つくば市の東光台研究団地を縦断する通り沿いにある和食店。2006年3月にオープンした。

“Soya”とは「大豆」の意味で、店主の実家(筑波屋豆腐店、つくばみらい市?)から仕入れた大豆食品(豆腐、湯葉など)を料理のメインとしている。

新興住宅地を背景に、芝畑の隣に長閑に建ってるシンプルで大ぶりな2階建てで、開口部の大きい1階が店舗、2階が住まいのよう≫人気blogランキング

裏手にある駐車場へは、表通りから直接は入れなくて、東に一本入って車を止めた。4台分位しかないみたいで、他は路駐(駐車禁止になっていない?)してるよう。



店頭にランチメニューの黒板があった。
建物脇の充分高さのある(2.5m位?)立派な木製扉を開けて中に入った。



左手奥の欠けたL字型の店内は、天井が高く(3m位?)、外観からの想像してたよりずっと広々してた。壁の1辺が天井まである大きな窓、もう1辺を連続する真四角の小ぶりな窓で囲まれ、フロアーにダークな色調の木が用いてあって、ナチュラルで開放的な空間になっていた。



天井にはファンや可動式のスポットライトが備え付けられ、飲食店というより、ギャラリーorスタジオのような雰囲気。左手奥にカウンター(3人用位のベンチ式長いす×2)、左手前〜右手にかけてテーブル(4人×3,2人×4)がすごくゆったり配置されてた。

左奥の厨房(客席から見えない)から出てきた30代くらいの男性に、ややそっけない感じで迎えられ、空いてる席に座った。

店内に配置された、シンプルなフォルムの椅子&テーブルは、注文家具のよう。座ると体に馴染む感じで、思いのほか座り心地がよくて、ため息が出そうだった。



さっきの男性が持ってきてくれたメニュー板を見て、豆腐と生ハムの春巻き揚げセット¥800とあっさり角煮丼セット¥850を注文した。

ちょっと待ってたら、20台位の三角巾を初々しくかぶった男性がトレイで料理を運んできてくれた。この男性が、調理担当みたいで、迎えてくれた30代の男性が主に接客を担当してるよう。ちょっと不思議にも男性2人で切り盛りしてるみたい。


 あっさり角煮丼セット ¥850

角煮丼は、冷やっこ・湯葉・豆乳・小鉢・ご飯・スープ・漬物付きだった。

角煮丼は、ご飯の上にレタス、水菜、トマト、昆布、角煮をのせて、玉ねぎのマリネ(みじん切り)がたっぷりめに、トッピングされてた。

角煮は、薄い色で煮てあり淡泊な味。冷ややっこ、湯葉、豆乳は、甘さやコクはそれほどない、一般の市販品とそう変わらないレベルのものだった。生野菜&玉ねぎマリネのせいで、ご飯も酸っぱいサラダの味が混ざり、期待してたご飯に飴色の醤油ダレの絡んだ角煮丼の味がわかりにくかった。

小鉢は、じゃがいもと玉ねぎのカレー風味の煮物だったが、辛くもなく、スパイスの香りもしないあっさりしたものだった。

すまし仕立てっぽいスープは、わかめ、人参、玉ねぎ、長ネギは入ってるものの、だしの風味があまり感じられず、何のスープかわからなかった。


 豆腐と生ハムの春巻き揚げセット ¥800

春巻き揚げセットは、マリネ・湯葉・豆乳・小鉢・ご飯・スープ・漬物付きだった。
角煮丼と共通した物が多く、角煮→春巻き、冷ややっこ→マリネになった構成。

春巻きは、しっかり水切りした豆腐を海苔、青しそ、生ハム、春巻きの皮で包んでしっかりめに揚げてあった。表面はパリっとしてたが、その下にある湿気を含んだ海苔が繊維が絡み合ってる感じで、かみ切りにくかった。

一般的に春巻きは、パリッとした皮の下にジューシーな具が入ってるので、サクサク食べれる。それに対し、この店の豆腐&海苔&生ハムの組み合わせは、食感・味がかなり異なる。3本とも同じ内容だったので特に強く感じた。

 
ドリンク&デザート(豆乳ラテ、豆乳レアチーズケーキ)+¥350

豆乳レアチーズケーキは、ややアイボリーかかった生地に純白の粒子がまぶしたように浮いてて、分離してる?かと思うようなケーキだった。
食べると、ざらざらした食感で、混ざりきっていない豆腐&チーズが同時に感じられ、豆腐の青臭さをチーズがうまく覆ってて、微妙に調和のとれたあっさり涼しいケーキで、一般のレアチーズケーキとは違った味わいが楽しめた。

豆乳ラテは、コーヒーがもう少し濃いめだったらよかった気もするが、豆腐特有のひんやり感のある淡泊なドリンクだった。

実家から材料や、店舗などを提供してもらっているような、恵まれた環境の中で浮き世離れした料理・雰囲気になっている。この干渉のなさと、ナチュラルでゆったりした空間が、世の中から離れて自己陶酔的に生きる女性にとって居心地がいいのかも。時間も気にせずに、淡泊でヘルシーな料理をのんびり楽しめる店。

■『kitchen Soya』 お店のHP
 茨城県つくば市東光台3-14-6
 電話:029-847-7470
 営業時間:11:00〜14:30、18:00〜22:00
      日曜は昼のみ営業
 定休日:月曜

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