g)
半熟ちーず風の土台(スポンジにしっとりタイプのチーズケーキを重ねてある)の上に、ふんわりしたクリームチーズ層をたっぷりのせ、甘さ極力抑えた溝模様の薄い生クリーム層で覆われてる。クリームチーズの中央に、フランボワーズソースが入ってて、酸味と鮮やかな色が、アクセントになってる。柔らかいので崩れやすいが、たっぷりボリュームがある。

■モンブラン(135g)
薄いパイ生地にカスタードクリームを平たく塗り、その上に甘さ控えめの生クリームをてんこ盛りし、てっぺんに栗(渋皮なし)をのせてから、全体を麺状のマロンペーストで覆ってある。栗の味がしっかり感じられるマロンペーストは、四国産の栗を用いてあるとのこと。

■タヒチ(180g)
カスタードクリームをサンドしたココナッツスポンジを土台として、その上にドーム状のパッションフルーツムースの層が載ってる。パッションフルーツムースの中央には、フランボワーズソースが入ってて、カラフルさと酸味を与えている。周囲に真備してある2〜3cmの短い麺状のココナッツ繊維の、きしむような食感が魔な感じもするが、大きくて、派手で、食べ応えがある。

■カルチェラタン(80g)
生チョコサンドの豪華バージョンって感じ。
3層のしっとりしたスポンジの間にチョコクリームがサンドされてて、チョコ風味濃厚なクリームをココアパウダーで表面覆い、仕上げにチョコソース&金箔がトッピングされてる。ほんのり洋酒の香り感じられる。


栗のロールケーキ¥1500

ふんわりしたスポンジの間に、生クリーム、スライスした栗、カスタードクリームを挟んで巻いてある。脇には細かい砕いたパイ生地がくっつけてあって、渋皮付の栗とマロンペーストがトッピングされてる。


生チョコサンド(3ヶ)¥525

弾力があってしっとり気味のスポンジ間にチョコクリームが挟まれてる。しっとりしたスポンジの秘密は山芋だったりして???


半熟ちーず(5ヶ)¥600

小判型で手のひらサイズのチーズケーキ。
薄めのスポンジの上に、ちょっとスフレ風のフワッとやさしい食感のチーズケーキ層が載ってて、クリーミーなチーズのコクが感じられる。

誕生日用のホール型ケーキは、通常2〜3日前の予約が必要だが、この店は、予約なしでも購入できるし、メッセージのプレートも付けてもらえる。そんな柔軟な対応が人気の秘訣かも。

休日の午後などは店は人であふれているほどの人気店のためか、最近は機械で作ってるような感じもあるが、以前のような手作り感を求めるのは難しいのかも。なにはともあれ、つくばの代表的なケーキ店。

■フランス菓子工房『コート・ダジュール』 お店のHP
 電話:0120-58-3094
 営業時間:9:30〜19:30
 定休日: 年中無休(臨時休業あり)

応援クリック、お願いします♪ → ブログバナー4


大きな地図で見る