livedoor2007年08月05日
Sieger（シーゲル）
洞峰公園北側の道沿いにあるウィーン菓子の店。カーブに、クリーム色の建物が２棟並んでて、東側のがこの店。西側の建物には、パン『MORGEN（モルゲン）』があり、店主同士が兄弟とのこと。
外壁には、KONDITOREI（ドイツ語：洋菓子店）と書かれてて、オーストリアの国旗（赤、白、赤の横ストライプ）によく似た旗が掲げられててた。
Siegerの店主は、スイス・オーストリアなどで３年間修行した後、１９７９年、つくばにオープンした（最初の店舗はテナントで、１９８３年からここで営業）。つくばのケーキ店としては老舗格ともいえる。≫人気blogランキング
道路を挟んで斜め向かい側にある駐車場に車を止めて、店まで歩いた。
この駐車場、シーゲルとモルゲンの共同駐車場として、数年前にできた。それ以前は路駐車が多くて、この店の前のカーブを通るのに難儀した。（今でも時々路肩に止めてるマナーの悪い人がいるけれど、、、）
玄関入ると、正面にケーキの並んだショーケースがあって、その周囲には、クッキー、ゼリーなどいろんなお菓子が陳列されてた。
左手の店舗の半分くらいのスペースは、カフェになってて、カフェ併設のケーキ店のよう。
菓子類の並んだ棚やカフェコーナーは、濃いめの色彩の調度品でまとめられてて、店内には、ヨーロッパ調の重厚感が漂ってて、格式ある店って感じ。
ショーケース内には５０種くらいのカラフルなケーキが並んでた。全体的に、色調が少し重々しい丸形のケーキが多い。ショートケーキも珍しい丸形だし、モンブランもよくある円錐形ではないし、一般的なケーキ名から想像するケーキのイメージとはちょっと違う感じ。ウィーン菓子なので、パティシエ（フランス語）とは、地域性のな違いかも。
ともあれ、ショーケースの中から６つを購入して、持ち帰った。
上左から：ブルレアチーズ ￥３９０
パニエ ￥４２０
ショートケーキ ￥３９０
下左から：モンブラン ￥３９０
クラール ￥３９０
ザッハトルテ ￥３９０
■ショートケーキ
生クリームとスポンジとが交互に４層になってる。
生クリームは層に厚みがあり、存在感が圧倒的。
ふわっと泡立ててあり、乳臭くない。
少しざらざらした食感のスポンジの甘さと黄桃の甘さが加わると、
生クリームのこってりさが感じられるショートケーキ。
コーティングされてないいちごが、トッピングされてた。
■ブルレアチーズケーキ
スポンジとブルーベリー風味のチーズ層が交互（４層）になってる
ブルーベリー風味のチーズ層は、ゼラチン多めのせいかかためで
（はんぺんくらいのかたさ）、紫色＆白の混じり具合に濃淡が
あってエレガントな印象。
■クラール
厚さ７ｍｍ程のスポンジの上に、パッションフルーツ＆マンゴー
の黄色いムースがのってて、周りを鮮やかな黄色ゼリー状ソース
でコーティングされてる。ムース上部（中央）に、白あんのように
ぽってりしたソース（とても甘くて酸っぱい）が入っている。
濃厚な甘さのマンゴーより、パッションフルーツの酸味が刺激的
チョコがトッピングされてる。
■ザッハトルテ
オーストリアの代表的な菓子。メッテルニヒの命で1832年に創出
されたとされる。
かためのスポンジ層の上にジャム（アンズ）を塗り、チョコ＆砂糖
コーティングしたシンプルなケーキ。ドイツでは無糖の生クリーム
（追加すると￥５００になる）を添えて食べるらしい。
■モンブラン
上に渋皮付きの大きな栗がトッピングされてる。
その下のマロンペーストは、濃厚に甘い。
洋酒入りのケーキも多く、ウイスキーボンボンが流行ってた頃を思い出した。昭和の頃、ケーキが高級品で、洋酒も値段が高く憧れの品だった。そんな頃のケーキは、今とは違ってしっかり濃厚な甘さが必要だった。
最近の日本のケーキやお菓子は、日本人の微妙な味覚と、健康志向をとらえて、甘さやカロリーを抑えて、軽やかな食べ口になってきた。この店は、洋菓子の原点のヨーロッパの伝統を守り続けているようで、懐かしさと重厚感が感じられた。
■ウィーン菓子『Sieger』
茨城県つくば市千現2-13-2
電話：029-852-5777
営業時間：10:00〜19:00（ティールームは〜18:00）
定休日：第一水曜、毎週木曜
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この駐車場、シーゲルとモルゲンの共同駐車場として、数年前にできた。それ以前は路駐車が多くて、この店の前のカーブを通るのに難儀した。（今でも時々路肩に止めてるマナーの悪い人がいるけれど、、、）
玄関入ると、正面にケーキの並んだショーケースがあって、その周囲には、クッキー、ゼリーなどいろんなお菓子が陳列されてた。
左手の店舗の半分くらいのスペースは、カフェになってて、カフェ併設のケーキ店のよう。
菓子類の並んだ棚やカフェコーナーは、濃いめの色彩の調度品でまとめられてて、店内には、ヨーロッパ調の重厚感が漂ってて、格式ある店って感じ。
ショーケース内には５０種くらいのカラフルなケーキが並んでた。全体的に、色調が少し重々しい丸形のケーキが多い。ショートケーキも珍しい丸形だし、モンブランもよくある円錐形ではないし、一般的なケーキ名から想像するケーキのイメージとはちょっと違う感じ。ウィーン菓子なので、パティシエ（フランス語）とは、地域性のな違いかも。
ともあれ、ショーケースの中から６つを購入して、持ち帰った。
上左から：ブルレアチーズ ￥３９０
パニエ ￥４２０
ショートケーキ ￥３９０
下左から：モンブラン ￥３９０
クラール ￥３９０
ザッハトルテ ￥３９０
■ショートケーキ
生クリームとスポンジとが交互に４層になってる。
生クリームは層に厚みがあり、存在感が圧倒的。
ふわっと泡立ててあり、乳臭くない。
少しざらざらした食感のスポンジの甘さと黄桃の甘さが加わると、
生クリームのこってりさが感じられるショートケーキ。
コーティングされてないいちごが、トッピングされてた。
■ブルレアチーズケーキ
スポンジとブルーベリー風味のチーズ層が交互（４層）になってる
ブルーベリー風味のチーズ層は、ゼラチン多めのせいかかためで
（はんぺんくらいのかたさ）、紫色＆白の混じり具合に濃淡が
あってエレガントな印象。
■クラール
厚さ７ｍｍ程のスポンジの上に、パッションフルーツ＆マンゴー
の黄色いムースがのってて、周りを鮮やかな黄色ゼリー状ソース
でコーティングされてる。ムース上部（中央）に、白あんのように
ぽってりしたソース（とても甘くて酸っぱい）が入っている。
濃厚な甘さのマンゴーより、パッションフルーツの酸味が刺激的
チョコがトッピングされてる。
■ザッハトルテ
オーストリアの代表的な菓子。メッテルニヒの命で1832年に創出
されたとされる。
かためのスポンジ層の上にジャム（アンズ）を塗り、チョコ＆砂糖
コーティングしたシンプルなケーキ。ドイツでは無糖の生クリーム
（追加すると￥５００になる）を添えて食べるらしい。
■モンブラン
上に渋皮付きの大きな栗がトッピングされてる。
その下のマロンペーストは、濃厚に甘い。
洋酒入りのケーキも多く、ウイスキーボンボンが流行ってた頃を思い出した。昭和の頃、ケーキが高級品で、洋酒も値段が高く憧れの品だった。そんな頃のケーキは、今とは違ってしっかり濃厚な甘さが必要だった。
最近の日本のケーキやお菓子は、日本人の微妙な味覚と、健康志向をとらえて、甘さやカロリーを抑えて、軽やかな食べ口になってきた。この店は、洋菓子の原点のヨーロッパの伝統を守り続けているようで、懐かしさと重厚感が感じられた。
■ウィーン菓子『Sieger』
茨城県つくば市千現2-13-2
電話：029-852-5777
営業時間：10:00〜19:00（ティールームは〜18:00）
定休日：第一水曜、毎週木曜
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コメント一覧
1. Posted by ちかこママ 2007年08月06日 16:04
ここは、結婚する前、主人とのデートでよく通ってました。
店頭でケーキを選んで、奥のカフェでお茶をして、それから食事に出かけたものです。
懐かしいわぁ。
ちょっぴり大人の味だったような気がします・・・・もう１５年以上も前の話ですがぁ(笑)
店頭でケーキを選んで、奥のカフェでお茶をして、それから食事に出かけたものです。
懐かしいわぁ。
ちょっぴり大人の味だったような気がします・・・・もう１５年以上も前の話ですがぁ(笑)
2. Posted by uno 2007年08月09日 10:57
ちかこママさん 書き込み、ありがとうございます。この店もずいぶん懐かしい店らしいですね。
