livedoor2007年04月07日
一万十七石
牛久市にあるそば店。和風で、庶民的な風情の建物。一万十七石というのは、江戸時代の牛久藩の石高だそう。
この通りには、いろんなチェーン店が並んでて、この店だけ古き時代の面影を残してる感じ。玄関の右脇にある窓を覗いたら、中はそば打ち部屋だった。
店の前に数台分の駐車場があった。≫人気blogランキング
玄関の引き戸を開けて入ると、テーブル席（４〜６人用×４）がゆったりめに配置してあった。奥は座敷席になってて（６人用×２）、普段はしまってるが、その奥にもうひとつ８畳くらいの座敷席があるそう。右手が厨房になってた。
接客にまだ慣れていない感じの若い男性（２０代半ば位？）が迎えてくれた。
空いてる席に座って、メニューから天ざる￥１５００と鴨せいろ￥１１００を注文した。
若い男性従業員の対応はとても生真面目。頑張ってるって姿で好感がもてた。
厨房には、店主らしき男性１人と女性２人（店主の奥さんと、もう１人）が働いててた。家族経営的なので、接客してくれた男性は、この店の若旦那（修行中？）かも。
天ざる ￥１５００
ちょっと待って、天ざるが運ばれてきた。
そばは、光沢があって量もたっぷりめによそってあった。食べるとつるつるのどごしがよかった。上にはパリッとしたのりがトッピングされてた。
天ぷらはボリュームがあり、エビ２つ、さつまいも、アスパラ（丸ごと）、なす、ししとうの盛り合わせて、色白に揚げてあった。添えてあった長ネギは薄くきれいにスライスされてた。
鴨せいろ ￥１１００
鴨汁は、ロールした形でスライスされた鴨肉３きれ、えのき、ごぼう、豚肉、そして驚いたことにピーマンが入っていた。鴨汁は、味と濃度のバランスがとれてて鴨肉の味がでてた。細切りされたそばと調和がとれてて、長さもあるので食べやすかった。注文している客が多かったので人気メニューあも。
のどかでゆったりした雰囲気で、そばの量もたっぷりめなので、人気があるのも納得できる手打ち蕎麦店。
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コメント一覧
1. Posted by 匿名さん
2008年10月25日 18:53
敷き紙が左下がりで折ってあるという事は
その天ざるは葬式料理だという事ですね。
その天ざるは葬式料理だという事ですね。
2. Posted by 匿名さん
2008年10月25日 19:10
汁椀で蕎麦を食わせようってところも
なんとも凄すぎます。
そんな店、大絶賛するに値しませんよ。
食う価値もないです。
なんとも凄すぎます。
そんな店、大絶賛するに値しませんよ。
食う価値もないです。
3. Posted by uno
2008年10月28日 11:19
蕎麦は昔からおやつのようなものなので、細かいことは気にしなくてもいいのでは？
4. Posted by AYKM
2008年12月16日 10:51
ここの主人は、平井にあった有名店「増音」で修業をし、若い人・つまり息子さんは麺業会理事長でもある「上野藪蕎麦」の鵜飼先生のところで修業した、二人とも本格的な腕前の持ち主です。
5. Posted by uno
2008年12月19日 07:01
書き込みありがとうございすそれはしりませんでした。
しっかり修行されてたんですね
